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魅麗。花火原創小說66折起

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商品定價


$200~$399 (1)
$400~$599 (1)

出版日期


2020~2021 (1)
2016年以前 (1)

裝訂方式


平裝 (1)

作者


林秀卿、林彥斌 (2)

出版社/品牌


新文京開發出版 (1)
新文京開發出版股份有限公司 (1)

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2筆商品,1/1頁
食物學概論

1.食物學概論

作者:林秀卿; 林彥斌  出版社:新文京開發出版  出版日:2020/08/01 裝訂:平裝
本書作者以淺顯易懂的文字,輔以大量豐富多彩的圖片、照片,將食物學的基本知識以最簡單易讀的方式,介紹給讀者,使讀者能輕鬆掌握各類食物的特性與營養價值。書中詳細介紹食物中的營養素、特殊成分及食物分類、食物的選購與貯存、飲食之安全性、每日飲食指南、膳食計畫等和我們每日所需之食物息息相關的知識,並於各篇之後設計「知識加油站」單元,提高讀者的學習興趣。 食物學是研讀食品加工、食品化學、食品分析、營養學等相
定價:560 元, 優惠價:1 560
庫存:2
食物學 II (第三版)

2.食物學 II (第三版)

作者:林秀卿; 林彥斌  出版社:新文京開發出版股份有限公司  出版日:2013/11/30 裝訂:平裝
本書分 I、II 兩冊,第 II 冊的內容主要使讀者瞭解各類食物製備時將發生的變化、瞭解食品衛生與安全,及應用所學之基本知識於餐飲工作和實際生活中。 本書於各章節後,均附有「學習評量」、「食物運動場」,可供讀者自行練習,讓讀者能更快速回顧以加深學習的內容,另附有依課本內容設計之習作本,加深學習效率。 本書除適用於報考四技二專餐旅學校和相關科系之學生外,也相當適合一般對食物學有興趣之讀者參考使用
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