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商品定價


$400~$599 (1)

出版日期


2018~2019 (1)

裝訂方式


平裝 (1)

作者


(日)桑山慧人、(日)豐滿美峰子 (1)

出版社/品牌


天津人民出版社 (1)

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料理解剖圖鑒(簡體書)
滿額折

1.料理解剖圖鑒(簡體書)

作者:(日)桑山慧人; (日)豐滿美峰子  出版社:天津人民出版社  出版日:2019/09/01 裝訂:平裝
料理成敗的關鍵是什麼?食材、調料、工具、火候,這些都很關鍵,但能為美食畫龍點睛的,往往是並不起眼的小技巧。您有沒有想過,這些看似微不足道的竅門,也能成為嚴謹的烹飪科學?本書精選了100條日常菜譜中找不到的烹飪秘訣,並深入分析了其中的科學原理。利用這些秘訣,可以為您製作的菜品錦上添花,達到意想不到的效果。書中涵蓋了蔬果、肉類、海鮮、雞蛋、主食的烹飪訣竅,食材預處理、烹飪、調味、廚具、料理搭配、製作飲
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