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簡體書 (2)

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$200~$399 (2)

出版日期


2020~2021 (1)
2018~2019 (1)

裝訂方式


平裝 (2)

作者


(日)落合務 (2)

出版社/品牌


北京科學技術出版社 (2)

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主廚精選!經典意大利菜(簡體書)
滿額折

1.主廚精選!經典意大利菜(簡體書)

作者:(日)落合務  出版社:北京科學技術出版社  出版日:2020/05/20 裝訂:平裝
在這本書裡,30餘年掌勺經驗的老主廚落合務將詳解由他精選的27道經典意大利菜。不止包括簡單的意面,還有正式的前菜、主菜和甜點。書中詳細介紹了每道菜成功的關鍵,並不厭其煩地教大家做意大利菜的“烹飪原理”,告訴讀者大師級美味的一切秘密。每道菜每個步驟的操作都有分佈圖解。主廚所掌握的“經驗”“技術”是他自身實踐的積累,普通人一時半會兒掌握不了,但“知識”卻能通過學習迅速融會貫通。這本書讓料理不再只是按圖
定價:294 元, 優惠價:87 256
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經典意大利菜(簡體書)
滿額折

2.經典意大利菜(簡體書)

作者:(日)落合務  出版社:北京科學技術出版社  出版日:2019/08/01 裝訂:平裝
“在這裡,我將不厭其煩地教大家烹飪原理。不明白烹飪原理,就無法做出美味料理。”――【日】落合務日本意大利料理協會會長,“意大利之星”勳章獲得者,將37年烹飪經驗傾囊相授。每一道料理都有詳盡的講義,每一篇講義都有科學的原理。不只是按部就班,掌握原理與要點,離開菜譜你也能有主廚的技術!2個核心技法,27篇詳細到“囉嗦”的烹飪講義,298條影響成敗的烹飪細節,深度解析意大利菜的煎、炒、煮、拌。
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