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簡體書 (1)

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商品定價


$200~$399 (1)

出版日期


2018~2019 (1)

裝訂方式


平裝 (1)

作者


(日)家制烹飪協會 編著 (1)

出版社/品牌


中國友誼出版公司 (1)

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麵包製作教科書:入門篇(簡體書)

1.麵包製作教科書:入門篇(簡體書)

作者:(日)家制烹飪協會 編著  出版社:中國友誼出版公司  出版日:2019/07/01 裝訂:平裝
麵包師資格是“pancierge”一詞的意譯。“pancierge”由“pan(麵包)”與“concierge(看門人)”二詞複合而成,意為具有廣泛的麵包相關知識,能夠自在遨遊於深奧的麵包世界的人群。 針對不同級別的麵包師資格檢定,本套教科書由低到高分為入門篇、實踐篇和專業篇。在入門篇中,除涉及麵包的製作方法、器具、原料等基礎知識外,還考察麵包的歷史、世界各國的麵包、食品衛生相關知識、麵包禮儀等
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