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出版日期


2016年以前 (3)

裝訂方式


平裝 (3)

作者


徐進財 (5)

出版社/品牌


台灣復文興業 (4)
台灣復文興業股份有限公司 (1)

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5筆商品,1/1頁
最新工商品之科技全書
滿額折

1.最新工商品之科技全書

作者:徐進財  出版社:台灣復文興業  裝訂:平裝
定價:320 元, 優惠價:95 304
無庫存,下單後進貨(採購期約4~10個工作天)
冷凍食品衛生管理手冊
滿額折

2.冷凍食品衛生管理手冊

作者:徐進財  出版社:台灣復文興業  裝訂:平裝
本書除提供給消費者「家庭用」、「商務用」之冷凍食品的利用外,亦以冷凍食品工廠製造加工業者, 流通過程的關係業者及販賣零售工作人員等從事有關冷凍食品工作人員為對象,以科學的簡易方式敘述冷凍食品工廠之衛生管理、品質管理、品溫管理等加以整理。以期做好自管理制度,達成衛生又完全的冷凍食品。
定價:140 元, 優惠價:95 133
無庫存,下單後進貨(採購期約4~10個工作天)
水產學概論 FD640

3.水產學概論 FD640

作者:徐進財  出版社:台灣復文興業股份有限公司  出版日:1994/03/01 裝訂:平裝
絕版無法訂購
實用食品加工手冊
滿額折

4.實用食品加工手冊

作者:徐進財  出版社:台灣復文興業  出版日:2003/03/01 裝訂:平裝
本書著重於工作人員實用技術的論述,其中如變色所引起的食品品質變化及其防止方法,細菌性食物中毒的防止方法,製造食品罐頭注意事項,食品濃縮、乾燥、凍結等加工技術及檢查方法等,均為目前加工上重要之課題,適合從事實際工作人員與工商業界的參考,以及食品製造科系教學方面補充教材之用。
定價:420 元, 優惠價:95 399
無庫存,下單後進貨(採購期約4~10個工作天)
冷凍食品學:冷藏冷凍
滿額折

5.冷凍食品學:冷藏冷凍

作者:徐進財  出版社:台灣復文興業  出版日:2006/10/01 裝訂:平裝
本書內容包含有冷凍食品的基礎學、凍結法、農產物的冷凍、畜產物的冷凍、水產物的冷凍、半調理與調理食品的冷凍、冷凍食品之微生物檢查、冷凍脫水(乾燥)食品、冷凍食品工廠建築及設備之設置標準、外銷肉品加工廠附屠宰設備設置準則,以及冷凍工廠之管理及良好作業規範。
定價:260 元, 優惠價:95 247
無庫存,下單後進貨(採購期約4~10個工作天)

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