TOP
0
0
魅麗。花火原創小說66折起

縮小範圍


商品類型


繁體書 (3)

商品狀況


可訂購商品 (3)

庫存狀況


有庫存 (3)

商品定價


$600~$799 (2)
$800以上 (1)

出版日期


2024年 (1)
2020~2021 (2)

裝訂方式


平裝 (3)

作者


張宗賢 (3)

出版社/品牌


原水文化 (3)

三民網路書店 / 搜尋結果

3筆商品,1/1頁
張宗賢百吃不膩經典台味麵包
滿額折

1.張宗賢百吃不膩經典台味麵包

作者:張宗賢  出版社:原水文化  出版日:2021/01/09 裝訂:平裝
《職人嚴選人氣台味麵包》暢銷修訂版重新詮釋台味麵包獨特魅力的烘焙學!重溫一起長大的經典風味×歷久彌新的老味道!50款最具代表性的明星級台味麵包,以職人配方、商品特色與步驟圖解,解構每款麵包的製作祕訣,且為麵包增添巧思,從中延伸應用、變化吃法,更傳授手擀麵團、自製大理石片、整型手法、發酵種、內餡用料等密藏細節!簡單樸實卻有絕對講究的美味堅持!烘焙職人結合傳統與新創,蛻變台味的記憶之美--沙茶青蔥、海
定價:600 元, 優惠價:9 540
庫存:2
張宗賢純粹麥香經典歐法麵包
滿額折

2.張宗賢純粹麥香經典歐法麵包

作者:張宗賢  出版社:原水文化  出版日:2021/05/06 裝訂:平裝
歐法風頂級手作麵包﹛暢銷修訂版﹜頂級口感×獨到風味×不敗配方職人獨門經驗絕學的修煉精華46款具代表性的歐法麵包重新詮釋,不藏私傳授獨家比賽配方與原創風味,最詳盡的工法、特色說明與完整配方。教您精進技藝、做出專業級的極致美味!領略歐法麵包質樸的麥香魅力!職人以精粹技法重新詮釋5大風味主題,循由發酵種、食材多元風味的搭配運用,深入解構歐法麵包的口感、味道、香氣,細說烘焙原理、圖解關鍵手藝、解開美味之謎
定價:600 元, 優惠價:9 540
庫存:2
張宗賢經典台味與歐法麵包套書:張宗賢百吃不膩經典台味麵包+張宗賢純粹麥香經典歐法麵包(共二冊)
滿額折

3.張宗賢經典台味與歐法麵包套書:張宗賢百吃不膩經典台味麵包+張宗賢純粹麥香經典歐法麵包(共二冊)

作者:張宗賢  出版社:原水文化  出版日:2024/02/24 裝訂:平裝
第一冊:《職人嚴選人氣台味麵包》暢銷修訂版 重新詮釋台味麵包獨特魅力的烘焙學! 重溫一起長大的經典風味×歷久彌新的老味道! 50款最具代表性的明星級台味麵包,以職人配方、商品特色與步驟圖解, 解構每款麵包的製作祕訣,且為麵包增添巧思,從中延伸應用、變化吃法, 更傳授手擀麵團、自製大理石片、整型手法、發酵種、內餡用料等密藏細節! 簡單樸實卻有絕對講究的美味堅持! 烘焙職人結合傳統與新創,蛻變台味的記憶之美-- 沙茶青蔥、海苔肉鬆卷,奶酥炸彈、紅豆麵包……大理石、小布裡、脆皮烤饅頭、羅宋、黃金牛角……紫金酥、小月餅、綠豆椪、太陽餅、澎湃3Q餅……本書揭開大師祕而不宣的50款經典台味關鍵要訣! 〔本書章節〕PART1 經典台味的新派作風PART2 懷舊又新潮的復刻滋味PART3 本土之情的舶來之味PART4 老字號的在地驕傲 第二冊歐法風頂級手作麵包﹛暢銷修訂版﹜頂級口感×獨到風味×不敗配方職人獨門經驗絕學的修煉精華46款具代表性的歐法麵包重新詮釋,不藏私傳授獨家比賽配方與原創風味,最詳盡的工法、特色說明與完整配方。教您精進技藝、做出專業級的極致美味!領略歐法麵包質樸的麥香魅力!職人以精粹技法重新詮釋5大風味主題,循由發酵種、食材多元風味的搭配運用,深入解構歐法麵包的口感、味道、香氣,細說烘焙原理、圖解關鍵手藝、解開美味之謎!PART1 洗練深邃 歐式風味PART2 深度精粹 醇厚風味PART3 黃金比例 ?子風味PART4 熟成旨味 星野酵母風味PART5 獨門絕活 究極風味
新書特惠
定價:1200 元, 優惠價:79 948
庫存:3

暢銷榜

客服中心

收藏

會員專區