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平裝 (1)

作者


孫平、張津鳳、姚秀玲 (1)

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化學工業出版社 (1)

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化工產品手冊(第6版):食品添加劑(簡體書)
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1.化工產品手冊(第6版):食品添加劑(簡體書)

作者:孫平; 張津鳳; 姚秀玲  出版社:化學工業出版社  出版日:2016/01/01 裝訂:平裝
本手冊以國家食品安全標準體系中涉及食品添加劑使用方面的標準(包括GB2760)為編寫基礎。同時為方便讀者查閱食品添加劑的應用情況,本手冊將國標中23類食品添加劑(包括營養強化劑)歸為防腐保鮮、調色護色、結構改良、調味增香、營養強化及輔助加工等六部分。並依次介紹國標中列入的食品添加劑相關的物種類別、製備來源、品質標準、應用範圍和限量要求等參考內容。以方便讀者能儘快查找和瞭解不同食品添加劑物種的性能特
定價:408 元, 優惠價:87 355
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