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冷菜製作與藝術拼盤(簡體書)
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1.冷菜製作與藝術拼盤(簡體書)

作者:周煜翔  出版社:旅遊教育出版社  裝訂:平裝
本書稿原為“創新教學書系”中的一個品種,2007年首版,因合同到期及編寫內容調整,故出此第3版。新版叢書更名為“全國烹飪專業及餐飲運營服務規劃教材”。全書圍繞冷菜烹調方法、藝術拼盤共三篇22個學習模塊,對34道冷菜及14個藝術拼盤的製作進行了細緻的圖解及示範講解。
定價:180 元, 優惠價:87 157
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