周明智 - 三民網路書店

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1.觀光餐旅財務管理

作者：周明智 出版社：滄海 出版日：2019/05/01 裝訂：平裝

鑒於觀光餐旅財務管理重要而不可捨棄，也考量市場實際的情況及需求而決定出版此書，本書是一本針對觀光餐旅科系的同學，以完全合乎觀光餐旅財務管理需求為導向的大學及研究所用書，本書採用了最簡化及淺顯易懂的方式引領同學逐步進入財務的領域，從餐旅財務的目標及產業倫理，至基礎財務報表的認識、財報的比率分析以外，特別是從第四、五、六、七、八共五個專章來研討觀光餐旅財務實際的應用，針對旅館及餐飲的營運財務分析、旅館

定價：440 元，優惠價：1 440

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2.餐旅投資與規劃：提升餐旅投資規劃的素質與國際化

作者：周明智 出版社：華立圖書 出版日：2018/01/01 裝訂：平裝

本書針對餐旅的投資與規劃，分為二大篇來做詳細的闡述，本書在投資篇的部份，前七章從餐旅產業的認識及剖析餐旅投資的願景開始，將餐飲開發、餐飲投資分析及餐飲成本控制&營業預算專章來分別討論，餐飲之後再針對旅館的開發、旅館投資與分析及財務報表五力分析來深入探討餐旅的投資。在規劃篇的部份，本書專注於餐旅組織管理系統、人力資源、行銷、工程設施、連鎖加盟等方面的規劃來做探討。就餐旅產業整體而言；一個

定價：550 元，優惠價：95 523

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3.餐館與旅館投資經營

作者：周明智 出版社：華泰 出版日：2003/03/01 裝訂：平裝

本書針對旅館與餐館的投資、經營分為兩篇做詳細的闡述，近年來投資餐館及旅館的人士越來越多，同樣的由於今日市場的競爭，投資的風險也越來越大，因此本書在投資篇部分，首先從投資及開發的角度來探討餐館及旅館的市場。今日餐館及旅館的投資開發，最需要就是專業知識，加上對市場需求的了解，本書將旅館、餐館開發及投資的各項專業知識作詳細的剖析。在經營篇的部分，對旅館及餐館的經營管理須專注於產品、人力資源、行銷、財務及

定價：580 元，優惠價：95 551

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4.餐旅產業管理

作者：周明智 出版社：華泰 出版日：2002/10/01 裝訂：平裝

本書是以管理為導向的大專及研究所學生用書，除了理論與實務結合外，並且深入淺出的從管理的觀點，來探討整體餐旅產業的管理，內容包括了產品管理（旅館、餐飲、俱樂部及會議市場管理）、財務管理、人力資源管理、業務行銷管理及工程設施管理，對於一個餐旅學院的學生而言，本書已將四年必修課程之精華熔於一爐，對於餐旅研究所學生，或甚至於將來想要赴國外進修餐旅管理博士班的同學，經由本書也可以對世界餐旅產業之發展，有一個

定價：460 元，優惠價：95 437

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5.俱樂部經營與管理

作者：周明智 出版社：五南圖書出版 出版日：2010/08/01 裝訂：平裝

近年來，各類型俱樂部在台灣大行其道也越來越普及，與大眾日常生活都產生密不可分的關係。從城市俱樂部、鄉村俱樂部，到各類型高爾夫、網球等運動型俱樂部，以及國際連鎖健身俱樂部、多元化夜總會的蓬勃發展，甚至到住家的社區休閒俱樂部等不勝枚舉，這些俱樂部的興起，代表了我們身、心、靈健康品質的需求，是大眾追求的一個共同目標。而各種類型俱樂部經營管理的完善與否，勢將影響我們大眾生活的品質，於是本書順勢出版

定價：360 元，優惠價：95 342

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6.餐飲管理

作者：周明智 出版社：五南圖書出版 出版日：2017/08/01 裝訂：平裝

餐飲產業的兩大發展體系，分別由美國及歐洲所主導，歐洲是近代餐飲產業的肇始者，而美國則是集餐飲市場之大成者。本書作者經歷此兩大體系管理理念的薰陶，並自1982年從事實務工作至今，因此能擷取兩大體系之理論精華，並結合二十多年的實務經驗之心得，以質與量兩方面並重的方式來深入剖析餐飲產業的管理。本書內容著重在「管理」及「創業投資」兩方面：「管理方面」包括從餐飲倫理與管理績效，到餐飲管理系統、人力資源、

定價：380 元，優惠價：95 361

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7.旅館管理

作者：周明智 出版社：五南圖書出版 出版日：2011/09/01 裝訂：平裝

本書立意是為大中華地區旅館管理課程教科書立下典範，全書是以管理為導向的大學及研究所學生用書，大學旅館管理的教科用書，當然應該專注於管理導向，即或有少數部份有些許的難度，但為了能培育更多未來優秀的旅館管理專才，而不只是訓練技術、服務及操作的人才，另外旅館是一個國際性競爭的產業，對於國際連鎖旅館的認識與探討，有著非常重要而不可分之關係，因此本書特別劃分為國際旅館篇及經營管理篇國際旅館篇從世界旅館的

定價：380 元，優惠價：95 361

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8.商業遊憩產業管理

作者：周明智 出版社：揚智文化 出版日：2009/11/01 裝訂：精裝

本書分為商業遊憩篇、管理篇及產業篇三大部分。在商業遊憩篇，本書從商業遊憩定義、範疇、特性、歷史發展等各方面做全面性的探討，除此之外，為顧念現今經濟大環境的不甚理想，許多有志之士興起了自己創業的興趣，商業遊憩產業並非都是大型規模的投資，因此本書就特別針對商業遊憩的開發、投資及連鎖加盟系統發展做詳細的剖析，期盼對開發投資人指引一個明確的方向。在管理篇部分，將管理的五大基礎功能，從規劃、組織、人力資源、

定價：580 元，優惠價：95 551

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9.商業遊憩管理

作者：周明智 出版社：揚智文化 出版日：2003/09/09 裝訂：精裝

本書分為商業遊憩篇、管理篇及產業篇三大部分。在商業遊憩篇，本書從商業遊憩定義、範疇、特性、歷史發展等各方面做全面性的探討，除此之外，為顧念現今經濟大環境的不甚理想，許多有志之士興起了自己創業的興趣，商業遊憩產業並非都是大型規模的投資，因此本書就特別針對商業遊憩的開發、投資及連鎖加盟系統發展做詳細的剖析，期盼對開發投資人指引一個明確的方向。在管理篇部分，將管理的五大基礎功能，從規劃、組織

定價：580 元，優惠價：95 551

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10.商業遊憩管理

作者：周明智 出版社：滄海 出版日：2019/01/01 裝訂：平裝

本書是以管理為導向的大學及研究所用書，除了理論與實務完整結合外，並深入淺出的從管理的角度來探討整體商業遊憩產業，內容包括三大部分：商業遊憩篇、管理篇以及產業篇。「商業遊憩篇」從商業遊憩的定義、範疇、特性及歷史發展等各方面做全面性的探討；在「管理篇」將管理的五大基礎功能從規劃、組織、人力資源到領導統御都詳加論述，同時也將行銷、工程設施管理等都涵蓋在內；在「產業篇」以作者多年的業界實務經驗，來強調理論

定價：520 元，優惠價：1 520

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11.餐旅服務：提升餐旅服務的品質及國際化

作者：周明智; 駱俊賢 出版社：華立圖書 出版日：2017/07/01 裝訂：平裝

本書是針對大學餐旅科系學生，未來都想要成為傑出的餐旅管理人才，而撰寫的餐旅服務用書；首重在餐旅服務正確理念的建立，繼之為實際操作的流程及方法。全書共分為四大篇，包括了餐旅服務篇（一至四章）、餐飲服務篇（五至八章）、旅館服務篇（九至十二章）及俱樂部服務篇（十三至十四章）。全書從餐旅服務的屬性及餐服品質探討開始，進而討論餐旅倫理對餐旅服務的影響；餐旅服務領導激勵的重要及餐旅服務顧客抱怨如何的處理，正確

定價：600 元，優惠價：95 570

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