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出版日期


2024年 (1)
2022~2023 (3)
2020~2021 (1)
2018~2019 (1)

裝訂方式


平裝 (6)

作者


冠勁工作室 (6)

出版社/品牌


全華圖書 (6)

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6筆商品,1/1頁
單一級食物製備技能檢定學術科完全攻略
滿額折

1.單一級食物製備技能檢定學術科完全攻略

作者:冠勁工作室  出版社:全華圖書  出版日:2023/08/11 裝訂:平裝
本書依據勞動部勞動力發展署技能檢定中心112年啟用最新公告編寫而成。以報考篇、術科篇、學科篇,採系統化的方式論述每個檢定環節,力求增加報檢者的應考實力,順利通過檢定考試。筆者以自身豐富的經驗轉化成文字,詳細示範菜餚步驟,準確掌握重點。書末更附有尺規套量版與題卡,提供讀者練習、順利應考。
定價:400 元, 優惠價:95 380
庫存:5
丙級中餐烹調(葷食)技能檢定學術科實戰寶典
滿額折

2.丙級中餐烹調(葷食)技能檢定學術科實戰寶典

作者:冠勁工作室  出版社:全華圖書  出版日:2018/04/03 裝訂:平裝
根據勞動部勞動力發展署最新公告(2017.1.1啟用)編寫而成。從報考、刀工、烹飪,到最後的學科題目一路攻略到底,尤其針對新試題的刀工,筆者以自身豐富的經驗轉化成文字,詳實的演示出切割流程及注意事項。新版術科的72道菜餚,其作法同樣詳細記錄各材料的分量以及烹調時間,並附有重點圖解,精準掌握烹調秘訣。書末更附有尺規套量版,提供讀者練習刀工時衡量成品是否符合規定的基準。
定價:360 元, 優惠價:95 342
庫存:1
乙級中餐烹調(葷食)技能檢定學術科完全攻略
滿額折

3.乙級中餐烹調(葷食)技能檢定學術科完全攻略

作者:冠勁工作室  出版社:全華圖書  出版日:2022/06/24 裝訂:平裝
根據勞動部勞動力發展署111年最新公告乙級中餐烹調內容編寫而成。從報考、刀工、烹飪,到最後的學科題目一路攻略到底。筆者以自身豐富的經驗轉化成文字,詳實的演示流程及注意事項,精準掌握烹調秘訣。本書共分為兩個部份,以術科篇、學科篇之脈絡編寫,採有系統的編寫每個檢定環節,力求增加報檢者的應考實力。術科篇,從應檢規範、衛生標準、技術標準、製作報告表、刀工示範、盤飾排盤至菜餚的烹調,每一個測驗內容,均有詳細的文字說明與示範動作圖解,可遵循本書內容實際操作與練習,以確實掌握應檢內容。本書更將精選刀工技巧與菜餚製作技法,製作QR Code的動態流程影片,可隨掃隨看,時時練習,增加熟練度。學科篇,依各工作項目之內容,題題分析,透過各基礎學理概念,以瞭解各試題內容。
定價:490 元, 優惠價:95 466
庫存:2
乙級中餐烹調(葷食)技能檢定學術科完全攻略(2024最新版)(附學科測驗卷)
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4.乙級中餐烹調(葷食)技能檢定學術科完全攻略(2024最新版)(附學科測驗卷)

作者:冠勁工作室  出版社:全華圖書  出版日:2024/03/19 裝訂:平裝
根據勞動部勞動力發展署113年最新公告乙級中餐烹調內容編寫而成。從報考、刀工、烹飪,到最後的學科題目一路攻略到底。筆者以自身豐富的經驗轉化成文字,詳實的演示流程及注意事項,精準掌握烹調秘訣。本書共分為兩個部份,以術科篇、學科篇之脈絡編寫,採有系統的編寫每個檢定環節,力求增加報檢者的應考實力。術科篇,從應檢規範、衛生標準、技術標準、製作報告表、刀工示範、盤飾排盤至菜餚的烹調,每一個測驗內容,均有詳細的文字說明與示範動作圖解,可遵循本書內容實際操作與練習,以確實掌握應檢內容。本書更將精選刀工技巧與菜餚製作技法,製作QR Code的動態流程影片,可隨掃隨看,時時練習,增加熟練度。學科篇,依各工作項目之內容,題題分析,透過各基礎學理概念,以瞭解各試題內容。
新書特惠
定價:500 元, 優惠價:9 450
庫存:2
丙級中餐烹調技能檢定學術科完全攻略

5.丙級中餐烹調技能檢定學術科完全攻略

作者:冠勁工作室  出版社:全華圖書  出版日:2023/09/01 裝訂:平裝
本書特色食材刀工分類說明+示範,系統化學習效果佳。水花樣式公告35+自創10,QR code影片示範不藏私。術科備料、處理、烹調流程,機密撇步全攻略。獨家學科重點導讀+即刻解析,輕鬆應考100分。學科測驗卷+線上學科題庫,方便反複做練習。
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單一級食物製備技能檢定學術科完全攻略

6.單一級食物製備技能檢定學術科完全攻略

作者:冠勁工作室  出版社:全華圖書  出版日:2020/10/01 裝訂:平裝
本書依據勞動部勞動力發展署技能檢定中心109年啟用最新公告編寫而成。以報考篇、術科篇、學科篇,採系統化的方式論述每個檢定環節,力求增加報檢者的應考實力,順利通過檢定考試。筆者以自身豐富的經驗轉化成文字,重點整理、詳盡呈現應檢之各項內容與注意事項,完整呈現題卡內容、圖文模擬應檢流程、各道菜餚詳細示範,準確掌握重心與重點。書末更附有尺規套量版與題卡,提供讀者練習、順利應考。
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