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魅麗。花火原創小說66折起

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商品類型


簡體書 (3)

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商品定價


$400~$599 (3)

出版日期


2018~2019 (2)
2016~2017 (1)

裝訂方式


精裝 (3)

作者


王森、世界名廚學院編譯組 編著 (2)
王森世界名廚學院編譯組 編著 (1)

出版社/品牌


中國輕工業出版社 (3)

三民網路書店 / 搜尋結果

3筆商品,1/1頁
日本麵包師的經典配方(簡體書)
滿額折

1.日本麵包師的經典配方(簡體書)

作者:王森; 世界名廚學院編譯組 編著  出版社:中國輕工業出版社  出版日:2019/05/01 裝訂:精裝
本書以日式麵包發展為主線分類,列舉日式改良的傳統歐式麵包和日式經典麵包,邀請日本多位麵包大師組成編寫團隊,講述四十餘款麵包的製作,配有詳細的步驟圖片和視頻二維碼。在理論部分介紹日式麵包操作重點,並以麵粉為切入點講解日本、法國和中國麵包的區別和改良方法,希望對大家理解日式麵包能有所幫助。
定價:528 元, 優惠價:87 459
無庫存,下單後進貨(採購期約45個工作天)
米其林甜點(簡體書)

2.米其林甜點(簡體書)

作者:王森; 世界名廚學院編譯組 編著  出版社:中國輕工業出版社  出版日:2019/05/01 裝訂:精裝
本書從米其林主廚們製作的甜點中挑選出32款精心獨創的甜品及13 款美味誘人的糖果配方,每個配方中為大家預測了製作時間,並標注了製作節點,使製作更加具有計劃性。同時,為了幫助大家更好地理解製作過程中的難點及易錯點,在理論部分也總結了一些操作要點。完美的作品除了要依賴每個配方的獨特之處外,製作者本身良好的製作習慣也是非常重要的。本書中也為大家總結了米其林主廚們在製作過程中的細節,希望能帶給大家一些啟發
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名廚甜點(簡體書)

3.名廚甜點(簡體書)

作者:王森世界名廚學院編譯組 編著  出版社:中國輕工業出版社  出版日:2016/09/01 裝訂:精裝
《名廚甜點》彙集了中村勇、野澤孝彥、Jean-Francois Arnaud三位大師的精美作品,以詳細、清晰的圖片展示其製作方法,並特別配有大師甜點剖面手繪圖,立體呈現甜點的內部結構,幫助讀者理清製作思路。《名廚甜點》配有二維碼視頻,掃碼即可在線觀看和學習名廚甜點製作範例。
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