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吳青華、黃汶達 (3)
黃汶達 (2)
吳青華、王俊勝、方品傑、李永評、呂雅楣、邱慧英、周麗郡、陳弘文、黃汶達、廖柏懿、劉瑞興、謝昇軒、羅思傑 (1)
毛家驊、 吳青華、 吳佩儀、 沈貞伶、 巫清山、 林勃攸、黃光宇 、黃汶達、 潘岱儒、 羅敦仁 (1)
王俊勝、吳青華、巫清山、呂寶珠、沈貞伶、林延華、林美珠、林聖坤、許志滄、張明浩、張梅、邱慧英、黃心慧、黃汶達、程淑芬、楊裕能、郭旭英、陳楷瞱、潘幼虹、鄒佳芸、蔡明燕、戴秀芸 (1)
黃汶達 作; 程永賢、裴志偉、潘美玲、宋雅梅 菜式主饌 (1)
黃秋蓉、蔡明燕、黃汶達、王俊勝、陳楷曄、楊舒涵 校閱 (1)

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10筆商品,1/1頁

1.烘焙練習曲之1:台式麵包

作者:黃汶達  出版社:上優文化  出版日:2016/06/01 裝訂:平裝

本書是作者特地為喜愛麵包的同好所設計的,透過一系列內容的安排,讓愛好者能夠從日常生活中學習到各式各樣的麵包製作方法,一步一腳印,努力學習,便能漸入佳境。 本書內涵台式麵包烘焙的基本觀念與要領,以循序漸進的方式整理出簡單易學的麵包製作指南,在此感謝所有參與製作的朋友及同學們,也懇請所有烘焙先進不吝指正,最後一句話與所有喜愛麵包之同好共勉之:能夠學習是一種幸福,能夠享受學習更是一種奢華的幸福。。

定價:320元   優惠價: 9288

庫存:2

2.烘焙練習曲之臺式麵包

作者:黃汶達  出版社:三藝文化  出版日:2012/07/13

本書是作者特地為喜愛麵包的同好所設計的,透過這一系列內容的安排,讓愛好者能夠從日常生活中學習到各式各樣不同的臺式麵包製作方法,慢慢的一步一腳印,努力學習,便能漸入佳境。 習得臺式麵包烘焙的基本觀念與要領,將來有機會也可在烘焙業中發光發熱。在此感謝所有參與製作的朋友及同學們,也懇請所有烘焙先進不吝指正,最後一句話與所有喜愛麵包之同好共勉之:能夠學習是一種幸福,能夠

定價:320元   優惠價: 9288

庫存:1

3.中式麵食加工丙級技能檢定學:術科教戰指南

作者:黃秋蓉;蔡明燕;黃汶達;王俊勝;陳楷曄;楊舒涵 校閱  出版社:新文京開發出版  出版日:2018/02/20 裝訂:平裝

本書依勞動部勞動力發展署最新的中式麵食加工丙級技能檢定試題與應考須知編寫,全書分為四個主要部份:  Part 1為術科測試應檢須知,包括評分標準與時間配當表等;Part 2為術科測試配方報告表與設備表,這兩個部份都依據勞動力發展署107年最新適用之技能檢定簡章內容,結合作者群豐富的的教學經驗,將考試資訊加以整合,以清晰易讀的編排,配合清楚的解說及圖示,讓應考者對報名資格、考試方式及相關規則一目瞭然

  優惠價:480

庫存:2

4.米麵食學術科教戰守策

作者:黃汶達 作; 程永賢;裴志偉;潘美玲;宋雅梅 菜式主饌  出版社:生活家出版事業  出版日:2015/10/13 裝訂:平裝

〈米麵食學術科教戰守策〉是一本專門為準備參加中式米食、麵食丙級技術士檢定,量身編輯的實用考照用書。書中的編輯特色乃是針對勞委會最新公布試題準則方向,邀集專業老師示範指導,以親身實戰經驗,傳授應考技巧,讓您操作順手,輕鬆考照上手!

定價:398元   優惠價: 9358

庫存:2

5.烘焙傳奇大典:享受烘焙DIY 的樂趣!無私分享169道時下最夯的烘焙產品,加碼收錄麵食點心

作者:吳青華;王俊勝;方品傑;李永評;呂雅楣;邱慧英;周麗郡;陳弘文;黃汶達;廖柏懿;劉瑞興;謝昇軒;羅思傑  出版社:上優文化  出版日:2019/05/08 裝訂:平裝

內容涵蓋中西,精選169道最夯的烘焙產品!收錄麵包、西點、餅乾、糖果、塔派、饅頭、裝飾技巧等,眾多秘密等你發掘。品項超多,總有一個為你所愛美味的地中海燻雞、鹹甜都有的塔派單元,從基礎中誕生的布丁、布蕾家族!收錄太妃糖烤布丁、南瓜烤布蕾、地瓜烤布丁、柳橙烤布蕾等,香甜軟嫩的滋味誘人心弦。冬日溫補的養生黃金薑片、精巧細緻的糖霜餅乾單元,全書收錄169道職人心血,專業與趣味並存。仔細說明,完整呈現清楚的

定價:450元   優惠價: 9405

庫存 > 10

6.晚餐料理

作者:王俊勝;吳青華;巫清山;呂寶珠;沈貞伶;林延華;林美珠;林聖坤;許志滄;張明浩;張梅;邱慧英;黃心慧;黃汶達;程淑芬;楊裕能;郭旭英;陳楷瞱;潘幼虹;鄒佳芸;蔡明燕;戴秀芸  出版社:上優文化  出版日:2017/07/14 裝訂:平裝

痛教訓1:「等一下吃什麼?」,「隨便」 30分鐘後你們還是沒決定要吃什麼,還差點吵架 慘痛教訓2:「等一下吃什麼?」,「隨便」 20分鐘後你們屈服於路邊小吃店,覺得生活索然無味 ?各種風格!? 中式/西式/家常菜/客家/宴客料理! ?豐富選擇!? 飯/粥類/麵食/海鮮/肉類/蔬果/小菜/冷盤/輕食/沙拉/西式/中式點心/湯品 晚餐,人與人相處的珍貴時光,心與心最貼近的時刻 在一天的尾聲,與家人分享

定價:380元   優惠價: 9342

庫存:2

7.基礎烘焙變化課程

作者:吳青華;黃汶達  出版社:大中國出版  出版日:2011/11/01

烘焙選修課程最佳參考用書 38種簡易烘焙、點心的製作技巧 操作簡單,低失敗,教師方便備課規劃 致力DIY烘焙的讀者最佳書籍 本書以致力DIY烘焙的讀者與學生為主要對象,重心在於基本操作手法上,以簡單操作,但是能達到高水準口感的產品,並且以低失敗為主要重心,只要細心與耐心,照配方操作,製作書中產品的成功率可高達90%以上喔。 現今勞工再進修或是第二專長班之烘焙課程日益增加,有興趣的學習者如過

定價:220元   優惠價: 9198

無庫存,下單後進貨(採購期約4~10個工作天)

8.36堂烘焙課:36種簡易烘焙、點心的製作技巧

作者:吳青華;黃汶達  出版社:三藝文化  出版日:2010/05/11

本書的重心在於將重點放在基本操作手法上,以簡單操作,但是能達到業界基本口感的產品,並且以低失敗等…為主要重心,只要細心,照配方操作,就可製作康圖香桔蛋糕、法式草莓塔、日式輕乳酪、水果鮮奶酪,成功率可高達90%以上。現今台灣中等學校,綜合高中占了大部分的比例,烘培課程日益增加,有興趣的學習者如過江之鯽,根據教育部定綜合高中的精神,每週一定會有兩堂選修課程;而烘焙選修課程,在其中佔有相當重要的地位,可

定價:220元   優惠價: 9198

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9.So Sweet甜蜜小西點:做西點簡單又有趣!開始你的第一個手作餅乾吧!

作者:吳青華;黃汶達  出版社:桂氏文化  出版日:2011/02/01

50道餅乾小西點, 使用基礎糖油拌合法將產品所需的基本原料及份量, 除了教授精準磅秤, 加上條列式清楚敘述作法, 重點處及製作小竅門均附操作小圖提示解說, 可大大的降低失敗率. 讓本書提供給您好玩簡單的手工烘焙樂趣吧!

定價:260元   優惠價: 9234

絕版無法訂購

10.大廚教你辦一桌:百道家常組合料理

作者:毛家驊; 吳青華; 吳佩儀; 沈貞伶; 巫清山; 林勃攸;黃光宇 ;黃汶達; 潘岱儒; 羅敦仁  出版社:桂氏文化  出版日:2013/02/02

台灣全省各市集, 甚至巷弄小街民宅, 隨處可見攤販小吃或祖傳老店小吃, 有的特色鮮明; 風味獨特, 而以地域區別會將地域名稱在前稱之. 隨著台灣經濟起飛, 人群聚集處小吃也隨著蓬勃發展, 甚至突破傳統, 創新研究出富變化的美食小吃.本書10位餐飲界達人, 將私房隱藏版分別一一展露教作, 絕對可激盪出驚喜的火花. 從古至今,民以食為天,可見「食」對人的影響,現今不管任何料理,都以大眾化為走向,千變

定價:300元   優惠價: 9270

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