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28筆商品,1/2頁

1.一碗肉臊飯:台灣小吃裡的肉臊學問與時代記憶

作者:黃婉玲  出版社:出色文化  出版日:2019/03/18 裝訂:平裝

台灣第一本深談肉臊的專書!透過小吃裡的肉臊學問,重現台灣早期的飲食光景,深入闡述每一種肉臊的製作精髓以及做法撇步。*理解肉臊之於台灣小吃的重要。*重新闡明台灣小吃的真實樣貌。*剖析當代台灣飲食謬誤的真相。從此不再一鍋肉臊走天下台灣經典小吃,從肉臊說起。藏在小吃裡的肉臊,說著前人的料理智慧與飲食記憶。特別收錄―黃老師私房肉臊食譜做法* 肉臊飯的南北差異?* 米粉炒還是炒米粉?* 蚵仔煎原來有放肉臊?

定價:480元   優惠價: 75360

庫存:3

2.台菜的一年:重溫記憶裡的四季台灣味,地瓜稀飯、紅燒鰻、紅蟳米糕、烏魚米粉……。

作者:黃婉玲  出版社:男子製本所  出版日:2017/04/01 裝訂:平裝

我們吃的是一整個時代的滋味。一本人文食譜,帶你回味過去的時光,走過從前的春夏秋冬。*本書收錄傳統老台菜食譜,最純粹簡單的食材,最容易上手的作法,輕鬆複製舊時的美味。*隨食譜撰寫關於味蕾記憶的抒情散文,詳實重現當年的生活景況,前人的料理智慧。*隨書附贈精美海報食譜,貼在廚房或冰箱,輕鬆做老台菜不費力!以四季為分野,循著當令的食材,只要掌握訣竅,每個人都可以做出老台菜的美好滋味。讀著黃老師筆下那些彼時

定價:420元   優惠價: 79332

庫存:3

3.老台菜:紅城花廳台灣味

作者:黃婉玲  出版社:健行文化  出版日:2017/02/01 裝訂:平裝

提到台菜,你心中的「正港台灣味」是哪一味?菜脯蛋、南靖雞、通心鰻、扁魚白菜滷、還是桂花干貝……?其實台菜可以從很多不同的角度著眼,不管是大菜、家常菜,甚至刈稻仔飯及鄉野小菜,以及一些快失傳的大菜菜色,本書都會一一介紹,讓大家有機會瞭解先人在烹調菜餚的創意與巧思。作者花了十二年的時間到處走訪與探查真正的百年道地台灣味,這才發現台菜的菜色、內容與精神是很有趣、很繽紛、很奇妙的一種混合文化,它的精髓在「

定價:300元   優惠價: 79237

庫存:2
2019年終慶回顧展

4.黃婉玲經典重現失傳的台菜譜:40道阿舍菜、酒家菜、嫁妝菜、辦桌菜、家常菜,詳細步驟示範讓你也能成為台菜傳人。

作者:黃婉玲  出版社:時報文化  出版日:2015/10/28 裝訂:平裝

z失傳的正統台菜滋味,黃婉玲老師幫我們找回來了。布袋雞、五柳枝、酢醋蝦、鳳眼、小封、菜脯蛋、雞肉絲飯……美味上桌。品讀當年的飲食文化,還原懷念的色、香、味! *炸排骨酥的美味秘訣,竟然是紅糟?*五柳枝的醬汁酸度,完美比例大公開。*一點鹽不加的鹹蛋四寶,徹底釋放食材的高級味道?*為什麼清明節過後就不能吃春捲蝦?*為什麼九層塔炒蛋要用臭蛋?*涼拌花生是早期窮人的「地下酒家菜」?*「病子菜」鳳梨炒豬肺抓

定價:360元   優惠價: 75270

庫存:2

5.盛開編織之美:臺中縣立文化中心編織工藝館

作者:黃婉玲  出版社:文建會  出版日:2007/08/01

書中除介紹台中縣立文化中心編織工藝館特色,並邀請各館館方人員、志工、在地居民、文史工作者等暢談己身與文化館成長的點滴歷程,以社區營造精神為核心,著重空間與文化的在地關係及文化館豐富的故事性。

定價:150元   優惠價: 8120

庫存:3
特價專區

6.追憶城西帆影:台南市五條港區域地方文化館

作者:黃婉玲  出版社:文建會  出版日:2007/08/01

書中除介紹台南市五條港文化園區特色,並邀請各館館方人員、志工、在地居民、文史工作者等暢談己身與文化館成長的點滴歷程,以社區營造精神為核心,著重空間與文化的在地關係及文化館豐富的故事性。

定價:150元   優惠價: 8120

庫存:3
特價專區

7.筆耕笠山晴雨:鍾理和紀念館

作者:黃婉玲  出版社:文建會  出版日:2007/08/01

書中除介紹鍾理和文學紀念館特色,並邀請各館館方人員、志工、在地居民、文史工作者等暢談己身與文化館成長的點滴歷程,以社區營造精神為核心,著重空間與文化的在地關係及文化館豐富的故事性。

定價:150元   優惠價: 8120

庫存:1
特價專區

8.尋找石頭記憶:台南縣菜寮化石館

作者:黃婉玲  出版社:行政院文化建設委員會  出版日:2007/04/01

書中除介紹台南縣菜寮化石館特色,並邀請各館館方人員、志工、在地居民、文史工作者等暢談己身與文化館成長的點滴歷程,以社區營造精神為核心,著重空間與文化的在地關係及文化館豐富的故事性。

定價:150元   優惠價: 8120

庫存:2
特價專區

9.流轉河畔光影:高雄市電影圖書館

作者:黃婉玲  出版社:文建會  出版日:2007/04/01

書中除介紹高雄市電影圖書館特色,並邀請各館館方人員、志工、在地居民、文史工作者等暢談己身與文化館成長的點滴歷程,以社區營造精神為核心,著重空間與文化的在地關係及文化館豐富的故事性。

定價:150元   優惠價: 8120

庫存:2
特價專區

10.足下巨浪‧射門:台灣電力公司男子足球隊-微光前行V台灣電力文化資產叢書07

作者:廖俊傑;孫佳琳;黃婉玲  出版社:台灣電力公司  出版日:2019/10/05 裝訂:精裝

「運動企業」是台電長久累積的企業形象;「體育推手」是台電念茲在茲的企業責任。從棒球、排球、羽球、足球到籃球 ,一棒接一棒 ,一球傳一球 ,台電持續不間斷的培植6支球隊,撒種扎根體育。回首來時路,彌足珍貴的是,那在微光中依然堅定前行的腳步;照亮臺灣體壇永不斷電的用心。「球不落地,永不放棄!」是體育場上拚搏的精神, 也是台電引以為傲的企業精神。

定價:180元   優惠價: 9162

庫存:1

11.百年台灣古早味:尋訪真實老味道

作者:黃婉玲-作;林偉民-攝影  出版社:健行文化  出版日:2019/03/01 裝訂:平裝

即將消逝的百年美味、快被遺忘的古早美食,請跟隨記憶的腳步,再現古早台灣的景觀,有老闆濃濃的人情味、手工琢磨的精緻食味與時光濃縮的往事……一起找回古早時代對美味堅持的那份初衷,並重拾懷舊風古早氣味的溫暖回憶。在尋訪百年古早味的過程中,作者透過老師傅之口一窺台灣老祖先的生活,原先只想單純透過尋找古早味寫出食物背後的故事,未料卻因為那些感動的人、事、物,讓人更想一探究竟,彷彿走入時光隧道--祖先當年如何

定價:320元   優惠價: 79253

庫存:3
2019年終慶回顧展

12.總鋪師辦桌:再現老台菜的美味記憶

作者:黃婉玲 著;林偉民 攝影  出版社:健行文化  出版日:2016/03/01 裝訂:平裝

啟發電影《總鋪師》的美食書 重現古早味辦桌菜,不僅分享廚藝故事, 通心鰻、菊花筍絲干貝、雞仔豬肚鱉、布袋雞等大菜料理祕笈一一公開上菜!  還記得早期的台灣,舉凡婚喪喜慶,總喜歡在自宅門前、曬穀場等空地搭棚,以「辦桌」形式宴請親朋好友。攜家帶眷前來祝賀的賓客,把棚子擠得水泄不通,或是啃著瓜子聊天,或是喝著汽水,熱鬧的敘舊氣氛,即使處於沒有冷氣的悶熱空間裡,依

定價:320元   優惠價: 79253

庫存:2

13.府城世家尋味之旅:記憶中的家族食記

作者:黃婉玲 作;林偉民 攝影  出版社:健行文化  出版日:2015/12/01 裝訂:平裝

本書簡介自幼生長在台南古都的黃婉玲,母親是素有「南瀛第一世家」之稱的柳營劉家望族後代。因為珍視家族的那份美好感覺與記憶,一字一句寫下被遺忘的家族故事,希望讓下一代更了解飲食文化的傳承與意義。每當探討每道菜背後的故事與文化背景,總讓她感觸很深,尤其是長輩吃到熟悉、許久未嚐到的菜餚之際,很難不讓人細細端詳著他們那種瞇著雙眼,幸福滿足的感覺,看著他們的思緒穿越時空,她也很想跟著他們的回憶飛回從前。用美食

定價:360元   優惠價: 9324

庫存:1

14.微光前行:臺灣體壇 永不斷電

作者:廖俊傑;孫佳琳;張瓊方;林韋言;李孟哲;趙子雲;黃郁晴;黃婉玲;葉佳慧;沈慈雅  出版社:台灣電力公司  出版日:2019/10/05 裝訂:精裝

運動企業」是台電長久累積的企業形象;「體育推手」是台電念茲在茲的企業責任。從棒球、排球、羽球、足球到籃球 ,一棒接一棒 ,一球傳一球 ,台電持續不間斷的培植6支球隊,撒種扎根體育。回首來時路,彌足珍貴的是,那在微光中依然堅定前行的腳步;照亮臺灣體壇永不斷電的用心。「球不落地,永不放棄!」是體育場上拚搏的精神, 也是台電引以為傲的企業精神。

定價:350元   優惠價: 9315

庫存:1

15.即將消失的百年美味:36種令人懷念的臺灣古早味(簡體書)

作者:黃婉玲  出版社:灕江出版社  出版日:2012/07/01

古早味,就是遵循歷史流傳至今的飲食製作方法和味道。古早味是臺灣人用來形容古舊味道的一個詞。在臺灣,因為時髦飲食的衝擊,許多古早味店鋪正日漸式微,而遵循傳統的老師傅、老店鋪,則仍在付出與收成完全不成比例的情況下,默默地艱難支撐,為的是給日漸稀少的懷舊食客們留一份“正宗”的老味道。本書即在講述這樣一群人,以及他們所守護的味道。然而在本書出版之時,因為烹調之人的逝去或老店鋪的關張,又有幾樣古早味道已消失

定價:180元   優惠價: 87157

無庫存,下單後進貨(採購期約45個工作天)

16.找尋南島清音:屏東縣族群音樂館

作者:黃婉玲  出版社:行政院文化建設委員會  出版日:2007/08/01

書中除介紹屏東縣族群音樂館特色,並邀請各館館方人員、志工、在地居民、文史工作者等暢談己身與文化館成長的點滴歷程,以社區營造精神為核心,著重空間與文化的在地關係及文化館豐富的故事性。

定價:150元   優惠價: 9135

無庫存,下單後進貨(採購期約30個工作天)

17.城市心靈聚所:彰化藝術館

作者:黃婉玲  出版社:文建會  出版日:2007/08/01

書中除介紹彰化藝術館特色,並邀請各館館方人員、志工、在地居民、文史工作者等暢談己身與文化館成長的點滴歷程,以社區營造精神為核心,著重空間與文化的在地關係及文化館豐富的故事性。

定價:150元   優惠價: 9135

無庫存,下單後進貨(採購期約30個工作天)

18.放送台灣之聲:嘉義縣國家廣播文物館

作者:黃婉玲  出版社:文建會  出版日:2007/08/01

書中除介紹嘉義縣國家廣播文物館特色,並邀請各館館方人員、志工、在地居民、文史工作者等暢談己身與文化館成長的點滴歷程,以社區營造精神為核心,著重空間與文化的在地關係及文化館豐富的故事性。

定價:150元   優惠價: 9135

無庫存,下單後進貨(採購期約30個工作天)

19.搬演戲夢人生:臺東劇團表演藝術館

作者:黃婉玲  出版社:文建會  出版日:2007/08/01

書中除介紹台東劇團表演藝術館特色,並邀請各館館方人員、志工、在地居民、文史工作者等暢談己身與文化館成長的點滴歷程,以社區營造精神為核心,著重空間與文化的在地關係及文化館豐富的故事性。

定價:150元   優惠價: 9135

無庫存,下單後進貨(採購期約30個工作天)

20.重返淘金原鄉:臺北縣黃金博物園區

作者:黃婉玲  出版社:文建會  出版日:2007/08/01

以社區營造精神為核心,從總體思考、永續經營、多元發展、激發創意、社區營造、地方特色等面向切入,深度呈現特色地方文化館之脈絡及其豐富之故事性,使民眾瞭解地方文化館,鼓勵民眾體驗各地地方文化館之美,以協助推廣優質經營之地方文化館,並彰顯地方文化館在地存在意義。

定價:150元   優惠價: 85128

無庫存,下單後進貨(採購期約30個工作天)