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徐詮亮、陳淑德、須文宏、楊懷文、張宜煌、林宇平、莊朝琪、楊景雍、林育蔚 (1)

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1.食品工程學

作者:徐詮亮;陳淑德;須文宏;楊懷文;張宜煌;林宇平;莊朝琪;楊景雍;林育蔚  出版社:華格那企業  出版日:2010/08/01

本書深入淺出的介紹數學計算技巧於食品工程學的應用。藉由公式的運算說明食品工程與食品加工之間的關係。詳細呈現各種食品工程計算公式,並輔以範例說明。附錄收錄食品工程計算常用資料,集結教學用書與工具書之優點。統整各章公式於附錄十一,可供讀者即時查閱。

定價:500元  

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