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林慧懿、施建發、張和錦、陳兆麟、莊忠銘、吳文智、伍游雅 (1)
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13筆商品,1/1頁

1.台菜聖典:總舖師的五條路

作者:陳兆麟;陳冠宇  出版社:麥浩斯出版  出版日:2018/06/14 裝訂:平裝

三代人的對話 跨年代的料理故事總舖師世家的108道家傳菜譜解密完美演譯以時光醞釀的台菜經典 「有一天,人們的名字會被忘卻,但菜餚的名字會永遠流傳。」 —兆麟師 跨越了一個世紀的餐飲世家—宜蘭渡小月,從太祖開始,至今五代傳家;四代目總舖師是陳兆麟先生。早在陳師傅的曾祖那輩就是做小吃的,到了阿公時代,除了糖花生、蛋糕這些點心,同時開始兼做外燴;自阿公到父親,逐漸走向專業

定價:480元   優惠價: 9432

庫存:2

2.正點臺菜新料理

作者:陳兆麟;邱清澤  出版社:二魚文化  出版日:2013/01/30

兩位主廚作者陳兆麟師傅與邱清澤師傅不但專於經典臺菜,也精於研發新菜色,全書五十道臺菜料理,是由二十五道經典臺菜與對應的二十五道創作臺菜構成。臺菜的豐厚樸麗,富含滋味,在作者的示範解說之下,讀者能夠容易掌握製作佳餚的技巧,端出美味有新意的臺菜。  就如五柳枝、鯖魚五柳枝、冬粉雞腿、南乳雞腿、五柳枝、鯖魚五柳枝、日月雙撇、櫻花日月、懷舊大封、時尚大封、桂花小封、貴花小封、兄弟龍骨髓、糕渣龍骨髓、碧玉燒

定價:340元   優惠價: 9306

庫存:1

3.幸福月子餐:65道滋養料理

作者:林慧懿;施建發;張和錦;陳兆麟;莊忠銘;吳文智;伍游雅  出版社:橘子文化  出版日:2014/10/27 裝訂:平裝

65道美味的月子餐,由林慧懿老師與名廚冠軍隊伍:青青餐廳施建發、奇真廣場張和錦、宜蘭度小月陳兆麟、花蓮銘師傅莊忠銘、新天地吳文智等大師,發揮創意、聯手設計,運用麻油、老薑、米酒及月子水,結合食療顧問的貼心建議,讓妳坐月子不但吃得滋養又可口,更能脫胎換骨、美容養顏、幸福滿點!坐月子期間的藥膳料理,有許多不同的變化,北方人認為,要喝小米粥、吃紅棗、雞蛋;南方人以燉品為主,特別是麻油雞、豬蹄湯;喝米酒水

定價:280元   優惠價: 9252

庫存:1

4.光氣安全評價與管理(簡體書)

作者:陳兆麟  出版社:華東理工大學出版社  出版日:2011/06/10

《光氣安全評價與管理》以涉及光氣規模較大的異氰酸酯和聚碳酸酯生產安全為主,介紹了光氣概述及光氣化生產系統風險性分析、光氣事故統計分析與案例評述、上海化工區光氣安全風險評價過程、風險防范措施應用與防護系統構建、國內外光氣裝置集中區對比分析、化工區應急響應系統建設指南、創新化工區光氣安全防護體系的構想。《光氣安全評價與管理》注重基本概念和基本原理的闡述,結合工程實踐和具體案例,分享作者多年以來所取得的

定價:348元   優惠價: 87303

無庫存,下單後進貨(採購期約45個工作天)

5.宜蘭渡小月的美味

作者:陳兆麟  出版社:橘子文化  出版日:2010/11/01

好山好水的宜蘭,孕育了優質美味食材;開胃的金棗、香脆的櫻花蝦、Q嫩的台灣鮑魚。創意料理達人陳兆麟,要教你用蘭陽食材,烹調出一道道美味創意兼具的宜蘭美饌。 一本代表渡小月精神的創意食譜,以海鮮料理為主,運用大量蘭陽當地的食材,料理出濃醇的海鮮好風味! 由渡小月團隊一同研發而成的,有前菜、創意、蒸、炒、烤、炸與湯七種各具風味的佳餚,挑逗您的味蕾,把國際五星級的大廚帶回您家,在家也可以享受渡小月的美

定價:299元   優惠價: 9269

無庫存,下單後進貨(採購期約4~10個工作天)

6.低脂高纖美人餐(簡體書)

作者:陳兆麟  出版社:汕頭大學出版社  出版日:2006/07/01

減肥瘦身可說是目前最流行的全民運動,不分男女老幼,只要BMI超過27以上,就需要為了健康而減肥,遑論愛美的女性朋友。市面上減肥的方法眾多,但傷身甚至致命的新聞時有所聞,豈可不慎乎? 最聰明的瘦身法則當然是“慎吃多動,持之以恒”,吃得適量又要吃得營養,且不影響食欲,當然交給專家來調配最為安心,營養師有這份當仁不讓的社會責任。好的瘦身食譜應針對個人的體質、身體狀況,提出長期營養與瘦身的計劃。 《美人簡

定價:108元   優惠價: 8794

無庫存,下單後進貨(採購期約45個工作天)

7.超簡單健康活力餐-食譜叢書120

作者:陳兆麟  出版社:台視文化  出版日:2005/07/01

講求健康,要多吃時蔬,但您是否只會清炒、清燙,或是只再多加點肉絲、蝦米,口味難以變化?名廚兆麟師再次端出其家傳四代的料理功力,將時下流行、常見的蔬果,依其營養特性及古早的養生方,設計出70道超簡單又美味的蔬食料理,每一道都讓人停不下筷子,而且還介紹口味的變化料理!您會發現──講求健康的蔬食料理,原來也可以這麼簡單而有趣! 現代人共同的煩惱是──吃太好!餐餐不是魚,就是肉,還常常大魚大肉一起裝進

定價:280元   優惠價: 9252

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8.PCAD入門及應用實例(附磁片)

作者:陳兆麟  出版社:全華圖書  出版日:1994/01/01

定價:250元   優惠價: 9225

絕版無法訂購

9.開州志九卷(共5冊)

作者:(清)祁德昌等總修;陳兆麟-等纂  出版社:成文出版社  出版日:2010/01/01 裝訂:精裝

定價:13060元  

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10.愛喝湯250道

作者:呂哲維;蔡坤展;林君玉;張德;鄭月虹;陳玫妃;簡茂陽;陳進祥;陳兆麟;蔡培娜  出版社:台視文化  出版日:2010/11/01

孩子不愛吃飯,喝碗湯,生病沒胃口,喝碗湯,身體疲勞,喝碗湯,外食族營養不均衡,喝碗湯……喝湯的理由可以百百種,喝湯的好處更是不勝枚舉。由於食材精華融合在湯裡,身體容易吸收,是搭配餐食不可或缺的湯品,也是最佳營養的補充品。湯,不僅可以暖胃、幫助消化、恢復精神、補養身體,甚至能長壽。本書所分類歸納的300道好湯,從快煮的爽口清湯、慢火熬煮的燉湯、健康可口的西式湯到令人開心的甜湯,猶如一本最完整的家庭好

定價:280元   優惠價: 9252

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11.宜蘭情台灣味

作者:陳兆麟  出版社:膳書房文化  出版日:2008/03/01

走過四十個年頭,傳承了三代,座落在宜蘭市文化區的渡小月餐聽,不但是當地最具代表性的餐廳,也為許多外地人耳熟能詳。身為渡小月行政主廚的陳兆麟師傅秉持著阿祖時代流傳下來的美食精神,長期深耕地方小吃及地方特色風味,深愛美麗家鄉的他將傳統美食延續與創新,讓老主顧一再拜訪、觀光客吮指回味。 宜蘭菜保有許多台灣傳統的飲食風味,在一片飲食復古味的風潮中,本書詳細公開宜蘭味的烹調法,帶你運用許多在地食材,烹調出

定價:300元   優惠價: 9270

再版中無法訂購

12.海鮮總動員-家庭化系列12

作者:陳兆麟  出版社:旗林文化  出版日:2006/08/01

這是一本代表渡小月精神的創意食譜,以海鮮料理為主,運用大量蘭陽當地的食材,料理出濃醇的海鮮好風味!由渡小月團隊一同研發而成的【海鮮總動員】,有前菜、創意、蒸、炒、烤、炸與湯七種各具風味的佳餚,挑逗您的味蕾,把國際五星級的大廚帶回您家,在家也可以享受渡小月的美食大餐!

定價:320元   優惠價: 9288

絕版無法訂購

13.幸福月子餐:65道滋養料理

作者:林慧懿;施建發;陳兆麟;張和錦;莊忠銘;吳文智  出版社:旗林文化  出版日:2010/04/01

65道美味的月子餐,由林慧懿老師與名廚冠軍隊伍:青青餐廳施建發、奇真廣場張和錦、宜蘭度小月陳兆麟、花蓮銘師傅莊忠銘、新天地吳文智等大師,發揮創意、聯手設計,運用麻油、老薑、米酒及月子水,結合食療顧問的貼心建議,讓妳坐月子不但吃得滋養又可口,更能脫胎換骨、美容養顏、幸福滿點!坐月子期間的藥膳料理,有許多不同的變化,北方人認為,要喝小米粥、吃紅棗、雞蛋;南方人以燉品為主,特別是麻油雞、豬蹄湯;喝米酒水

定價:280元   優惠價: 9252

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