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商品類型


繁體書 (2)

商品定價


$400~$599 (2)

出版日期


2019年 (1)
2017~2018 (1)

商品狀況


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有庫存 (2)

裝訂方式


平裝 (2)

作者


周嵐瑩、丁一倫、張至忠、黃瑞彩、李蓓芬、吳奕德、楊主恩、鄭淑勻、鄭信男、張鳴珊、蕭漢良 (1)
陳德昇、邱致穎、林信宏、吳許得、鄭信男、夏先瑜、彭庭芸、游銅錫、葉佳聖、莊立勳、紀學斌、林苑暉 (1)

出版社/品牌


華格那企業 (2)

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1.新編餐飲衛生與安全

作者:陳德昇;邱致穎;林信宏;吳許得;鄭信男;夏先瑜;彭庭芸;游銅錫;葉佳聖;莊立勳;紀學斌;林苑暉  出版社:華格那企業  出版日:2019/08/01 裝訂:平裝

內容以餐飲業相關的內容為主,以與一般食品衛生安全區隔。著重介紹餐飲業相蘭微生物的認識、環境、設備與器具、食材採購儲存、餐點製備與儲存之衛生安全相關的注意事項與對應方法,以預防產生食品中毒或其他危害。最後輔以各種法規介紹,讓讀者了解政府對餐飲業衛生安全之要求與規定。

定價:420元  

庫存:5

2.餐旅人力資源管理

作者:周嵐瑩;丁一倫;張至忠;黃瑞彩;李蓓芬;吳奕德;楊主恩;鄭淑勻;鄭信男;張鳴珊;蕭漢良  出版社:華格那企業  出版日:2017/06/01 裝訂:平裝

本書特色: ‧邀集國內具豐富教學及實務經驗的學者執筆,以餐旅業之角度出發,並以深入淺出的編撰方式介紹人力資源管理的各項要素及重點,以使讀者建立相人力資源管理觀念,並期能夠靈活應用於各項餐旅相關產業當中。 ‧內容涵蓋餐旅人力資源管理導論、組織結構與人力規劃、工作分析與工作設計、人力資源的招募遴選的策略與規劃、人力資源之訓練與發展、發展員工潛能、人力資源的績效管理、薪資管理、福利與保險、全球化和國際人

定價:400元  

庫存:1