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10筆商品,1/1頁

1.異國料理

作者:薛文龍;李思銘;楊天恩  出版社:全華圖書  出版日:2019/11/05 裝訂:平裝

本書可使學生從日本、韓國、歐美及南洋四大區域學習,針對各國飲食文化、食材等處及60道實作著手。理論處穿插延伸知識供學生補充。實作處採步驟圖文整合,有助於提昇學習意願。

定價:525元   優惠價: 9473

庫存:5

2.燜燒罐的魔法料理:100種省時節能的無油煙美味

作者:薛文龍  出版社:邦聯文化  出版日:2015/07/04

本書特色 溫℃便利烹調術燜燒罐,讓每個人都能下廚做料理! 燜燒罐彷彿是魔術師的魔法盒,只要放入生的食物跟100℃的熱開水,旋緊罐蓋,不用再理會它,1小時後就有熱騰騰的美味料理可以吃。可以煮白飯、可以燉湯品、可以做果醬……,不需要任何繁複的烹調技巧,不需要設備完整的廚具廚房,沒有廚藝一樣可以輕鬆完成。 而燜燒罐除了具備保溫杯的保溫、保冷的功能外,其最厲害的地方就是具有燜燒食物至熟透的功能。輕巧的外型

定價:300元   優惠價: 79237

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出版社年度聯展

3.我愛百變起司絲:香滑X濃郁,每個人都無法抗拒的迷人牽絲誘惑!

作者:薛文龍  出版社:庫克書屋  出版日:2015/02/13 裝訂:平裝

起司絲的新口感 不再只是焗烤  起司絲帶有淡淡的乳香味,又具有遇熱拔絲的特性,是大人小孩都會著迷的食材。本書將打破起司絲只能用烤箱做成焗烤的刻板印象,讓它變得超好用還可運用在蒸、煮、炒、炸、煎…等常用烹調方式!等等,別忘了還有微波爐,你以為只有這樣?不,當然還要加上不同的使用技法,像是用食材包捲、填入餡料中、做成醬汁,或拌入食材中或煮或炒…等,就這樣成為一道道讓你驚呼連連的美味起司料理

定價:240元   優惠價: 79190

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出版社年度聯展

4.辣上癮:90種舞動舌尖的「辛」享受

作者:薛文龍  出版社:庫克書屋  出版日:2014/09/01 裝訂:平裝

安心辣覺新體驗!◎ 11種私家辣油辣椒醬◎ 15種特殊風味辣醬料◎ 64種人氣經典辣料理吃辣的好理由!★發汗排毒 ★抗菌防癌 ★改善食慾 ★提高代謝率 ★降脂抗氧化 ★預防成人病 本書特色 「辣」的世界風饗宴有益健康的「辣」調味,令人上癮的「辛」享受    以酸辣的日式黃金泡菜、香酥的紐約辣雞翅來開胃,再從四川的水煮牛肉、吃到

定價:250元   優惠價: 79198

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出版社年度聯展

5.快炒麵X飯一盤搞定

作者:薛文龍  出版社:邦聯文化  出版日:2014/03/11

食材隨手可取得★超簡便口味變化不受限★超有味料理方式不困難★超上手 跟著專業老師學料理,炒出不油、不膩、不黏鍋,一口滿嚐各種美味的炒飯炒麵。1人獨享、2人分享、全家享用都OK!本書特色 書中每一道都有詳盡的烹調過程圖解,透過Step by Step步驟圖,跟著專業老師的製作方法,從零開始學習。不論是XO醬櫻花蝦炒飯、香芹鹹鮭魚炒飯、揚州炒飯,或是古早味醬油炒飯、韓式泡菜鰻魚炒飯…等等,清

定價:199元   優惠價: 79157

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出版社年度聯展

6.百吃不厭幹拌面(簡體書)

作者:薛文龍等  出版社:中國紡織出版社  出版日:2017/08/31

百吃不厭幹拌面,70道滋味絕佳的涼拌面、熱拌面,讓你回憶起媽媽的手藝,從熟悉的炸醬麵、擔擔麵,到雪菜面,蹄花面……看著就讓人饞涎欲滴。

定價:257元   優惠價: 87224

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7.百吃不膩乾拌麵:最單純的人氣美食,最快速的小資美味

作者:薛文龍;趙曉翌  出版社:邦聯文化  出版日:2016/04/26

多款經典乾拌麵,包你一吃就喜歡、百吃不膩!麵條幾乎是每個人或是每戶家庭的常備品,味道單純又好吃是很多人的最愛,百吃不膩,隔一段時間就想吃。本書特別設計從最簡單的只利用調味料就能拌出的好吃乾拌麵,像是:福州傻瓜乾麵、麻醬麵、蔥油意麵、蠔油撈麵、客家乾粄條、四川擔擔麵、台式涼麵……等;到教讀者自己做好用的方便麵醬,想吃時,只要把麵條煮熟,拌一拌,就是一碗香噴噴的乾麵,像是:醡醬麵、肉燥乾麵、八寶辣醬麵

定價:240元   優惠價: 79190

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出版社年度聯展

8.創意美食的魔法旅程

作者:吳忠義;薛文龍  出版社:三藝文化  出版日:2011/06/01

■ 2位有經營餐廳經驗的廚師們來介紹並推薦其創意特色料理。■ 書中每一道料理都是由廚師們自己所鑽研並製作。■ 看似平凡無奇的素材,要如何做最完美的發揮,您將可以在此學到超私房料理技術。■ 解說內容包括基本醬汁、前菜、炸物、湯品、鮮炒、焗烤、主菜、蔬食、甜點,幾乎囊括所有創意料理的完整作法。■ 提供了60道菜色的食譜,想要在自家廚房烹調出道地美食的你,絕對不能錯過哦!前往高級餐廳最完美的享受,莫過於

定價:280元   優惠價: 9252

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9.蒸簡單:1鍋3菜快手電鍋套餐

作者:薛文龍  出版社:邦聯文化  出版日:2016/01/19 裝訂:平裝

聰明的解決方法就是打破傳統1鍋1菜的做法,將電鍋運用到極致,幫助大家輕鬆快速做出3菜套餐。電鍋是利用水蒸氣將食材蒸熟,因此煮製出來的料理,兼具著保留原汁原味及清爽不油膩的特色,更重要的是,只要調味料的份量拿捏得宜,掌握住食材處理原則,不僅做菜簡單、方便易烹調,也免除了煎、炒、炸的油煙味,更減少了料理後清潔收拾的工作。本書運用了電鍋的烹調優點,做出同時入鍋、同時熱騰騰上菜的3道料理。每套套餐都以清楚

定價:300元   優惠價: 9270

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10.隨園食單演繹精品菜譜:中國古代烹飪名著(簡體書)

作者:薛文龍  出版社:江蘇科學技術出版社  出版日:2008/01/01

本書作者從《隨園食單》中精選演繹出的100多種隨園系列菜肴,在編排時仍按原著順序排列,并在每種菜前附上袁枚的原文。同時,還將「隨園食單」的「須知單」「戒單」附在最后,以便讀者領會原著的烹飪理論,對作者薛文龍的演繹成果進行鑒定和指正。 這本書是一位廚師鉆研古典烹飪名著的初步成果,凝聚著他的心血,是值得慶賀的。我相信這是一本適用范圍較廣的烹飪著作,對家庭、賓館飯店、廚藝愛好者、研究工作者,都將有所幫助

定價:468元   優惠價: 87407

絕版無法訂購