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繁體書 (4)

商品定價


$400~$599 (4)

出版日期


2019年 (1)
2015~2016 (1)
2013~2014 (1)

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裝訂方式


平裝 (3)

作者


劉伯康、莊朝琪 (1)
徐詮亮、陳淑德、張克亮、楊懷文、張宜煌、林宇平、莊朝琪、楊景雍、林育蔚 (1)
徐詮亮、陳淑德、須文宏、楊懷文、張宜煌、林宇平、莊朝琪、楊景雍、林育蔚 (1)
黃建勳、陳建中、羅時鴻、莊朝琪、王培仁 (1)

出版社/品牌


華格那企業 (2)
新文京開發出版 (1)
書泉 (1)

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4筆商品,1/1頁

1.食品感官品評:理論與實務

作者:劉伯康;莊朝琪  出版社:新文京開發出版  出版日:2016/02/20 裝訂:平裝

食品感官品評對於食品產業的產品開發、產品行銷及品管檢測提供了一個實用、重要且不可取代的評估工具與技術,應用於飲食口味文化、消費者對於食品的選擇與購買行為等問題的探討,都很有助益,實為食品餐飲相關領域的學習者必須學習之重點科目與技能之一。  兩位作者以多年擔任此一課程的教學心得與豐富的實務經驗,編撰本書,提供華文的讀者系統及深入學習科學化的食品感官品評技術,建立有正確、先進與全面的認識並能有效的應用

定價:495元  

庫存:3

2.新編食品工程學

作者:徐詮亮;陳淑德;張克亮;楊懷文;張宜煌;林宇平;莊朝琪;楊景雍;林育蔚  出版社:華格那企業  出版日:2019/08/01 裝訂:平裝

以食品角度切入工程學理論,由淺入深逐步學習。 詳列範例解析,幫助學生了解運算過程。 各章詳細列出計算公式,幫助學生使用與記憶。

定價:450元  

庫存:2

3.食品工程學

作者:徐詮亮;陳淑德;須文宏;楊懷文;張宜煌;林宇平;莊朝琪;楊景雍;林育蔚  出版社:華格那企業  出版日:2010/08/01

本書深入淺出的介紹數學計算技巧於食品工程學的應用。藉由公式的運算說明食品工程與食品加工之間的關係。詳細呈現各種食品工程計算公式,並輔以範例說明。附錄收錄食品工程計算常用資料,集結教學用書與工具書之優點。統整各章公式於附錄十一,可供讀者即時查閱。

定價:500元  

無庫存,下單後進貨(採購期約4~10個工作天)

4.飲食密碼

作者:黃建勳;陳建中;羅時鴻;莊朝琪;王培仁  出版社:書泉  出版日:2013/03/25 裝訂:平裝

醫療與食品科技一日千里,為何人類離健康卻越來越遠?暢銷上萬餘冊的「關鍵飲食」作者群再次提出警訊,面對癌症、慢性病,你所能做的,就是「植物性飲食」!讓我們在2012給自己一個健康的期許!本書延續「關鍵飲食」的觀念,告訴你不要吃魚、肉、蛋、奶身體才會健康,還要教你如何實踐正確、均衡營養的「植物性飲食」。全書分三大篇,第一篇有最新醫學實證和營養新知,揭露長久以來錯誤飲食觀念的真相。第二篇是各類蔬食食材的

定價:420元   優惠價: 9378

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