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吳青華、王俊勝 (1)
吳青華、王俊勝、方品傑、李永評、呂雅楣、邱慧英、周麗郡、陳弘文、黃汶達、廖柏懿、劉瑞興、謝昇軒、羅思傑 (1)
吳青華、黃俊儒、王俊勝、張潔婷 (1)
尤萱慧、王俊勝、吳青華、吳森澤、沈貞伶、李建興、巫清山、林明慧、林楚晟、邱惠如、張育菖、盛秀娟、康佩鈺、張智翔、陳俊農、陳雅心、陳楷曄、詹子璋、詹智皓、楊裕能、鄭昭雲、鍾懷仁、羅思傑-聯合著作 (1)
王俊勝、吳青華、巫清山、呂寶珠、沈貞伶、林延華、林美珠、林聖坤、許志滄、張明浩、張梅、邱慧英、黃心慧、黃汶達、程淑芬、楊裕能、郭旭英、陳楷瞱、潘幼虹、鄒佳芸、蔡明燕、戴秀芸 (1)
王俊勝總編輯 (1)
王兆勳、王俊勝、吳青華、邱慧英、林明慧、林美珠、林楚晟、徐美 (1)
鄭信忠、王俊勝、簡天正 (1)
黃秋蓉、蔡明燕、黃汶達、王俊勝、陳楷曄、楊舒涵 校閱 (1)

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11筆商品,1/1頁

1.烘焙乙級技能檢定學/術科試題精析(含麵包職類、西點蛋糕職類、餅乾職類)

作者:吳青華;王俊勝  出版社:新文京開發出版  出版日:2018/09/05 裝訂:平裝

本書是兩位作者累積多年豐富的教學心得以及輔導學員應考的經驗,依據勞動部勞動力發展署公布之最新烘焙食品以及技能檢定資料編寫而成,內容涵蓋了烘焙乙級技能檢定術科應檢考前須知、烘焙基礎實務、實作基本常識,以及麵包、西點蛋糕、餅乾等三大職類的術科考題實作講解,最後收錄烘焙乙級學科試題題庫。  全書共七章,第一章列出考前報名須知、考場規則、評審評分製作衛生要求、參考配方表表格與計分項目等相關資料;第二章與第

  優惠價:580

庫存:2

2.烘焙丙級技能檢定學術科試題精析:含麵包職類、西點蛋糕職類、餅乾職類

作者:吳青華;黃俊儒;王俊勝;張潔婷  出版社:新文京開發出版  出版日:2018/02/01 裝訂:平裝

本書是依據勞動部勞動力發展署提供之最新烘焙食品丙級技能檢定資料,再結合作者們豐富的教學經驗編寫而成,從基礎的原料、器材解說開始,再帶入各項產品製作技巧與重點,以詳細圖文解說,讓讀者瞭解該產品的製作技巧。  全書分為四大部份:第一部分為應檢術科考前須知,收錄完整的考場規則、製作報告表、衛生要求、參考配方表表格、評審計分項目與評分表、時間配當表等相關資料;第二部份為烘焙基礎實務,介紹基礎的常用原料、器

  優惠價:450

庫存:2

3.中式麵食加工丙級技能檢定學:術科教戰指南

作者:黃秋蓉;蔡明燕;黃汶達;王俊勝;陳楷曄;楊舒涵 校閱  出版社:新文京開發出版  出版日:2018/02/20 裝訂:平裝

本書依勞動部勞動力發展署最新的中式麵食加工丙級技能檢定試題與應考須知編寫,全書分為四個主要部份:  Part 1為術科測試應檢須知,包括評分標準與時間配當表等;Part 2為術科測試配方報告表與設備表,這兩個部份都依據勞動力發展署107年最新適用之技能檢定簡章內容,結合作者群豐富的的教學經驗,將考試資訊加以整合,以清晰易讀的編排,配合清楚的解說及圖示,讓應考者對報名資格、考試方式及相關規則一目瞭然

  優惠價:480

庫存:2

4.168手做點心

作者:王兆勳;王俊勝;吳青華;邱慧英;林明慧;林美珠;林楚晟;徐美  出版社:上優文化  出版日:2016/09/22 裝訂:平裝

賦予料理溫度,讓人齒頰留香的人氣手做點心! 蒸、烤、煮、炸……各種懸而又懸的料理手法 你能想像光是料理手法的不同,食物的感受就天差別嗎? 肉品、蔬果、奶油、巧克力、果仁……各種食材 你知道塔皮只要搭配不同的內餡,就可以蹦發出完全不同的滋味嗎? 內容涵蓋中西,精選168道手做點心! 收錄麵包、西點、餅乾、中式麵食、中式米食、職人私房菜……等,眾多秘密等你發掘,你不想知道21位老師的個人招牌菜嗎? 從

定價:380元   優惠價: 9342

庫存:2

5.烘焙傳奇大典:享受烘焙DIY 的樂趣!無私分享169道時下最夯的烘焙產品,加碼收錄麵食點心

作者:吳青華;王俊勝;方品傑;李永評;呂雅楣;邱慧英;周麗郡;陳弘文;黃汶達;廖柏懿;劉瑞興;謝昇軒;羅思傑  出版社:上優文化  出版日:2019/05/08 裝訂:平裝

內容涵蓋中西,精選169道最夯的烘焙產品!收錄麵包、西點、餅乾、糖果、塔派、饅頭、裝飾技巧等,眾多秘密等你發掘。品項超多,總有一個為你所愛美味的地中海燻雞、鹹甜都有的塔派單元,從基礎中誕生的布丁、布蕾家族!收錄太妃糖烤布丁、南瓜烤布蕾、地瓜烤布丁、柳橙烤布蕾等,香甜軟嫩的滋味誘人心弦。冬日溫補的養生黃金薑片、精巧細緻的糖霜餅乾單元,全書收錄169道職人心血,專業與趣味並存。仔細說明,完整呈現清楚的

定價:450元   優惠價: 9405

庫存 > 10

6.我的手作早午餐

作者:尤萱慧;王俊勝;吳青華;吳森澤;沈貞伶;李建興;巫清山;林明慧;林楚晟;邱惠如;張育菖;盛秀娟;康佩鈺;張智翔;陳俊農;陳雅心;陳楷曄;詹子璋;詹智皓;楊裕能;鄭昭雲;鍾懷仁;羅思傑-聯合著作  出版社:上優文化  出版日:2018/07/11 裝訂:平裝

世上最美味的料理,不在於食材的昂貴而是人賦予料理的熱情與溫度 以熱愛生活的心,手作最有靈魂的菜23 位作者,跨越國界的95 道美味料理內容涵蓋中、西、日、泰各式料理;特別收錄沙拉、輕食、主食、配菜、麵品、鹹湯、甜湯、蛋糕、舒芙蕾、饅頭、燒餅、甜點、飲品等,眾多秘密等你發掘。 關於美味的生活提案不想太複雜,也不想太簡單,用料理讓生活多點儀式感,閒暇的時候,用焦糖鮮果舒芙蕾療癒身心;休假的時候,用水波

定價:350元   優惠價: 9315

庫存:3

7.晚餐料理

作者:王俊勝;吳青華;巫清山;呂寶珠;沈貞伶;林延華;林美珠;林聖坤;許志滄;張明浩;張梅;邱慧英;黃心慧;黃汶達;程淑芬;楊裕能;郭旭英;陳楷瞱;潘幼虹;鄒佳芸;蔡明燕;戴秀芸  出版社:上優文化  出版日:2017/07/14 裝訂:平裝

痛教訓1:「等一下吃什麼?」,「隨便」 30分鐘後你們還是沒決定要吃什麼,還差點吵架 慘痛教訓2:「等一下吃什麼?」,「隨便」 20分鐘後你們屈服於路邊小吃店,覺得生活索然無味 ?各種風格!? 中式/西式/家常菜/客家/宴客料理! ?豐富選擇!? 飯/粥類/麵食/海鮮/肉類/蔬果/小菜/冷盤/輕食/沙拉/西式/中式點心/湯品 晚餐,人與人相處的珍貴時光,心與心最貼近的時刻 在一天的尾聲,與家人分享

定價:380元   優惠價: 9342

庫存:2

8.合成樹脂及接著劑產業發展透析

作者:王俊勝等  出版社:經濟部ITIS專案辦公室  出版日:2007/12/01

合成樹脂產業為一重要的基礎材料工業,台灣合成樹脂產業擁有廠商家數在100家以上,技術多屬自行研發及購入,經營與資金的自主性相當高。由於台灣合成樹脂與下游應用產業的結合相當緊密,隨著既有下游應用產業的外移,我國合成樹脂及接著劑相關產品的出口依存度高,尤其是中國大陸市場,但近兩年在原油價格持續高漲以及中國產業結構發展逐漸健全的衝擊下,我國業者普遍產品利潤空間有下滑的現象。此外,台灣對於較高階產品的依存

  優惠價:3000

無庫存,下單後進貨(採購期約30個工作天)

9.2008-09高分子產業年鑑

作者:王俊勝等  出版社:經濟部ITIS專案辦公室  出版日:2008/05/01

『2008~09高分子產業年鑑』內容涵蓋泛用塑膠、工程塑膠、合成樹脂、人造纖維、合成橡膠等產業,詳述各產業中國內外市場概況、應用分析、廠商動態、各產業未來發展趨勢及相關大事紀、廠商名錄等,非常值得政府及國內相關業者作為投資、轉型之參考,並有效發揮產業資訊服務網的功能。近年來由於國際環境的變遷以及國內投資環境惡化,迫使國內高分子產業結構逐漸轉型,除外移中國以利業務擴展之外,未來勢必朝向高附加價值產品

  優惠價:8000

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10.臨床牙醫助理寶鑑

作者:王俊勝總編輯  出版社:台北市牙醫師公會  出版日:2008/02/01

1套含3冊:1.基礎篇 2.行政篇 3.醫療篇。 A4 版面彩色圖文解說。

  優惠價:1300

絕版無法訂購

11.牙科作業流程管理學

作者:鄭信忠;王俊勝;簡天正  出版社:家庭牙醫學會  出版日:2008/08/01 裝訂:精裝

這些年來,台灣的牙科醫療有著顯著的變化,從大學聯考牙醫學系分數節節高升,有些學校牙醫系已高過醫學系的分數,許多國際性牙醫學術研討會分別在台灣舉行,一些高科技的牙科技術幾乎與歐美日國家同步,不少診所開始引進專業管理人制度,牙醫界成功的實施全世界眾所矚目的「牙醫總額預算制度」…,這些都可明顯看出台灣牙醫界的水平已脫離過去師徒制的舊醫療體系,正邁向國際化的水準進步中。 就在這個環境的變遷過程中,好的診

  優惠價:800

絕版無法訂購