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繁體書 (5)

商品定價


$200~$399 (5)

出版日期


2011~2012 (1)

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裝訂方式


平裝 (3)

作者


潘鳳珠、張婷婷 (2)
潘鳳珠、張婷婷、 高霈妤 (1)
潘鳳珠、張婷婷、高霈妤 (1)
高霈妤、潘鳳珠、張清順、張婷婷 (1)

出版社/品牌


宥宸文化 (4)
碁峰資訊 (1)

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5筆商品,1/1頁

1.餐旅服務總複習

作者:潘鳳珠;張婷婷; 高霈妤  出版社:宥宸文化  出版日:2012/06/01 裝訂:平裝

本書內容包含:餐廳服務緒論、餐廳設備及器具、菜單飲料單的認識、餐飲禮儀、營業前的準備工作、基本服務技巧、餐桌佈置及擺設、餐飲服務方式及飲料服務等。

定價:350元   優惠價: 85298

庫存:1
高中‧高職優勢班

2.餐飲管理II

作者:潘鳳珠;張婷婷  出版社:宥宸文化  出版日:2013/01/01 裝訂:平裝

本書是依照教育部頒布之100課綱內「餐飲管理第I、II冊」之課程標準編輯而成。 本書編輯目的是為了讓學生透過簡單的文字及圖片可以輕鬆的了解餐飲管理的意義、目的及方法、餐飲組織、人事管理、物料管理、服務心理學…等,使學生具備基本的專業知識,任課老師在授課過程中,可補充職場倫理觀念、服務觀念以提昇學生職場之正確工作態度。

定價:310元   優惠價: 9279

無庫存,下單後進貨(採購期約4~10個工作天)

3.餐飲管理I

作者:潘鳳珠;張婷婷  出版社:宥宸文化  出版日:2013/01/01 裝訂:平裝

本書是依照教育部頒布之100課綱內「餐飲管理第I、II冊」之課程標準編輯而成。 本書編輯目的是為了讓學生透過簡單的文字及圖片可以輕鬆的了解餐飲管理的意義、目的及方法、餐飲組織、人事管理、物料管理、服務心理學…等,使學生具備基本的專業知識,任課老師在授課過程中,可補充職場倫理觀念、服務觀念以提昇學生職場之正確工作態度。

定價:300元   優惠價: 9270

無庫存,下單後進貨(採購期約4~10個工作天)

4.餐旅服務技術總複習

作者:高霈妤;潘鳳珠;張清順;張婷婷  出版社:宥宸文化  出版日:2010/04/01

本書依據教育部公布之餐旅群科「餐旅服務技術」課程大綱編寫而成。

定價:288元  

無庫存,下單後進貨(採購期約4~10個工作天)

5.餐旅服務丙級技術士技能檢定學術科

作者:潘鳳珠;張婷婷;高霈妤  出版社:碁峰資訊  出版日:2010/06/01

由基礎的工具介紹,再帶入操作技巧與重點,詳細文字解說,搭配完整圖片分解動作,讓讀者瞭解該技巧及扣分的原因。並收錄考前的報檢須知、考場規則、評審評分及製作要求、參考配方百分比表格、與計分項目等相關資料列入本書中,方便考生預先做好應考準備,輕鬆上考場,順利取得證照。 本書特色: ‧工具介紹 讓考生能正確有效率的使用這些工具,考場內提供的工具和機具,並詳加說明相關特性,讓考生一入考場便能迅速整理出作

定價:380元   優惠價: 9342

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