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繁體書 (1)

商品定價


$400~$599 (1)

出版日期


2013~2014 (1)

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裝訂方式


平裝 (1)

作者


陳輝煌 主編; 陳輝煌、朱聖哲、劉冠汝、楊屹沛、葉安義、張正昇、陳榮輝、蔡敏郎、溫曉薇、張克亮、謝昌衛、馮臨惠、陳時欣、謝明發、潘子明 (1)

出版社/品牌


新文京開發出版 (1)

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1.食品奈米科技:基礎與應用

作者:陳輝煌 主編; 陳輝煌;朱聖哲;劉冠汝;楊屹沛;葉安義;張正昇;陳榮輝;蔡敏郎;溫曉薇;張克亮;謝昌衛;馮臨惠;陳時欣;謝明發;潘子明  出版社:新文京開發出版  出版日:2014/05/01 裝訂:平裝

本書作者包含了台大、中興、中原、大葉、海洋、宜蘭、澎湖、金門等各大學共十五位食品奈米領域的教授學者,參與編著者均為國內相關領域菁英,並具有相關課程豐富的教學經驗。  全書包含基礎篇、食品奈米科技應用篇、奈米材料及產品製備發展篇、奈米科技及產品安全評估篇等四大部份,引導讀者從認識基礎奈米科技,奈米材料及製備,延伸至奈米科技在食品加工、檢測的應用及安全性的議題,並勾勒未來食品奈米科技的發展。各章章末均

定價:500元  

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