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商品類型


繁體書 (1)

商品定價


$400~$599 (1)

出版日期


2015~2016 (1)

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裝訂方式


平裝 (1)

作者


劉碧珠、黃上鳳、柯淑偉 著;楊健平、廖若庭 校閱 (1)

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全華圖書 (1)

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1.西餐烹調實習Ⅱ(共三冊)

作者:劉碧珠;黃上鳳;柯淑偉 著;楊健平;廖若庭 校閱  出版社:全華圖書  出版日:2015/08/20 裝訂:平裝

一.本書針對每道菜餚的內容予以詳細分析、圖文步驟解說,增進技能學習的深入瞭解,有助於提昇學習的     願景。二.本書增闢「本章學習目標與重點摘要」,章後亦有「自我評量」,以增加學生學習效果。三.本書目標在使學生: 1.認識西餐靈魂 高湯內容、種類與製作要領。 2.認識醬汁的分類與演進,並認識用途與保存方法。 3.認識西式早餐的多元內容與形式,及

定價:411元   優惠價: 9370

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