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57筆商品,1/3頁

1.醃漬與釀酒

作者:曹健  出版社:食為天文創  出版日:2019/07/26 裝訂:平裝

從蔬果的醃漬原理,到各類泡菜的作法;從醬菜的基本概念,到各類醬菜的製作;從釀酒的基本概念,到酒麴的製作;作者傳授了各類穀物酒與水果酒的釀造方法,並教你如何自製不同的食醋。為了讓大家重新發現醃漬發酵的美味,作者大方公開多年來製作發酵食品的祕笈。在食安層出不窮、菜價節節攀升的現代社會裡,本書絕對是家庭廚房裡的必備寶典。本書特色※專業性:作者曾任職於國內外多家食品加工廠,經歷豐富,對台灣、泰國、中國大陸

定價:390元   優惠價: 9351

庫存:3

2.發酵與釀造

作者:曹健  出版社:食為天文創  出版日:2019/07/03 裝訂:平裝

從認識發酵微生物,到調製各種醬油調味料;從自製豆豉、豆腐乳,到日本人最愛的味噌。作者將工廠生產的技術,轉換為一般有興趣的人,在家也可以小量製作生產,品嘗自製的美味食安問題層出不窮,現代人的健康意識抬頭,自己種的蔬果吃得更健康,自己釀的食品吃得最安心。本書集傳統食品,發酵之大成,從發酵微生物到生產工藝,包括工廠生產到家庭式手工製作流程,是有意從事傳統發酵食品工作者必備的參考書。本書特色※專業性:作者

定價:390元   優惠價: 9351

庫存:3

3.研究美食的人都該了解的漬滋味

作者:曹健  出版社:橘子文化  出版日:2015/11/12 裝訂:平裝

吃得出真滋味,才是真正懂得美食。泡菜、醬菜自己漬,美酒、食醋自己釀。從崩壞的食品工業手中,奪回健康飲食的主權,做個健康的美食家。  不論是鮮甜酸辣的韓式泡菜,還是鹹酸夠味的日式便當梅乾,日、韓兩國的餐桌上,從不缺少美味健康的醱酵蔬果。倒是被譽為「美食王國」的台灣,愈來愈難見到用心製作的醱酵食品了。  為了讓大家重新發現醃漬醱酵的美味,作者大方公開多年來製作醱酵食品的祕笈。在食安事件層出不窮、菜價節

定價:390元   優惠價: 9351

庫存:2

4.研究美食的人都該了解的釀知識

作者:曹健  出版社:橘子文化  出版日:2015/09/14 裝訂:平裝

美食人人愛吃,調味料你懂多少?工廠取代廚房,吃進一肚子的添加物你知道嗎?從食品加工廠回到自家的陽台和廚房,敎你認識醬油、豆豉、豆腐乳、味噌等,你不可不知的釀知識,做個真正的美食家。社會上的食安問題層出不窮,現代人的健康意識抬頭,不如自己動手做。自己種的蔬果吃得更健康,自己釀的食品吃得最安心。若是做得好吃,還可以做個生意,一舉兩得!不論是年輕人返鄉務農,開創新天地,還是都市人下鄉種地,享受田園樂趣,

定價:390元   優惠價: 9351

庫存:3

5.專業月餅製作大全

作者:曹健  出版社:積木文化  出版日:2014/02/11 裝訂:精裝

廣式、台式、蘇式、冰皮月餅商業製餡配方大公開揭開月餅製作神祕面紗,從餅皮製作到餡料配方,從理論分析到圖解實作,詳實記錄每類月餅選料重點、每道加工步驟細節,以科學化測量數值代替師徒經驗口耳相授,讓你掌握製作原則,進而創新變化。  月餅是中國傳統美食之一,除了結合中秋賞月品嘗月餅的歷史傳統,月餅也因中國地大物博而各有特色,帶給人們的味覺享受更不遜於賞月的樂趣。月餅雖是流傳千年、聞名中外的傳統美食,但基

定價:1500元   優惠價: 91350

庫存:1

6.籃球運動教學指南

作者:曹健仲  出版社:師大書苑  出版日:2014/06/01 裝訂:平裝

定價:200元   優惠價: 95190

庫存:1

7.醫療投資:基於價值的投資邏輯和實操(簡體書)

作者:戴廣宇;曹健;宮成宇;劉夏  出版社:機械工業出版社  出版日:2018/11/04 裝訂:精裝

在政策利好及各種因素的刺激下,社會辦醫如火如荼,各路資本蜂擁而至,使整個醫療大健康產業的投資變得盲目浮躁,大家都希望能夠在這片非常有“錢景”的天空下,取得良好的收益,但是,較高的投資壁壘,導致社會資本難以跨越和避開諸多投資陷阱。 本書將對醫療大健康領域的生物醫藥、醫療器械、醫療機構、醫療美容、醫藥商業五大行業的投資邏輯進行全面剖析,對各行業的投資機會為讀者娓娓道來。 本書對醫療健康領域當下所採用的

定價:294元   優惠價: 87256

庫存:2

8.IT文化:揭開信息技術的面紗(簡體書)

作者:曹健  出版社:清華大學出版社(大陸)  出版日:2018/07/01 裝訂:平裝

定價:474元   優惠價: 87412

無庫存,下單後進貨(採購期約45個工作天)

9.解毒現代加工食品(簡體書)

作者:曹健  出版社:中國輕工業出版社  出版日:2016/08/01

臺灣加工食品界教父曹健,以其近60年食品加工親身經驗,與讀者分享專業知識,分析現代速食文化為何是引發各種文明病的根源,速食除了快,對身體帶來哪些重大負擔?現代食品中,從生鮮到加工、從原料到成品,那麼多種添加物,會引發哪些身體反應?食品工廠在製作過程中常隱瞞哪些真相?上千種添加物中,哪些碰不得,哪些要限量使用?我們從日常的柴米油鹽醬醋茶中,可吃進多少添加劑?種種疑問,曹健老師在本《解毒現代加工食品》

定價:228元   優惠價: 87198

無庫存,下單後進貨(採購期約45個工作天)

10.現代食品蠻悍全襲

作者:曹健  出版社:幸福文化  出版日:2014/03/12 裝訂:平裝

抵抗文明病,反攻過敏原,吃對了,健康有找!加工食品添加物是好還是壞?人造奶油到底能不能吃?銅葉綠素鈉?順丁烯二酸?塑化劑?三聚氰胺?是什麼碗糕?劣質油、毒澱粉、化學飲料、毒奶粉、基改食物,叫人怎麼下得了手?種種疑問,讓加工食品界教父曹健老師為你一一解答。食品加工教父曹健,以其近60年食品加工親身經驗,加上自己愛吃、對食物成分內容講究挑剔,發現食品添加物對現代人的兼康影響巨大,加上近年來食物安全防線

定價:360元   優惠價: 79284

無庫存,下單後進貨(採購期約4~10個工作天)
2019讀書共和國全書系-單79雙75

11.老年人權益保障法律制度比較研究(簡體書)

作者:曹健  出版社:中國政法大學出版社  出版日:2012/09/01

《老年人權益保障法律制度比較研究》立足於當今中國老齡化趨勢加強的大背景,以促進社會和諧和經濟發展為宗旨,致力於老年人權益保障制度的研究。《老年人權益保障法律制度比較研究》以制度的國內國際比較為突破口,對於我國的老年人權益保障制度的反思和完善貫穿始終,共分為十章,具體為緒論、老年人權益保障法律制度的國內比較、老年人權益保障法律制度的國際比較、老年人養老保障的法律制度比較、老年人醫療保健的法律制度比較

定價:276元   優惠價: 87240

無庫存,下單後進貨(採購期約45個工作天)

12.財務管理實驗與探索(簡體書)

作者:曹健  出版社:清華大學出版社(大陸)  出版日:2012/08/01

《大學生實踐能力培養系列教材.管理學系列:財務管理實驗與探索》是高等院校財務管理課程實驗教學的配套用書,內容分上下兩篇。上篇為財務管理基礎實驗,突出對理財學基礎知識的把握;下篇為財務管理綜合實驗,強調培養綜合運用財務理論與方法去分析和解決現實問題的能力。在基礎實驗部分結合Excel表格工具的使用,編寫了內容涵蓋投資管理、籌資管理、營運資本管理以及財務分析在內的17個實驗項目。在綜合實驗部分根據收集

定價:168元   優惠價: 87146

無庫存,下單後進貨(採購期約45個工作天)

13.趣味水墨畫:蔬果 花卉(簡體書)

作者:曹健  出版社:上海人民美術出版社  出版日:2011/12/01

《趣味水墨畫:蔬果·花卉》在尊重兒童天生意趣的前提下,以中國水墨畫之水、墨、色妙趣橫生的繪畫效果,啟發引導兒童用概括、簡練、夸張的神似手法,學畫在他們生活中所見的可愛的花卉、動物……為方便兒童學習,書中通過大量的作畫步驟和有趣的文字提示,將中國畫的一些基本技法融于其中,讓孩子邊涂抹邊體會,邊練習邊掌握。當然,也不必一招一式都模仿到位,意到即可。兒童純真

定價:96元   優惠價: 8784

無庫存,下單後進貨(採購期約45個工作天)

14.趣味水墨畫:動物(簡體書)

作者:曹健  出版社:上海人民美術出版社  出版日:2011/12/01

《趣味水墨畫:動物》在尊重兒童天生意趣的前提下,以中國水墨畫之水、墨、色妙趣橫生的繪畫效果,啟發引導兒童用概括、簡練、夸張的神似手法,學畫在他們生活中所見的可愛的花卉、動物……為方便兒童學習,書中通過大量的作畫步驟和有趣的文字提示,將中國畫的一些基本技法融于其中,讓孩子邊涂抹邊體會,邊練習邊掌握。當然,也不必一招一式都模仿到位,意到即可。兒童純真的創造

定價:96元   優惠價: 8784

無庫存,下單後進貨(採購期約45個工作天)

15.數控機床裝調與維修(簡體書)

作者:曹健  出版社:清華大學出版社(大陸)  出版日:2011/08/01

《數控機床裝調與維修》以配置FANUC 0iC系列數控系統的數控車床和加工中心為對象,以“裝配-調試-檢測-故障診斷”為主線,詳細介紹了數控機床裝配、調試及故障診斷的完整工作過程及相關技術知識,并編入了新技術、新結構、新方法的內容。全書共分5個項目,每個項目均由3~4個具體工作任務組成。主要內容包括數控機床基本知識和結構、典型機械部件裝調和維修、電氣系統裝調和維修、整機裝調及檢測、典型

定價:228元  

無庫存,下單後進貨(採購期約45個工作天)

16.學院派基礎訓練臨本:速寫達人 曹健(簡體書)

作者:曹健  出版社:湖北美術出版社  出版日:2011/06/01

《學院派基礎訓練臨本-色彩達人胡斌》,本書介紹了水粉畫的繪畫技法。

定價:210元   優惠價: 87183

無庫存,下單後進貨(採購期約45個工作天)

17.研究生培養模式論(簡體書)

作者:曹健  出版社:江蘇大學出版社  出版日:2011/02/01 裝訂:平裝

由曹健編著的《研究生培養模式論》共分四編,內容包括:綜論部分的緒論和研究生教育研究與研究生培養模式研究;比較論部分的歐美國家、亞洲國家和地區的研究生培養模式研究,我國百年來研究生教育和研究生培養模式研究;分類論部分的我國研究生培養模式類型研究,我國研究生培養模式過程研究,我國研究生培養模式分科研究;預測論部分的我國研究生培養模式前瞻性研究,網絡(虛擬)研究生院研究。適合高等教育研究人員參考閱讀。

定價:156元   優惠價: 87136

無庫存,下單後進貨(採購期約45個工作天)

18.高等教育大衆化的哲學思考(簡體書)

作者:曹健  出版社:江蘇大學出版社  出版日:2010/11/01 裝訂:平裝

《高等教育大眾化的哲學思考》,本書旨在正確認識和理解高等教育大眾化的內涵,研究和探尋高等教育同社會經濟發展的必然聯系與內在規律,詮釋和發展大眾化的理論與研究成果,從理論和實踐的結合上分析我國高等教育大眾化進程中的矛盾和問題、規律與特徵,進而聯系實際,提出解決高等教育大眾化過程中部分問題的辦法,以加快我國高等教育大眾化的進程。

定價:132元   優惠價: 87115

無庫存,下單後進貨(採購期約45個工作天)

19.學院派基礎訓練臨本:人物速寫(簡體書)

作者:曹健  出版社:湖北美術出版社  出版日:2010/06/01

《學院派基礎訓練臨本-人物速寫》,本書介紹了人物速寫的畫法

定價:173元   優惠價: 87151

無庫存,下單後進貨(採購期約45個工作天)

20.精品臨摹 袖珍本:人物速寫(簡體書)

作者:曹健  出版社:湖北美術出版社  出版日:2009/09/01

《精品臨摹袖珍本:人物速寫》內容簡介:速寫人物畫,是用洗練的筆法,勾畫出人物的神情、面貌、動態,甚至更高層次地傳達人物內心世界的一個畫種。速寫人物比風景或靜物速寫更難些。《精品臨摹袖珍本:人物速寫》是“精品臨摹袖珍本”系列之一,精選了百余幅優秀的人物速寫范畫,便于學者臨摹與欣賞。《精品臨摹袖珍本:人物速寫》體積小巧,攜帶方便,既可供美術愛好者自學使用,也可供美術院校的師生參考之用。

定價:60元   優惠價: 8752

無庫存,下單後進貨(採購期約45個工作天)