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2019年 (1)

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平裝 (2)

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旭屋出版社編輯部 (2)

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1.咖啡館MENU創意新開發:Café Menu Development Book

作者:旭屋出版社編輯部  出版社:瑞昇文化  出版日:2019/02/18 裝訂:平裝

想要創業,卻為怎麼設計菜單苦惱嗎?40間日本人氣咖啡店的私房食譜是您最佳的參考書想知道猿田彥咖啡的獨家技巧嗎?還不知道怎麼設計店裡菜單嗎?要怎麼樣才能吸引客人?不用擔心,這本書一次解決所有問題。本書蒐集超過40間日本人氣咖啡店的私房食譜,從飲料、甜點、雞尾酒、冰品、三明治等各式你想得到與想不到的菜單全部都在這裡。每位店長還特別傳授獨門心法,讓你第一次開店也能安心上手!想在眾多咖啡店林立的城市獨樹一

定價:480元   優惠價: 79379

庫存:7
七夕情人節書展

2.頂級泡芙製作技術入門

作者:旭屋出版社編輯部  出版社:楓葉社文化  出版日:2011/01/01 裝訂:平裝

酥脆的外皮下藏著綿密滑口的內餡,一口咬下時,兩種口感在嘴裡自然地合而為一,這正是泡芙的魅力所在。本書收錄了多家知名泡芙店的泡芙製法,並針對製作時的創意發想加以說明。除了能學習各式泡芙的製作方法外,還能瞭解到每款泡芙背後的故事。 書中所介紹的泡芙,其外皮、內餡的用料與比例都不同,所需的烘烤時間也不同,這些都是各家主廚精心研究出來的最佳製法。不用大老遠飛到日本,在家就能品嘗到30多種人氣泡芙的滋味

定價:320元   優惠價: 9288

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