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繁體書 (2)

商品定價


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出版日期


2015~2016 (1)
2011~2012 (1)

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平裝 (1)

作者


劉碧珠、黃上鳳、柯淑偉 著;楊健平、廖若庭 校閱 (1)
廖若庭 (1)

出版社/品牌


全華圖書 (1)
積木文化 (1)

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1.西餐烹調實習Ⅱ(共三冊)

作者:劉碧珠;黃上鳳;柯淑偉 著;楊健平;廖若庭 校閱  出版社:全華圖書  出版日:2015/08/20

一.本書針對每道菜餚的內容予以詳細分析、圖文步驟解說,增進技能學習的深入瞭解,有助於提昇學習的     願景。二.本書增闢「本章學習目標與重點摘要」,章後亦有「自我評量」,以增加學生學習效果。三.本書目標在使學生: 1.認識西餐靈魂 高湯內容、種類與製作要領。 2.認識醬汁的分類與演進,並認識用途與保存方法。 3.認識西式早餐的多元內容與形式,及

定價:411元   優惠價: 9370

2.Miggi上菜!好酒、好菜、好時光,跟著藍帶廚酒師世界辦桌

作者:廖若庭  出版社:積木文化  出版日:2012/09/18

這是一本藍帶主廚兼侍酒師精心設計的派對食譜書,也是一本舞蹈家以熱情擁抱人生,體驗世界的生活學習筆記。 -9場橫跨加州、西班牙、德國、法國、義大利、美國、中國的世界美食主題派對!-9個以美食會友,吃遍全球的動人故事-100道藍帶主廚創意菜單與料理示範-保證賓主盡歡的專業侍酒師美酒好菜餐搭指南-菜鳥也不失手的在家辦桌步驟Check List-講究又有效率的餐廳級廚房管理祕技 生活中有擷取不完的驚喜

定價:399元   優惠價: 9359

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