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2019年 (3)
2013~2014 (1)

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精裝 (1)

作者


劉麗雲 編著;周薰修 總校 (1)
劉麗雲等-編著;周薰修-總校 (1)
黃登福 總校閱王惠珠、李菁菁、林苑暉、林旺熠、周薰修、康藏文、張永鍾、曹欽玉、邱文貴、黃培安、游銅錫、郭嘉信、劉建功、葉彥宏、陳榮輝、陳陸宏、謝喻文 (1)
黃登福-總校閱;陳樹功、葉彥宏、黃登福、施養志、林錫斌、廖萱蓉、呂雅蕙、蔡永祥、謝宥諒、林仲聖、周薰修、陳石松、黃書政、謝承紘、黃鈺茹、簡希文、林欣榮-合著 (1)
黃登福、陳陸宏、謝承紘、葉彥宏、黃培安、周薰修、曹欽玉、劉建功、林苑暉、葉佳聖、康藏文、王惠珠、林旺熠、游銅錫、陳榮輝、張永鍾、邱文貴、郭嘉信、李菁菁 (1)

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華格那企業 (3)
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1.食品分析與檢驗

作者:劉麗雲 編著;周薰修 總校  出版社:華杏出版社  出版日:2014/09/15 裝訂:平裝

食品的衛生安全與健康及疾病息息相關。隨著國民所得之增加,國人對食品安全的關注與日劇增,業者及政府對於食品品質及食品安全之維護亦相對的重視,欲獲得相關之資訊,適當之分析與檢驗是必須的,而正確可靠的化驗結果,有靠正確的分析方法、精密的儀器及熟練的技術。本書主要是供食品分析檢驗初學者學習的教科書,章節架構係依考選部食品技師命題大綱編著,筆者參考許多相關資料與法規,以簡潔明確地筆觸撰寫相關章節,協助讀者迅

定價:450元   優惠價: 95428

庫存:2

2.新編食品衛生與安全

作者:黃登福-總校閱;陳樹功;葉彥宏;黃登福;施養志;林錫斌;廖萱蓉;呂雅蕙;蔡永祥;謝宥諒;林仲聖;周薰修;陳石松;黃書政;謝承紘;黃鈺茹;簡希文;林欣榮-  出版社:華格那企業  出版日:2019/02/01 裝訂:精裝

※本書各章編排提綱挈領、學習者可藉由學習目標、重要字彙、前言、內文、結論、課後練習等之引導,清楚掌握各章學習重點。 ※本書首先介紹國內外食品安全管理之情勢與現況,再以循序漸進的方式闡述食品安全性評估、細菌性食品中毒、黴菌毒素、蕈類毒素等相關觀念,乃至基因改造食品安全性、包裝資材與洗潔劑及食品標示管理,可使讀者從中學習食品衛生與安全之基礎概念與應用層面,並使讀者連貫性思考食品衛生與安全之範疇與內容。

定價:475元  

庫存:2

3.實用食品添加物

作者:黃登福;陳陸宏;謝承紘;葉彥宏;黃培安;周薰修;曹欽玉;劉建功;林苑暉;葉佳聖;康藏文;王惠珠;林旺熠;游銅錫;陳榮輝;張永鍾;邱文貴;郭嘉信;李菁菁  出版社:華格那企業  出版日:2019/02/01 裝訂:平裝

〇依目前法定十八類食品添加物,分章說明其定義、作用機制及常見品項個論,給讀者一全面且系統性觀念。〇結合台灣歷年曾發生之食品添加物相關案例,包含年代及事由,更利於讀者做資訊之連結。〇各章節末放置課後練習,使讀者藉由題目的練習,回顧該章內容並加深閱讀印象。

定價:550元  

庫存:4

4.食品分析與檢驗(2版)

作者:劉麗雲等-編著;周薰修-總校  出版社:華杏出版社  出版日:2019/09/18 裝訂:平裝

食品的分析複雜且檢驗種類繁多,無法用一次或一種檢驗將所有各種物質分析出來。這是食品安全問題不斷發生的關鍵所在,故提升食品的檢驗分析技術及培養食品技師或檢驗技士,已是迫不及待的重要議題。為了讓社會上從事食品分析的工作者,能提升檢驗技術或參與國家食品技師、食品檢驗技術士考試得心應手,本書特邀請多位從事食品分析專家及學者,歷經多次熱心參與討論,並將實際在實驗室操作多年的累積經驗與心得,惠于撰寫,以最

定價:450元   優惠價: 9405

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