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11筆商品,1/1頁

1.醬料400招

作者:潘宏基;陳祐松;楊健平;吳缺  出版社:昇旺  出版日:2009/03/01

五星級名師、名廚聯合票選推薦,一定要學的---最熱門經典醬料排行榜煙燻沾醬、香草魚露油醋汁、義式蕃茄醬汁、紅燒滷汁、關東煮汁一定要吃的---台灣人最愛經典菜排行榜紅燒牛腩、糖醋排骨、月亮蝦餅、香酥起司可樂餅、春捲風味pizza燒五星級名師名廚的拿手絕活醬料,1本抵20本的豐富內容,花一本書的錢,買4位名師、名廚的經驗與美味,簡直又棒又划算。◎那味讚賞的神奇醬:鹹的特別;辣的夠嗆;酸的美味;甜的濃郁

定價:380元   優惠價: 9342

2.烘焙名店之旅:全民票選優質蛋糕名店

作者:吳缺  出版社:上優文化  出版日:2009/02/01

烘焙行銷概念先驅帶您一起全省烘焙名店趴趴GO!您想知道名店的常勝經營秘訣嗎?您想知道有那些獨家超熱賣名點嗎!以及名店裝潢、擺設、佈置……等等。通通別錯過!台灣的烘焙業愈來愈綻放光芒,比起日本毫不遜色!您可知道台灣那些烘焙麵包蛋糕店店齡歷史悠久的原因在那呢?你可知道有哪些人氣名店,每天都在大排長龍?又有哪些店有名師駐紮,口味滿分?還有哪些店以搞怪、創意為職志,受到顧客的肯定?這些店其實都在台灣的大城

定價:199元   優惠價: 9179

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3.台灣麵包名店:菠蘿狂想曲-輕鬆開店系列叢書4

作者:吳缺  出版社:生活家出版事業  出版日:2006/10/01

包括台北市三十二間麵包名店介紹及最具特色的菠蘿麵包。作者更以「狂想曲」發想,天馬行空、無限寬廣的筆觸,用「超可愛」的方式導入名店介紹,這是一個全新的嘗試,目前市面上的書籍、雜誌還沒有人用過如此的表現方式,無限的創意絕對讓讀者耳目一新。

定價:388元   優惠價: 9349

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4.人氣烘焙大特寫:線上票選TOP時尚甜點名店

作者:吳缺作  出版社:上優文化  出版日:2009/02/01

好吃點心搶先報!全省烘焙美味一手捉!掌握情報當趁早!讓作者指引您何處點心最優異?何處美食最正點?何處烘焙點心、麵包坊經營最成功?一家接一家,千萬別錯過!您想開一間成功的烘焙坊嗎?您熱愛美味的西點、麵包嗎?您喜歡研究麵糰各種不同的變化嗎?那就讓本書帶您一窺全省烘焙名店暢銷美味與經營成功的模式吧!以及名店裝潢、擺設、佈置……等等成功原素,幫您掌握全省美味第一手情報!

定價:199元   優惠價: 9179

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5.甜點茶飲DIY

作者:林峰玉;吳缺  出版社:上優文化  出版日:2009/10/01

本書糕點款式多樣,有蛋糕捲、慕斯、巧克力、乳酪蛋糕、餅乾、塔派等,每道都以圖表詳細註明每道所需的蛋、麵粉、砂糖、奶油比例,並用圖示標明各個階段所要注意的事項。如此講究細部控制,只要依照書的步驟執行,肯定可以和作者一樣,將烤箱視為魔法,變化出各項藝術糕點。甜點是一餐的臨別禮物,在視覺上和味覺上都應達到和諧的完美,為這一餐完成畫龍點睛的效果。本書收錄20種以上經典糕點配方,是協助您掌握甜點製作技巧的終

定價:199元   優惠價: 9179

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6.幸福甜點親手作

作者:林峰玉;吳缺  出版社:上優文化  出版日:2009/05/27

本書內容以介紹西式糕點為主,也涵蓋了常見的亞洲甜點或健康茶飲的製法。並完整說明製作時容易犯的錯誤、器具的用法…等糕點的基礎知識,多種必學訣竅,即使是初次嘗試製作的人,也能夠在詳細步驟圖解說明下,從容地完成多款精選甜點,讓你零失敗!混合,或打發方式只要稍有不同,往往會產生不同的結果。糕點烘焙除了注意材料品質、比例、製作程序等,烘焙的火候更是不容忽視。只要有本書,只要有蒂蒂森林、地中海紅橙捲、法式貓舌

定價:199元   優惠價: 9179

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7.翻滾吧!麵糰

作者:范舜惟;吳缺  出版社:三藝文化  出版日:2008/10/01

常聽說吃飯配菜,那麼吃麵包要配什麼呢?當然就是各種口味的醬料,本書策劃蔬菜鮪魚酥、法式黑橄欖、裸麥金桔…,您可於麵包發酵同時製作乳酪薰衣草醬、南瓜醬、白巧紅茶醬…,麵包烤好時就有好吃果醬一起搭配享用了。 將麵糰視為生命個體的范師傅,將他累積了數十年製作麵包的心得,藉由本書無私地與有興趣學習的朋友們公開分享。從製作基礎的16個必學訣竅--田園蔬菜麵糰、大理石麵糰、北海道

定價:280元   優惠價: 9252

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8.醬子吃麵包

作者:范舜惟;吳缺  出版社:三藝文化  出版日:2008/07/01

麵包可以直接吃、撕開吃、大口吃…,卻不如沾醬來吃,在此便將鬱金香喜多、養生八寶吐司、北海道牛奶吐司…搭配卡士達咖啡醬、蛋黃乳酪醬、白巧八寶雜糧醬…等多款製作方法與技巧一舉公開,讓您感受如何沾醬吃麵包。 透過不同醬料與麵包的搭配,讓我們帶您進入麵包新世界,讓您味覺感受新體驗、新吃法、新方向,吃麵包、沾好醬…飽足又過癮。書中除列出烘焙所需時間或

定價:320元   優惠價: 9288

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9.醬料400招:172道獨門醬汁‧228道美味佳餚

作者:潘宏基;陳祐松;楊健平;吳缺   出版社:上優文化  出版日:2014/11/19

本書特點1.本書編排以鹹醬、辣醬、酸醬、甜醬、沾醬、拌醬、沙拉醬、抹醬、中式醬、日式醬、南洋醬、西式醬、居家必備醬料、新手必學醬料,若您今天想製作鹹醬,則可至鹹醬區找美味;炎炎夏日想尋找清新爽口醬汁,則可至沙拉區找佳餚;嗯,今天想吃吃日式醬料,則可至日式醬料區找料理;可是今天我是新手剛入廚房,對於繁複的醬料區都不了解呢?別擔心,本書有針對新手設計的醬汁,讓剛入廚房的您也能輕鬆搞定哦! 2.直接點出

定價:320元   優惠價: 9288

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10.風水SPA好運連連-智慧叢書002

作者:吳缺  出版社:智林文化  出版日:2003/02/01

「風」是一種空氣的變化,是無形的、流暢的、是空氣的交錯。 「水」是種液態的流質,是動的能量、是靜的磁場、運用「風」「水」SPA的秘訣-幫您起動生命、承接機會、轉變局勢、和諧人生。

定價:200元   優惠價: 9180

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11.開運占卜(盒裝附數字卡)-現代易經1

作者:吳缺  出版社:敬業國際  出版日:1999/10/15

定價:299元   優惠價: 9269

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