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共8筆商品，1/1頁

1.食品化學

作者：闞建全主編;駱錫能;盧義發;邱思魁;吳柏青;陳振芳編修 出版社：新文京開發出版 出版日：2017/09/20 裝訂：平裝

本書講述食品化學的基礎理論及其相關的實用知識，並針對近年來食品化學中的熱門問題作了詳細的介紹與探討。內容包括食品6大營養成分和食品色香味成分的結構、性質、在食品加工和貯藏中的變化及其對食品品質和安全性的影響、酶和食品添加劑在食品工業中的應用、食品中的有害物質、常食用的肌肉與植物組織等，結合了眾多食品化學專業教授們的心血與智慧，內容完整，結構新穎，深入淺出地引領讀者研習食品化學。　　食品化學探討食品

定價：620元

庫存：2

2.穿越時空的中國鐵道紀行

作者：吳柏青 出版社：上旗文化 出版日：2016/07/20 裝訂：平裝

搭火車走遍歷史底蘊深厚的中國，是許多鐵道迷心底的渴望。也是本書作者吳柏青來到中國大陸之後的夢想。憑藉一張中國鐵路地圖與強烈的好奇心，即使縱橫交錯幾萬公里的鐵路與點綴其中的火車站，也都成了他盡情暢遊的玩具店。尤其跟著內地民眾一起坐高鐵，乘臥鋪、擠慢車、搭觀光小火車與渡輪、地鐵及公共汽車，縱穿行走中國大地幾萬公里。前後走過了二十多座城市，幾十次踏訪中國各地鐵道，還細寫一些遊客會注意到或不曾關心的鐵道遺

定價：450元優惠價： 9折 405元

無庫存，下單後進貨(採購期約4~10個工作天)

3.熱力學 (Reisel SI版)

作者：吳柏青-譯 出版社：滄海 出版日：2017/01/01

熱力學是研究能量的科學，雖然在我們生活中或工程應用上處處可發現熱力學相關的問題，但通常因為熱力學的理論推導及說明過於抽象及艱澀，不僅不容易理解，更不易提起學習興趣。本書以深入淺出的方式描述熱力學，並配合生活及工程應用的問題及例題加以說明其物理意義，進而激發其學習動機，提升其學習成效。本書在為工程科系學生投入工程實務做準備，使瞭解能量相關系統的如何運作，並學習到影響熱力系統運作性能的操作參數。內容

定價：580元優惠價： 95折 551元

無庫存，下單後進貨(採購期約4~10個工作天)

4.社會科學導論（簡體書）

作者：吳柏青;張雪永 出版社：電子科技大學出版社 出版日：2007/06/01

現代人對于科學的信任可以類比為古代人對于宗教的崇拜。而在科學的內部，盡管權威的百科全書告訴我們，科學包括自然

定價：72元優惠價： 87折 63元

無庫存，下單後進貨(採購期約45個工作天)

5.台灣鐵道小旅行：環島主線、支線、高鐵線輕快慢遊

作者：吳柏青 出版社：上旗文化 出版日：2012/10/31 裝訂：精裝

台灣的鐵道除了客運用途，大部分路線原本就是被規畫做為運送煤炭、蔗糖、木材等民生物資使用，因此鐵道沿線分布許多不同人文風情的聚落；或礦村、或糖廠、或木材小山城，這些隱身山林鄉野間的小站，隨著台灣產業轉型及島內旅行風氣的逐年盛行，漸漸演變成可以是一個人或三五好友就能相約成行的鐵道小旅行路線。像是到嘉南平原幾個糖廠搭乘糖鐵，造訪曾經盛極一時的虎尾、旗山小鎮；或搭乘平溪線火車，探尋猴硐、三貂嶺等礦村小站。

定價：399元優惠價： 9折 359元

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6.搭火車遊台灣

作者：吳柏青 出版社：上旗文化 出版日：2007/12/01 裝訂：精裝

台灣鐵路網因高鐵的加入，一日生活圈的美夢將更臻完美。面對這個新變化，老字號台鐵也陸續進行更新舊有鐵道建築與路線，並搭配自行車道、倉庫藝術村等改建規劃，蓄勢待發，熱烈開啟「搭火車遊台灣」的新時代！　　在這段台灣鐵路變革的期間，作者憑藉十多年的搭火車經驗、以及跑遍全台各大大小小車站的熱情，將已經消失的鐵道風情、新生的鐵道活力一一展現。　　本書除了全島鐵路各站介紹、紀錄鐵道沿線風光外，更新增台灣

定價：380元優惠價： 9折 342元

再版中無法訂購

7.搭火車遊日本：88條必遊路線典藏版

作者：吳柏青 出版社：人人 出版日：2006/01/15

搭火車在日本旅行，是件輕鬆、浪漫又愉快的事！本書是國內第一本完整攻略全日本各區特色鐵道重點路線、暢遊日本自助行的最佳參考手冊！「鐵道旅行」雜誌前主編吳柏青最新力作。日本是個鐵道旅行的天堂，因為他們有著密如蛛網的鐵道路線，不論是如子彈般倏地前進的新幹線，慢速搖晃的路面電車，或是白煙黑煙齊噴的蒸汽火車，都帶你盡情享受流動著多變色彩的日本百景。以火車代步的日本旅行，可以遍及鄉野、縱橫都會城市或穿梭於街頭

定價：350元優惠價： 9折 315元

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8.台灣鐵道綠遊地圖

作者：吳柏青; 上旗文化 出版社：上旗文化 出版日：2009/01/01

台灣第一本「鐵道」「綠遊」「地圖書」問世了！再也沒有比搭乘火車旅行更來得環保！綠色意識抬頭，越來越多人改變旅行方式，透過搭乘大眾運輸，結合騎乘單車、登山健行、小鎮漫步，完成一趟健康又環保的旅程。而環繞台灣一圈的台灣鐵道，是最環保的大眾運輸工具，加上延伸的鐵道支線及攜帶單車的新服務，足以構築深入台灣各地的完整無縫運輸系統，並結合綠色概念讓旅遊有了全新視野。作者以20餘年實踏全台車站的經驗，透過鐵道地

定價：299元優惠價： 9折 269元

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