TOP

縮小搜尋範圍

商品類型


繁體書 (3)

商品定價


$200~$399 (1)
$400~$599 (2)

出版日期


2019年 (1)
2015~2016 (1)

商品狀況


可訂購商品 (3)

庫存狀況


有庫存 (3)

裝訂方式


平裝 (1)
精裝 (1)

作者


劉伯康、莊朝琪 (1)
劉伯康、虞積凱 (1)
曾浩洋、林麗悅、陳淑莉、何中平、黃乃芸、劉慧蓉、陳建元、劉伯康、李貽琳、黃寶雄、蔡順仁、柯源悌-著;陳建元、黃中宜-修編 (1)

出版社/品牌


華格那企業 (2)
新文京開發出版 (1)

搜尋條件

搜尋結果

3筆商品,1/1頁

1.食品感官品評:理論與實務

作者:劉伯康;莊朝琪  出版社:新文京開發出版  出版日:2016/02/20 裝訂:平裝

食品感官品評對於食品產業的產品開發、產品行銷及品管檢測提供了一個實用、重要且不可取代的評估工具與技術,應用於飲食口味文化、消費者對於食品的選擇與購買行為等問題的探討,都很有助益,實為食品餐飲相關領域的學習者必須學習之重點科目與技能之一。  兩位作者以多年擔任此一課程的教學心得與豐富的實務經驗,編撰本書,提供華文的讀者系統及深入學習科學化的食品感官品評技術,建立有正確、先進與全面的認識並能有效的應用

定價:495元  

庫存:3

2.食品科學專業英文

作者:劉伯康;虞積凱  出版社:華格那企業  出版日:2010/02/01

本書特色: ‧藉由深入淺出的編撰方式,首先介紹英文詞彙特點及構詞法等觀念,再逐步學習掌握文章閱讀重點,進而運用於論文專題的製作與進行。 ‧摘錄食品科學相關英文文章,並系統性介紹相關英文詞彙。‧附有相關食品專業詞彙資料,可予讀者參考及運用。

定價:280元  

庫存:1

3.食品衛生與安全

作者:曾浩洋;林麗悅;陳淑莉;何中平;黃乃芸;劉慧蓉;陳建元;劉伯康;李貽琳;黃寶雄;蔡順仁;柯源悌-著;陳建元;黃中宜-修編  出版社:華格那企業  出版日:2019/08/01 裝訂:精裝

本書特色各章節附有重要字彙(中英對照),立即掌握該章重點。食品衛生安全與管理該章之危害分析重要管制點附有危害工作分析表與計劃書,增加此部分之實用性。細菌性食物中毒該章收錄最新台灣地區食物中毒資料數據。環境相關之有毒物質中有害性金屬部分增列各中毒事件,多氯聯苯與環境荷爾蒙亦說明其作用機轉,加強對此之重視。食品加工調理過程中所產生之致癌物及誘突變物於本書詳加說明,增進讀者相關知識。生物技術與基因改造食

定價:500元  

庫存:2