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1.丙級烘焙技能檢定學術科完全攻略(2019最新版)

作者:全華餐旅研究室-編  出版社:全華圖書  出版日:2019/10/04 裝訂:平裝

根據勞動部勞動力發展署最新公告編寫而成。適合應考烘焙食品丙級之麵包項與蛋糕項的考生參考。編輯著作群有數十餘年之教學經驗及精湛實作技巧,竭力於教材編制。全書有系統介紹主題或觀念,文字敘述精簡,並以圖表呈現;術科以步驟分解圖來呈現,學科試題附有詳解,有助考生應考實力。

定價:470元   優惠價: 9423

庫存:5

2.丙級飲料調製技能檢定學術科完全攻略

作者:全華餐旅研究室  出版社:全華圖書  出版日:2019/10/02 裝訂:平裝

依據勞動部勞動發展署技能檢定中心最新公告飲料調製丙級技能檢定學術科測試參考資料(2018.12.12)編寫而成,檢定共同科為最新版(2019.08.08)。從報考、學術解題,以及術科備品、調製、善後處理,一路攻略到底。刀工附有圖解,操作流程清楚分類,先備知能完全講解。

定價:490元   優惠價: 9441

庫存:4

3.丙級餐飲服務技能檢定學術科完全攻略

作者:全華餐旅研究室  出版社:全華圖書  出版日:2019/09/26 裝訂:平裝

本書依據勞動部勞動力發展署技能檢定中心107年11月17日審定之「餐飲服務丙級技術士技能檢定術科測試參考資料」編寫而成。編輯著作群為擁有多年教學經歷的餐飲科主任、老師及五星級飯店專業經理人等。全書從基本餐服項目開始,以圖呈現分解動作,便於理解學習;學科試題附有詳解,有助考生應考實力。

定價:430元   優惠價: 9387

庫存 > 10

4.丙級西餐烹調技能檢定學術科完全攻略(附學科測驗卷)

作者:全華餐旅研究室  出版社:全華圖書  出版日:2018/09/01 裝訂:平裝

本書根據勞動部勞動力發展署2018.4.20最新公告「丙級西餐烹調」編寫而成,從報考、學科試題,以及術科刀工、烹飪練習,均有詳盡的示範及解說。

定價:480元   優惠價: 9432

庫存:2

5.丙級烘焙技能檢定術科完全攻略﹙2016最新版﹚

作者:全華餐旅研究室 編著  出版社:全華圖書  出版日:2016/05/01 裝訂:平裝

本書依據勞動部104年公告之應考須知編寫,適合應考烘焙食品丙級之麵包項與蛋糕項的考生參考。編輯著作群有數十餘年之教學經驗及精湛實作技巧,竭力於教材編制。全書有系統介紹主題或觀念,文字敘述精簡,並以圖表呈現;術科以步驟分解圖來呈現,學科試題附有詳解,有助考生應考實力。 ■ 本書優點特色1.應考秘技公開,有助考取丙級證照及提升操作技巧。2.術科以步驟分解及圖文呈現,易理解,可解決操作過程的疑難及盲點。

定價:470元   優惠價: 9423

無庫存,下單後進貨(採購期約4~10個工作天)

6.丙級西餐烹調技能檢定學術科完全攻略

作者:全華餐旅研究室  出版社:全華圖書  出版日:2017/03/21 裝訂:平裝

■ 本書特色 1.題組製作流程淺顯易懂,快速掌握應試操作要點。2.每道菜餚貼心提醒注意細節,應試不怕錯。3.西餐專業用語之名詞解析,做菜同時也能了解各式菜餚意涵。4.針對衛生安全項目做釋義,精準掌握扣分重點。 ■ 內容簡介本書根據勞動部勞動力發展署2017.1.10最新公告「丙級西餐烹調」編寫而成,從報考、學科試題,以及術科刀工、烹飪練習,均有詳盡的示範及解說。

定價:480元   優惠價: 9432

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