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商品類型


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商品定價


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出版日期


2014~2015 (1)
2012年以前 (1)

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裝訂方式


平裝 (2)

作者


李玫琳、余豐任、 何淇義 (1)
李玫琳、林頎生、余豐任、何淇義 (1)

出版社/品牌


台灣復文興業 (2)

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1.食品化學與分析II

作者:李玫琳;林頎生;余豐任;何淇義  出版社:台灣復文興業  出版日:2011/09/01 裝訂:平裝

本書之課程目標,為使學生能認識食品化學與基礎分析化學、瞭解食品化學在食品加工之重要性、食品的組成分及其變化、食品成分在加工過程之變化以及食品添加物在加工的應用等。主要內容包含食品化學基礎分析、食品成分在加工上之變化、食品添加物及食品衛生檢查等。

定價:404元   優惠價: 95384

庫存:1

2.食品化學與分析 I

作者:李玫琳;余豐任; 何淇義  出版社:台灣復文興業  出版日:2014/04/01 裝訂:平裝

本書之課程目標,為使學生能認識食品化學與基礎分析化學、瞭解食品化學在食品加工之重要性、食品的組成分及其變化、食品成分在加工過程之變化以及食品添加物在加工的應用等。主要內容包含食品化學基礎分析、食品成分在加工上之變化、食品添加物及食品衛生檢查等。 本書強調食品化學的基本概念及基礎分析化學的原理,敘述簡單易懂,於各章節另附有課後練習,可供學生溫習之用,增進學生對課程內容的了解。

定價:378元   優惠價: 95359

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