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繁體書 (3)

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出版日期


2014~2015 (2)
2012年以前 (1)

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裝訂方式


平裝 (3)

作者


何淇義、林宏周、孫蓓菁 (1)
李玫琳、余豐任、 何淇義 (1)
李玫琳、林頎生、余豐任、何淇義 (1)

出版社/品牌


台灣復文興業 (3)

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1.食品檢驗分析丙級學術科解析

作者:何淇義;林宏周;孫蓓菁  出版社:台灣復文興業  出版日:2015/02/01 裝訂:平裝

由教育部公佈 98 課綱,四技二專統測食品群專業科目已改為食品加工及食品化學,其中食品化學除包含原食品化學課程內容外,更將化學實驗、分析實驗及食品化學實驗納入考試範圍,各校為提升食品化學實驗相關知識,藉由鼓勵學生參與食品檢驗分析丙級檢定,除增加學生專業證照外更可加強學生實驗技能。 本書針對初學者增進基礎化學實驗的能力及知識,並利用圖表顯示操作方式增加讀者學習印象,學科題目均附有解析,以方便讀者閱

定價:350元   優惠價: 95333

庫存:1

2.食品化學與分析II

作者:李玫琳;林頎生;余豐任;何淇義  出版社:台灣復文興業  出版日:2011/09/01 裝訂:平裝

本書之課程目標,為使學生能認識食品化學與基礎分析化學、瞭解食品化學在食品加工之重要性、食品的組成分及其變化、食品成分在加工過程之變化以及食品添加物在加工的應用等。主要內容包含食品化學基礎分析、食品成分在加工上之變化、食品添加物及食品衛生檢查等。

定價:404元   優惠價: 95384

庫存:1

3.食品化學與分析 I

作者:李玫琳;余豐任; 何淇義  出版社:台灣復文興業  出版日:2014/04/01 裝訂:平裝

本書之課程目標,為使學生能認識食品化學與基礎分析化學、瞭解食品化學在食品加工之重要性、食品的組成分及其變化、食品成分在加工過程之變化以及食品添加物在加工的應用等。主要內容包含食品化學基礎分析、食品成分在加工上之變化、食品添加物及食品衛生檢查等。 本書強調食品化學的基本概念及基礎分析化學的原理,敘述簡單易懂,於各章節另附有課後練習,可供學生溫習之用,增進學生對課程內容的了解。

定價:378元   優惠價: 95359

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