絕冷一課

《湖濱散記》冬日版•科學哲學家與凜冬的自然思索

卡薩提用樸實筆觸，
將凜冬片刻書寫成療癒人心的文字，
縮時攝影式的散文書寫，自然寫作新經典。

Plus 53幀作者攝影紀錄
義大利文翻譯名家倪安宇譯作

或許冬天在未來會絕跡，
寒冷會被當成一種古文明現象，供人憑弔懷念。

攝影師 DingDong叮咚／作家 王盛弘
生態環境紀錄片工作者 柯金源／自力造屋&攝影師 陳敏佳
台大翻譯碩士學位學程專任助理教授 陳榮彬 ───共同推薦

「寒冷是偉大的導師，
但我們正在失去它，而且很可能是永遠失去。」

義大利哲學家卡薩提一家四口和小狗小黑，在夏季尾聲前往位於美國東北部、新罕布夏州的達特茅斯學院擔任訪問學者。他們租下距離阿帕拉契山徑僅兩百公尺的完美山中木屋，大自然的變化在眼前一覽無遺，森林從秋天一片橘紅，轉眼冰雪覆蓋，整整五個月，他們體驗與嚴寒共處的種種不便與應變。

「這書如同一趟揭密之旅，也可以是一本求生手冊，
或是為了未來只知夏天、再也不識寒冬為何物的子孫所準備的時空膠囊。」

在寒冷中，卡薩提一家人學習如何找出被白雪覆蓋的小徑，在結冰的路上絕對不能踩煞車，如何蓋出實用的雪屋，怎麼做才不會讓留在車上的狗凍傷……。面對酷寒，他們必須改變平日的生活模式，訓練自己的心靈和雙手，試著理解冬季的本質──在欣賞雪景的同時，要準備足夠的柴薪，要當心覓食的熊出現在自家院子裡，要記得給道路做記號，要為後人著想的雪地「道德式開路」……

「寒冷固然令人畏懼，但不是敵人。
每日的寒冷體驗都可能是一場冒險，會帶來意想不到的驚喜。」

本書收錄義大利哲學家卡薩提五十六篇散文，主題圍繞著一趟訪美旅居所經歷的「凜冬」，他記錄新罕布夏州冬日的自然景觀與日常生活點滴，也不時提出人與大自然、氣候的反思。他以科學家冷靜自持的風格作為基調，統納了偶爾感性、偶爾輕鬆、偶爾突發奇想的各個片刻，不時在歐美文化之間從容穿梭、比較，「有點像是梭羅經驗的復刻」，但「沒有《湖濱散記》那麼多愁善感」，讀來饒富韻味，令人愉快且能引發深省。全書更收錄近五十三張作者以手機W810i所拍下的照片，帶著文學性的畫面記錄，更添閱讀趣味。

【《絕冷一課》內文摘錄】
◆白雪成了黑板，凡走過必留下痕跡，狐狸、車胎、狐狸、小鳥、雪鞋、小狗，雖然看不出什麼時候經過的，但看得出經過的先後順序。在這裡可以看見最真摯的世界，你無法隱藏你走過雪地的事實，想抹去足跡無非異想天開，因為你只會留下更巨大、更鮮明的痕跡。

◆或許我們應該為即將來臨的冬季做更充足的準備。除了砍伐囤積柴薪外，還要向松鼠看齊，囤積儲備糧食。……我們來得太晚了！超市有如蝗蟲過境後空無一物，看不到盡頭的貨架上乾乾淨淨（在我小時候，大家還生活在對原子彈戰爭的恐懼中，這種恐懼隨著葡萄牙作家薩拉馬戈和美國小說家戈馬克．麥卡錫描述末日世界的種種陰魂不散，他們說等每次都慢半拍的開戰宣言一發布，所有商業中心都會被搶劫一空。我們覺得自己就像是小說中沒聽到廣播的那些人，而其他人已經躲進地下避難所，身邊有吃不完的香腸，雖然外面有炸彈爆燃，他們依然享受著無以名狀的幸福感）。我們只好在超市中尋找到底剩下什麼，聊以自慰，事已至此，非買不可：看起來不太新鮮的南瓜、好一些中國和日本冷凍湯底、調味料和米粉。

◆被來回踩踏的白雪裡面堆積了不知道多少人吐的口水，掩蓋了多少垃圾，還用白色的雪繭將狗糞包覆保護起來，長達數個月之久。現在算總帳的時間到了，這個過程不會太愉快。被冬季冰封的氣味瞬間釋放，有啤酒喝多後的隨地便溺、引擎機油、萵苣菜葉和貓餅乾。寒冷讓人有一種大地潔淨無瑕的錯覺，但畢竟是錯覺。

◆隨著冰雪解凍，我發現周圍景觀持續快速改變。冬季讓我們習慣了慢，春季則徹底打破這個習慣。不用等太久，我們就只能在心中緬懷白雪。因為鏟雪積累的一望無際連綿雪堆也只剩下髒兮兮的黑色殘雪，應該會撐一陣子，但最後依然消失無蹤。接下來輪到我們離開，明年也不會再見。我再度打開梭羅的書。梭羅讓我們從未想過的事物都享有尊嚴，例如池塘的結冰表面融化。他的字裡行間充滿道德感，一切都有其價值，每一個地點，每一根折斷的樹枝都不例外。關懷是責任，沒有關懷，就無法贏得尊嚴，也無法捍衛尊嚴。

◆因為寒冷真的有可能從地球消失。間冰期可能永遠不會結束。我們可以不斷製造冰箱，把已經絕跡的仿古小雪人放在裡面。可以製造大型冰庫，跟杜拜的室內滑雪場一樣大，水泥牆面厚一公尺，一個月就能降至所需溫度，石油彷彿不要錢似地供給強大的冷氣機，分毫不差維持積雪量穩定不變。我們可以在裡面玩雪球，滑雪橇，跟我父母小時候一樣用桶子裝水潑到石板路上等待第二天路面結冰，還可以堆雪人，雕刻還願用的石蠟小雕像。但冰箱畢竟是冰箱，是會發熱的機器，冰箱製造的冷既不穩定又短命，把一處的熱轉到另一處，這個過程需要消耗能源，讓另一處更熱。人工保冷袋越來越小，越來越貴，越來越難製造。你若不用石油取暖，就會用石油來冷卻，無解循環。

羅貝托．卡薩提 (Roberto Casati)
義大利哲學家，現任法國巴黎高等師範學院國家科學研究中心主任。任職於巴黎的尼寇研究中心（Institut Nicod，隸屬社科高等研究院與高等師範學院）。卡薩提最近的著作包括已被譯為九種語言的《發現影子》，以及《瓦塞曼的病例與其他形而上意外》、《難解的簡單：39杯哲學Espresso》（究竟出版）。
法國國家科學研究中心（CNRS）資深研究員，研究游走於哲學與認知科學之間。二〇一六年以帆船橫越大西洋，開始一個名叫「風中認知」的低科技帆船研究計劃。來自義大利的前作《難解的簡單》譯有八國語言出版。

【譯者簡介】
倪安宇
淡江大學大眾傳播系畢業，威尼斯大學義大利文學研究所肄業。旅居義大利威尼斯近十年，曾任威尼斯大學中文系口筆譯組、輔仁大學義大利文系專任講師，現專職文字工作。譯有《魔法外套》、《馬可瓦多》、《白天的貓頭鷹／一個簡單的故事》、《依隨你心》、《虛構的筆記本》、《巴黎隱士》、《在你說「喂」之前》、《跟著達爾文去旅行》、《在美洲虎太陽下》、《困難的愛故事集》、《收藏沙子的人》、《最後來的是烏鴉》等等。

天外飛來一狗。藍頂之屋
倒敘。預感
最後的寒冬。氣候變遷下的生活
雜工比爾．拉瓦爾。消失的道路
自成一格的樹林。頭尾顛倒的汽車電影院
初次探險。歐洲健行客。馱貨犬
白山山脈之王。被綁架的女兒
庭院裡的動物。阿拉帕契山徑上的偶遇
準備過冬的螞蟻。「我的」柴薪
「怪胎」。在高速公路上野餐的史詩之旅
華氏溫度計的邏輯。如沙細雪。跟鏟雪工人道瓊斯的口頭約定
購置柴薪。暖爐
暈雪症和幽居躁鬱症。小黑的發熱石
第一個實驗：不用衛星導航，少一點電子監控
喝醉的熊。閱讀寒冬。新英格蘭的房子
陰影和樹皮的尊嚴
調音師斯林．佛雷斯特。鋼琴的多樣性
三隻腳的小狗。得救的舌頭。第二個實驗：小黑在雪地裡是什麼感覺？
「暴露致死」。樹雪崩
舒伯特的冰晶
踏上白色冰湖。鞋帶鬆脫的危險性
地平線上的太陽。偽裝成當地人
不停沖馬桶。一天攝取五千卡洛里
鹽的季節。漂浮的汽車兩幕劇《喋喋不休》。六號狗
無所不在的雪堆。與星星夜遊
修剪林木。屋頂雪崩
與沙灘無異的雪波浪。阿爾卑斯演算法
避雷針之狗。死神是結冰河面上的一個雪人
第三個實驗：一萬一千公頃林地可以幹什麼。鐵絲網上場
雪和汽車。夠認真就能記得所見景色。小黑差點上了斷頭台
加羅林群島原住民嚮導的觀星術和冬日天空。第四個實驗：福樓拜替代方案
第五個實驗：一年不看即時新聞。雪屋：深雪下的寂靜和因紐特人的童年創意
浮凸的鞋印。融凝雪。與轉角爭地的雪
住在愛德華．霍普的畫裡。冬天欲走還留
一樓和地下室
雪和階級鬥爭。被白雪蠱惑的駕駛
冰河時期的最後支脈。陰謀論：阿爾卑斯山本來就沒有冰河
四分五裂的道路。鏟雪工人和雪堆
春分的縮時攝影，對陰影的新發現。《冬之旅》套曲少了一首
楓樹背後的政治小故事。康乃狄克河。車道堵塞
壁爐黑魔法。森林法則。第六個實驗：迷路
折磨人的冰雪藝術，如何培育冰鐘乳石。美國陸軍第十山地師
松鼠戰爭。生物學家班．吉勒姆。茫然的熊
美式生活。家庭末日
第七個實驗：惰性烹飪
第八個實驗：百分之二十的解決方案
道德式開路。木頭世界裡面的木頭故事。有時間限制的房子
柴堆將盡。砍樹燒樹。溫暖的代價
鴨子得救。火雞落敗
氣味大解放。回到秋天
泥巴也有尊嚴。為下一個寒冬做準備
頗有哲學況味的交通違規罰單
巴哈馬拉松。信箱的法則。新英格蘭其實位於歐洲（從地理學角度思考）
「碉堡」之家。對環境無害的木頭圖騰
跟雪一樣可以抹去所有痕跡的野草。老鼠和其他動物。院子裡的熊
誰擔心氣候變遷？

【附錄】關於寒冬的其他書寫
【致謝】

浮凸的鞋印。融凝雪。與轉角爭地的雪

我們察覺到融雪跡象，是因為一縷淡淡幽香隨風而來。積雪不復鬆軟，變得越來越堅實。氣溫高高低低，積雪層層分明，一層黑一層白交錯堆疊。上個星期我穿雪鞋走過的地方，出現一個個浮凸的鞋印。事情是這樣的，我那時候經過，橡膠鞋底在雪地上留下一個個多孔紋路。被踩踏過的雪相較於旁邊的雪更為紮實，也更能抵抗侵蝕。等雪的高度逐漸下降，比我的鞋印還低時，日本庭園的石板小徑便儼然成形。浮凸鞋印的多孔紋路居然比實物更持久，鞋印亦成為實物。
道路兩側的積雪因日夜溫差變化，形塑成一個蜂巢（這裡的人都如此形容），蜂巢隔成許多小室，壁面在陽光照射下穿孔崩塌，殘骸彷彿白衣或灰衣悔罪懺悔者列隊前進，汽車揚起的灰塵沉積在蜂室裡。雪融後重新結凍再遇到下雨，積雪的形狀便千變萬化，山巒、鬆餅、糖霜、樹葉、尖塔和岩石裂縫，只是髒兮兮、油膩膩、灰撲撲的令人作嘔。外型固然優雅高貴，本質不提也罷。那種感覺就像是看到一尊美麗的雕像，卻發現材質是低劣塑膠。之後再度下雪，轉眼間又恢復成童話世界。不過最後結果是黑白相間的千層蛋糕，一層黑一層白一層灰，分別是沙、雪和鹽。我需要一個常用名詞表才能把寒冬的種種變化說清楚，義大利文的優點是形容詞，柳絮飄雪、細雪霏霏、漫天大雪、墨雪。瑞士德語Firn是說春天的雪，專指阿爾卑斯山北麓到夏天才融化的雪原。或許形容詞足矣，再過沒多久就不需要用到名詞了，我們遲早能等到最後一次雪融。我其實比較想用英文來描述雪景，有些字聽起來好美。Wood、mountain，發音彷彿有光，一讀出來就隨風散逸。義大利文的樹林bosco、山巒montagna，格外詰屈聱牙。
二月二十一日。又下雪了，雪快停的時候一切都放慢了速度，近乎停滯。山丘南麓的雪融了又再度結凍，比北麓積雪堅硬許多。所以遇到山徑坡度較陡的時候必須格外留意。
下雪後出門很像玷污了世界的純潔無瑕。就像小時候一大清早跑到海邊，在沙灘上留下一天最早的腳印，那瞬間還以為自己是地球唯一的主人，世界限縮到只有大自然，沒有文明，也沒有社會。我們可以是第一個發現者，也可以是最後一個遺棄者，我們可能會覺得驚豔，也或許沉溺在鄉愁裡，我們看顧每一朵花、每一顆石頭，宛如它們的守護者。
阿帕拉契山徑有一段路沿著溪流走，會經過艾特納鎮的舊墓園，最後立碑時間是十九世紀。我靠近去看其中一個碑文：雪與角落相爭，攻無不克。它能把二面角填滿，能讓銳角徹底變圓潤。我不知道雪如何附著在每一根針葉上，但它必須做到，才能夠覆蓋整株樹。做大事總得有個起頭，那就從小處著手。
有幾株樹離墓碑太近，樹根輕撫枯骨。有時候我會在多年前殉難的將士墓碑旁看到一面塑膠美國小國旗，我想那應該是集體愛國主義作祟，而不是某個後代子孫孝心大發。歐洲的墓園被封閉在高牆內，而高牆加深了心中恐懼。牆擋住伸出的雙手，牆上突出的釘子勾住路人的外套。風塵僕僕的旅人，你要去哪裡？你想拿回你的外套嗎？來拿啊！在美國，就連住家庭院都不築圍牆，墓園又何須多此一舉？（漢諾瓦鎮入口一戶人家院子裡就有幾座墳墓，不知道他們家晚上跟小朋友都說些什麼故事。）我們自然不會在墓園純淨雪地上輕率地留下足跡，以免被視為大不敬。
我站在一處高地，利用難得的缺口望向前方風景。這是做繪畫練習的好時機，問題是要掏出紙筆實在太冷。於是我在心裡完成了一幅草圖，把眼前這一幕所有細節一個一個記下來，用眼睛描繪它們的輪廓，彷彿之後要依樣畫在素描本裡。舉例來說，我往下看，看不出山丘側面輪廓，眼前一片雪白，只能靠雪地後方的樹木勾勒其形，憑藉的是感知，完形心理學派應該對這一點很滿意。
是感知，抑或是幻覺。我意識到自己快要墮入非現實深淵。我跟小黑在佛蒙特州基靈頓（Killington）的滑雪纜車站旁散步，成堆滑雪客中我們是唯二在走路的，非常不合群。我穿的衣服不倫不類，又是外地人，看起來就是個異類。這裡到處都有薄冰覆蓋，非常滑，又很容易崩裂。各種金屬反光差點把我們的眼睛閃瞎（好像有賣小狗專用的太陽眼鏡，我考慮一下）。停車場後面應該是雪砲測試人工造雪的地方，那個角落因此改頭換面，樹木被厚重的雪所覆蓋，形狀讓人想起植物的原始樣貌，只可惜朝著詭譎造作的方向發展，讓人有身在不知名星球上的錯覺。就連天空似乎也結了冰，太陽貌似乳白色燈泡。因為相機設定錯誤，我拍的照片都偏藍，讓人誤以為我造訪了某個跟地球很像的變形星球，理想中的天王星。我天馬行空想像自己到了外太空探險，在我們每個人心中都有的尤利西斯帶領下，不斷有新發現，去到遠方。

「怪胎」。在高速公路上野餐的史詩之旅
當你開始花時間在撿木頭、鋸木頭之後，你看待土地的方式就會有所不同。如果小徑經過樹根，樹根會赤裸裸暴露在外，鞋子會讓樹根變得平滑，雨水會讓它發亮。這些樹根的形狀讓人害怕，有的像人，有的像動物腦袋。植物界的多樣性在這裡得到驗證，之前說過，我們住在它向四面八方無盡蔓延的領土上，遲早會看見某些奇花異草，這是統計學問題。只不過當我們看到有些樹木從樹根開始一分為二，彷彿長了兩條腿，只等一聲令下就會邁開步伐向前走的時候，依然啞口無言。當我們走了好久好久再度看到它們，除了心裡懷疑會不會是剛才那幾株樹，但它們不可能真的跟我們一起走到這裡的時候，同樣啞口無言。長途跋涉的你，究竟要去哪裡？你何須腳步匆匆，你走再快也快不過樹林啊！至於看起來像在微笑的橡實呢，光亮綠色外殼上有兩道微笑標記，還有一頂帽子。長途跋涉的你為什麼要將我摘下？我原來待在那裡不是挺好的？現在你可得將我隨身攜帶不離不棄！
我特別喜歡從天鵝絨岩路轉出來下坡路上的一株樹，吞噬了一整塊岩石，直接盤踞其上，還緊緊環抱住它。這株樹不是唯一，我用影像記錄了好幾個奇形怪狀的樹根和植物，這些「怪胎」盤著腿自顧自地生長，從地面拔高的樹幹互相擁抱，在半空中交纏，它們將岩石和被人釘在樹上的鐵皮告示吞下肚，在其他樹蔭籠罩下顯得格外陰森。
幾年前，我在希臘各島間遊歷，突然想要將旅途見聞寫下來，還起了一個很幼稚的標題《自然回歸》，我想紀錄的是植物界和動物界如何反撲試圖將它們趕走的人類世界。長在紅磚道夾縫中的三葉草、在廢棄保特瓶中築窩的黃蜂、躲在住家牆縫裡的壁虎、無所不在的螞蟻，在沙灘上擱淺殘骸中出沒的老鼠。所以當我看到岩石被樹木吞噬的時候，我意識到太陽底下真的沒有新鮮事。能夠在大自然中稱霸的只有大自然，始終如此，從未改變，如果發現有啤酒罐或香菸盒擋路，很快就能找到方法接納它，再以不明的古老手段使其折服，如果失敗，就將之吞噬，使其消失。
為了向大自然挑戰，奇特壯觀的美國基礎建設紛紛出現，在一片荒蕪中無中生有。為看似玩具的小火車興建了耀武揚威的鐵橋，為了給大型公共工程計畫中的高速公路讓出位置，一塊塊巨大的花崗岩就地切割，彷彿每一個州都必須要有一項驚人壯舉，每一個縣都要有一座金門大橋。不再像佃農那般辛勤耕作，不再像樵夫節制有度地砍伐，而是狂傲自大地把北半球森林當作自家後花園的附屬品。不過有一種美正來自於這種橫衝直撞。高速公路沿途的休息站空間和視野都寬敞，不吝於用炸藥破開岩石，打造避難所和美不勝收的觀景露臺。
這些基礎建設仍在興建的那個年代，旅行顯然是另一回事，慢慢走、到處看、駐足停留，時而省思，不像今天從任何一個地方移動到另外一個地方那麼方便，快速到令人暫時停止呼吸。不過我們得知道以前的汽車速度慢，坐起來又不舒服。所以說，幾個小而堅固的炭烤盆出現在一個休息站小廣場上，固然看起來不合時宜，但有其存在的理由。炭烤盆旁還立了一個牌子：

全美野餐炭烤
製造商：美國遊樂場
設備安德森公司，印第安那州

在一趟自重的旅行中你一定會停下來，撿拾柴薪後做個野餐炭烤。在一趟自重的旅行中你會駐足停留。
或許我們應該為即將來臨的冬季做更充足的準備。除了砍伐囤積柴薪外，還要向松鼠看齊，囤積儲備糧食。我們想起前幾天看到有三明治人策略性地站在車流量最大的幾個路口，高舉著橡膠大手揮舞，為全面特價活動做廣告。或許我們應該趁機充實家裡的儲物櫃，如果以春天作為終點的話，我們需要囤四個月的糧食？我們昂揚自得地跟著前面兩輛車走，信心十足地要滿載糧食回家，結果看到空蕩蕩的停車場，立刻明白事情不對勁。我們來得太晚了！超市有如蝗蟲過境後空無一物，看不到盡頭的貨架上乾乾淨淨（在我小時候，大家還生活在對原子彈戰爭的恐懼中，這種恐懼隨著葡萄牙作家薩拉馬戈和美國小說家戈馬克．麥卡錫描述末日世界的種種陰魂不散，他們說等每次都慢半拍的開戰宣言一發布，所有商業中心都會被搶劫一空。我們覺得自己就像是小說中沒聽到廣播的那些人，而其他人已經躲進地下避難所，身邊有吃不完的香腸，雖然外面有炸彈爆燃，他們依然享受著無以名狀的幸福感）。我們只好在超市中尋找到底剩下什麼，聊以自慰，事已至此，非買不可：看起來不太新鮮的南瓜、好一些中國和日本冷凍湯底、調味料和米粉。不知道為什麼沒能引起大家的購買慾。