意料之外 KK Life in Italy

定居意大利20載的香港人妻
帶你從傳統意國家庭菜中
尋找源自生活的熱情與幸福感

輕鬆在家做！45個傳統意菜食譜
從開胃菜到甜品，全方位意菜食譜
Step By Step超詳盡教學
貼心煮食tips，助你把握竅門
意粉及米飯正宗烹煮知識
意國菜十大常用香草介紹
熱情國度的生活品味
意大利的品酒文化
時裝大國衣著心得
十個意國港妻在地見聞分享
「Step by step，她的食譜會引領著您尋找美味的密碼。
　Step by step，嚐過跟隨這食譜製作的菜式後會被美味所感動。
　Step by step，您會在小小的廚房中尋回快樂的自己。」
――美國《食神手冊》總編輯Ken少

Kellie Ko
前空姐，年輕時與意大利丈夫在希臘偶遇，20年前當上過埠新娘，離開香港前
往意大利。3年前經營「意大利衣食住行-KK Life in Italy」專頁，除了分享正宗家
常意菜食譜外，更用貼地生活方式，分享意大利不同文化及意國鮮為人知的一
面。
Facebook: 意大利衣食住行- KK Life in Italy
Instagram: kklifeinitaly

INTRO: 前言
自序
推薦序　美國《食神手冊》總編輯：Ken少
推薦序　加拿大明報《樂在明廚》總編輯：Angel Hui
前言　食譜分享的啟蒙：「意大利衣食住行」的出現

CHAPTER 2: 45 個意大利食譜
意粉及米飯烹調基本篇
意大利廚房十大常用香草

CHAPTER 2: 45 個意大利食譜
ANTIPASTI　前菜
黑椒檸檬青口 Impepata di cozze
風乾牛肉火箭菜芝士卷 Involtini di bresaola e rucola
鮮橙茴香松子葡萄乾沙律 Insalata di finocchi e arance
卡布里沙律 Insalata caprese
ZUPPE 湯品
南瓜薯仔湯 Vellutata di zucca
番茄湯 Zuppa di pomodoro

TORTE SALATE 鹹批
煎意粉蛋餅 Frittata di spaghetti
拿坡里焗薯茸 Gateau di patate

PRIMI 第一道菜 | PASTA　意粉
鮮番茄蝦意粉 Linguine con gamberi e pomodorini
拿坡里蜆肉意粉 Vermicelli alle vongole veraci
鮮番茄青口翠肉瓜花意粉 Mezzi Paccheri con pomodorini, cozze e fiori di zucca

煙三文魚蝴蝶粉 Farfalle al salmone affumicato
番茄銀魚柳 (鹹鯷魚) 香脆麵包糠辣意粉 Vermicelli ai pomodorini, acciughe e pangrattato
西蘭花鹹鯷魚香辣貓耳朵意粉 Orecchiette ai broccoli ,acciughe e peperoncino
煙花女意粉 Spaghetti alla puttanesca
粉紅胡椒煙三文魚合桃意粉沙律 Insalata di pasta con salmone, noci e pepe rosa
拿坡里番茄紅酒洋蔥炆肉意粉 Candele spezzate al ragù napoletano
熱那亞掌摑意粉 Paccheri alla genovese
博洛尼亞肉醬意粉 (KK’s style) Tagliatelle alla bolognese
拿坡里千層麵 Lasagna napoletana
卡邦尼醬意粉 Spaghetti alla carbonara
青豆煙肉螺絲粉 Fusilli con crema di piselli e pancetta
牛肝菌蜜環菌肉腸寬條麵 Fettuccine ai funghi porcini, chiodini e salsiccia
鮮番茄意粉 Spaghetti ai pomodorini
番茄俄勒岡香辣直通粉 Caserecce alla marinara piccanti
拿坡里蒜油香辣意粉 Spaghetti aglio olio e peperoncino
蘇連多 (Sorrento) 水牛奶芝士直通粉 Penne alla sorrentina
椰菜花雜色意粉 Pasta e cavolo

PRIMI 第一道菜 | RISO　意大利飯
翠肉瓜鮮蝦飯 Risotto gamberi e zucchine
番茄青豆煙肉脆飯 Risotto ai piselli con pomodoro e pancetta croccante
拿坡里傳統焗飯 Sartù di riso
迷迭香南瓜飯 Risotto zucca e rosmarino
香橙檸檬薑汁飯 Risotto all’arancia al profumo di limone e zenzero
吞拿魚沙律飯 Insalata di riso con tonno
SECONDI 第二道菜
牛油白酒香煎雞扒 Scaloppine al vino bianco
香草牛油煙肉雞卷 Involtini di pollo con pancetta al burro aromatizzato

香草番茄薯仔焗羊架 Capretto al forno con pomodorini patate ad erbe aromatiche
拿坡里傳統肉丸 Polpette napoletane

CONTORNI 配菜
意式烤雜菜 Verdure miste alla griglia
紅黃燈籠椒伴菜 Peperoni al forno
薄荷香蒜炸翠肉瓜 Zucchine alla scapece
DOLCI 甜品
薄荷香橙檸檬士多啤梨 Macedonia di fragole con succo di arancia, limone e menta
意大利士多啤梨奶酪布丁 Panna cotta alla fragola
意大利芝士蛋糕 TIRAMISU
卡普里蛋糕 Torta caprese

Chapter 3: 品味‧意‧文化
品味不等於滿身LOGO
咖啡文化傳統：意大利Moka咖啡器
意式飲食文化與品酒：Fion

Chapter 4: 活在意國的香港人妻
擁有美酒與多樣文化的戈里齊亞：Sofie
我在布雷西亞找到的心靈湯：Grace
意式的執著：Candice
飯前來一個意式Happy Hour：Fion
長居南法的偽意國人妻：Crystal
在佩爾吉內瓦爾達爾諾學會享受「慢」與「聚」：Karina
被山與海環抱的桃花源―馬爾凱大區：Lin
在阿切拉體驗到的Work Life Balance：Gabriella
熱情又浪漫的西西里島人：Chiara
見盡三色國的不同：Kellie Ko

後記

移居20年：我的希臘情緣
寫給我的父親：一班永遠不到目的地的航機
誰是No.1？
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