表面活性劑、膠體與界面化學基礎(第2版)（簡體書）

本書由江南大學、武漢大學、齊魯工業大學聯合編寫，內容以“表面活性劑的溶液化學”為主，著重闡述表面活性劑的作用原理，同時涉及與表面活性劑相關的膠體化學、界面化學內容。全書內容包括：表(界)面張力、彎曲界面、自溶液的吸附、雙電層以及單分子層等溶液表面化學的基本概念和相關理論;表面活性劑溶液化學；膠體的性質、理論以及典型含水膠體如乳狀液、微乳液、納米乳液、泡沫及懸浮液體系；表面活性劑在傳統領域及高新技術領域中的應用原理等。
本書立足于培養表面活性劑專業人才，注重基礎理論，同時兼顧表面活性劑在各領域的應用。可供輕工院校、工科院校、師範院校等高等院校的本科生和研究生作教材使用，也可供使用表面活性劑的日化、紡織、食品、醫藥、農藥、塗料、建築、選礦、採油、電子、金屬加工、化工、造紙、制革、環保以及納米材料製備、生命科學等行業和技術領域的科技人員參考。

表面活性劑素有“工業味精”之美譽，不僅在日用化工以及其它眾多的傳統工業和技術領域有廣泛的應用，而且在材料、能源以及生命科學等高技術領域也覓得用武之地。
《表面活性劑、膠體與界面化學基礎》(第二版)在上版基礎上進行了完善和更新，修正了錯誤，增補了表面活性劑在納米技術以及其他方面的新應用，如納米微乳液，智能型分子開關等。內容仍以“表面活性劑的溶液化學”為主線，闡述表面活性劑的作用原理，同時注重與表面活性劑相關的膠體化學、界面化學應用內容。因此本書與經典的《膠體化學》、《膠體與表(界)面化學》、《應用膠體化學》等教材或著作在選材上有所區別，例如有關膠體的內容僅限於含水的膠體體系，如氣一液、液一液、固一液分散體系，而氣一固分散體系和固體表面化學等則不在本書內容之列。
延伸閱讀： 《表面活性劑和界面現象》 《表面活性劑、膠體與界面化學基礎實驗》《化學工程與工藝專業綜合實驗》

第1章表面張力及相關的界面現象/ 11.1表面張力11.1.1范德華引力和表面張力21.1.2表面張力的熱力學本質――表面過剩自由能21.1.3影響表面張力的因素41.2與表面張力相關的表面現象61.2.1彎曲液面兩側壓力差與Laplace方程61.2.2毛細上升與下降現象71.2.3液滴的形狀81.2.4彎曲液面上的飽和蒸汽壓與Kelvin方程91.2.5潤濕、接觸角與Young方程111.3界面張力131.3.1界面張力與表面張力的相關性131.3.2表(界)面張力的測定15思考題20第2章自溶液的吸附/ 212.1表面過剩和Gibbs吸附等溫式212.1.1溶液的表面張力212.1.2Gibbs劃分面和表面過剩222.1.3界面熱力學和Gibbs吸附等溫式232.1.4Gibbs相對過剩和界面相絕對濃度242.1.5多組分體系中的表面過剩和Gibbs吸附等溫式272.2固/液界面上的吸附312.2.1固/液吸附的機理312.2.2吸附量、表觀吸附量、Gibbs表面過剩和界面相絕對濃度322.2.3固/液吸附等溫線342.2.4常見的固/液吸附362.3吸附對固體表面性質的影響及其應用39思考題40第3章雙電層/ 413.1雙電層理論413.1.1Helmholtz雙電層理論413.1.2Gouy-Chapman 擴散雙電層理論423.1.3Stern雙電層理論483.2電泳與ζ電勢493.2.1電場中離子的運動速度493.2.2膠體質點的ζ電勢493.3雙電層的排斥作用533.3.1兩個平行平面間的排斥作用533.3.2兩個球形質點間的排斥作用56思考題57第4章吸附和鋪展單分子層/ 584.1吸附單分子層584.1.1Langmuir 單分子層吸附理論584.1.2吸附單分子層的狀態方程594.2鋪展單分子層634.2.1鋪展單分子層和Langmuir膜天平634.2.2鋪展單分子層的狀態和狀態方程644.2.3表面活性物質的不溶膜674.2.4鋪展單分子層和LB膜684.2.5鋪展單層的一些應用69思考題70第5章單一表面活性劑稀溶液的表面性質/ 715.1表面活性劑的分子結構特徵和分類715.1.1表面活性劑的分子結構特徵715.1.2表面活性劑的分類725.1.3特殊表面活性劑735.2表面活性劑的溶解特性755.2.1離子型表面活性劑的臨界溶解溫度(Krafft point)755.2.2非離子型表面活性劑的濁點(Cloud point)755.2.3影響表面活性劑水溶性的主要因素765.2.4表面活性劑的親水親油平衡775.3單一表面活性劑稀溶液的表面性質785.3.1表面活性劑在表面相的化學位和Butler方程785.3.2Szyszkowski、Langmuir和Frumkin方程795.3.3表面活性劑降低表面張力的效率和效能835.3.4對有關Gibbs公式的幾個問題的討論85思考題87第6章溶液中的自組裝/ 886.1膠束化和臨界膠束濃度896.1.1臨界膠束濃度的定義和測定896.1.2臨界膠束濃度與表面活性劑分子結構的相關性926.1.3影響臨界膠束濃度的其他因素946.2自組裝熱力學976.2.1自組裝的熱力學一般原理976.2.2表面活性劑的膠束化熱力學1006.2.3膠束化自由能的組成1026.2.4最佳膠束聚集數1046.2.5膠束的形狀1056.2.6膠束形成的熱效應1086.3增溶作用1106.3.1增溶作用的熱力學基礎1106.3.2增溶物在膠束中的位置1116.3.3影響增溶作用的因素1116.3.4增溶作用的應用1126.4反膠束1136.4.1反膠束的形成、結構和推動力1136.4.2影響反膠束形成的因素1146.4.3水的增溶1166.5雙親性高分子(嵌段共聚物)的自組裝1166.5.1嵌段共聚物的膠束化方法1176.5.2嵌段共聚物的臨界膠束濃度1186.5.3嵌段共聚物的膠束化熱力學1186.5.4嵌段共聚物膠束的形態1206.5.5影響嵌段共聚物聚集體形態的因素1216.5.6形態轉變動力學124思考題125第7章多組分體系中的相互作用和協同效應/ 1267.1二元理想混合表面活性劑體系的基本規律1267.2非理想二元表面活性劑混合體系的相互作用和協同效應1297.2.1非理想混合體系的協同效應1307.2.2非理想混合膠束理論1307.2.3非理想混合吸附理論1347.2.4產生協同效應的條件1367.2.5影響表面活性劑分子間相互作用的因素1387.2.6分子間相互作用與其他協同效應1397.3無機電解質對表面活性劑性能的影響1427.3.1無機電解質對離子型表面活性劑降低表面張力的影響1427.3.2無機電解質對離子型表面活性劑cmc的影響1437.3.3無機電解質對非離子型表面活性劑性能的影響1437.4極性有機物對表面活性劑性能的影響1447.4.1長鏈脂肪醇的影響1447.4.2強水溶液極性有機物的影響1457.4.3短鏈醇的影響1467.5表面活性劑/聚合物相互作用1467.5.1表面活性劑/中性水溶性聚合物相互作用的一些實驗結果1477.5.2相互作用模型1507.5.3表面活性劑/聚合物相互作用的推動力1527.5.4表面活性劑/聚合物複合物結構1527.5.5表面活性劑/疏水改性聚合物相互作用1527.5.6表面活性劑/聚電解質相互作用153思考題154第8章潤濕/ 1558.1接觸角和Young方程1558.1.1接觸角的定義和Young方程1558.1.2接觸角滯後和表面粗糙度1578.1.3動態接觸角1578.1.4接觸角的測定1588.2固體表面的潤濕性1598.2.1高能表面和低能表面1598.2.2潤濕的臨界表面張力1608.2.3動潤濕1608.3潤濕的分子相互作用理論1618.3.1Fowkes理論1618.3.2van Oss理論1638.3.3固體表面能的測定1658.4毛細滲透和粉末的潤濕1668.4.1毛細滲透的理論基礎――Washburn方程1668.4.2毛細滲透法測定顆粒表面的潤濕性和表面能成分1688.5表面活性劑吸附對固體表面潤濕性的影響1698.5.1一般討論1698.5.2非極性低能表面1708.6表面活性劑在固/液界面的吸附1738.6.1吸附機理和吸附驅動力1748.6.2單一表面活性劑的吸附1758.6.3混合表面活性劑在固/液界面上的吸附1798.6.4吸附等溫線和理論吸附模型180思考題181第9章膠體分散體系及其穩定性/ 1829.1膠體分散體系的一般性質1839.1.1比表面積1839.1.2質點大小與形狀1839.1.3單分散和多分散1859.1.4光散射和Tyndall效應1889.1.5稀分散體系的黏度1929.2沉降與擴散及其平衡1969.2.1重力場下的沉降和Stokes定律1979.2.2離心力場中的沉降1989.2.3擴散與Fick定律1999.2.4沉降和擴散的平衡2009.3絮凝作用2019.3.1真空中分子間范德華相互作用2029.3.2介質中分子間范德華相互作用2069.3.3范德華力的結合與宏觀界面現象2089.3.4宏觀質點間的范德華相互作用2139.3.5介質中宏觀質點間的范德華相互作用2199.3.6勢能曲線與DLVO理論2239.3.7臨界絮凝濃度2269.3.8絮凝動力學2289.4聚結作用2319.4.1Gibbs膜彈性和Gibbs-Marangoni效應2319.4.2聚結過程2329.4.3聚結動力學2349.5通過分子擴散的質點增長(Ostwald ripening)236思考題237第10章液/液、氣/液和固/液分散體系/ 23810.1乳狀液23810.1.1乳狀液的一般性質和類型的鑒別23810.1.2乳狀液的形成24010.1.3乳狀液的不穩定過程24110.1.4表面活性劑的作用24310.1.5乳狀液穩定的HLB-PIT理論24410.1.6位阻排斥效應和高分子的穩定作用25010.1.7雙親性膠體顆粒作為乳化劑25210.1.8破乳25710.2微乳液25810.2.1微乳液概述25810.2.2微乳液的形成機理26010.2.3微乳體系的相行為26710.2.4相轉變所伴隨的物理化學性質變化27310.2.5最佳狀態27710.3納米乳液27810.3.1納米乳液的形成27910.3.2納米乳液的液滴大小控制28110.3.3納米乳液的穩定性28210.3.4納米乳液的性質28410.3.5納米乳液的應用28510.4泡沫28710.4.1泡沫的製備和表徵28810.4.2表面活性劑的發泡、穩泡作用28810.4.3膠體顆粒的穩泡作用29010.4.4消泡29110.5懸浮液29710.5.1表面活性劑在懸浮液製備過程中的作用29710.5.2表面活性劑在控制懸浮液穩定性方面的作用29910.5.3表面活性劑對懸浮液流動性的影響30210.5.4空缺絮凝作用30310.6洗滌去汙30510.6.1去汙機理30510.6.2吸附對去汙作用的影響30710.6.3影響去汙作用的其他因素310思考題311第11章表面活性劑在傳統領域和高新技術領域中的作用原理/ 31311.1表面活性劑在個人用品中的作用原理31311.1.1洗滌劑31311.1.2化妝品31411.1.3個人衛生用品31511.2工業和技術領域中表面活性劑的作用原理31611.2.1紡織工業31611.2.2食品工業31811.2.3醫藥和農藥31911.2.4塗料32011.2.5建築業32211.2.6礦物浮選32311.2.7能源工業32311.2.8電子工業和金屬加工業32511.2.9化學工業32611.2.10制漿造紙工業32811.2.11制革工業32911.2.12環境保護32911.2.13生命科學33111.3表面活性劑與納米技術33211.3.1表面活性劑與納米材料的製備33211.3.2表面活性劑與納米材料的分散34211.3.3表面活性劑與納米材料的表面修飾和改性34411.3.4新型納米技術與納米材料舉例346參考文獻/ 349附錄/ 350ⅠDu Noüy環法測定表面張力校正因子f數值表350Ⅱ滴體積法測定表面張力校正因子F數值表354Ⅲ滴外形法測定表面張力不同S值時的1/H表355Ⅳ一些表面活性劑的飽和吸附量(Γ∞)、分子截面積(a∞)、pc20、cmc/c20以及πcmc值357Ⅴ一些表面活性劑的臨界膠束濃度(cmc)值364Ⅵ一些表面活性劑的膠束聚集數373Ⅶ一些表面活性劑的HLB值375Ⅷ乳化油相所需要的HLB值378Ⅸ常用物理化學常數和單位換算表379