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商品簡介
作者簡介
目次
商品簡介
本書從微量元素發展概況、無機微量元素、有機微量元素、新型微生物富集微量元素等不同微量元素出發，詳細闡述了各種微量元素的特點、營養特性、應用狀況及存在問題，繼而針對家禽重點闡述了微量元素對其生長發育、繁殖、抗氧化、免疫、畜產品品質的影響，並詳細分析了微量元素與家禽代謝病的關係。
本書適合動物科學、動物營養及相關專業教師、科研人員和研究生閱讀參考。
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作者簡介
何萬領，河南科技大學，副教授，浙江大學博士，主要從事鐵的生物強化和生物有效性評價方面的研究工作，期間篩選出了高鐵富集高鐵生物有效性的水稻品種2個，並成功研製了一種促進鐵富集的葉面鐵肥。並先後利用大鼠模型、Caco-2細胞模型對茶葉、蔬菜、鐵強化劑等的生物有效性及影響因素進行了深入研究。在國內外學術期刊發表微量元素相關論文20餘篇，其中SCI收錄6篇，EI收錄1篇，申報相關國家發明專利13項，主持相關科研項目4項。
目次
第一章 微量元素概述 1
一、微量元素的概念 1
二、微量元素與生命進化的關係 2
三、必需微量元素 3
四、必需微量元素應該具備的條件 4
五、必需微量元素的發展歷史 6
六、必需微量元素的來源 7
七、微量元素的生物學效價及評價 10
八、微量元素的作用特點 17
第二章 飼用無機微量元素的種類與特點 20
一、飼用無機微量元素的種類 20
二、飼用無機微量元素的吸收與利用特點 27
第三章 飼用有機微量元素的種類與特點 33
一、有機微量元素的種類 33
二、有機微量元素的吸收機制 35
參考文獻 46
第四章 微生物富集微量元素生產與製備 48
一、微生物富集微量元素的概念 48
二、微生物富集微量元素的機制 48
三、微生物富集微量元素的特點 51
四、微生物富集微量元素的發展概況 53
五、微生物富集微量元素生產工藝流程 54
六、微生物富集微量元素尚需解決的問題 71
參考文獻 72
第五章 微量元素與家禽的生長發育 74
一、鐵與家禽生長發育 74
二、鋅與家禽生長發育 77
三、錳與家禽生長發育 81
四、銅與家禽生長發育 83
五、硒與家禽生長發育 85
六、鉻與家禽生長發育 87
七、碘與家禽生長發育 89
參考文獻 91
第六章 微量元素與家禽繁殖及產蛋性能 92
一、鐵與家禽繁殖及產蛋性能 92
二、鋅與家禽繁殖及產蛋性能 94
三、錳與家禽繁殖及產蛋性能 97
四、銅與家禽繁殖及產蛋性能 98
五、硒與家禽繁殖及產蛋性能 100
六、鉻與家禽繁殖及產蛋性能 102
參考文獻 104
第七章 微量元素與家禽抗氧化性能 106
一、鐵與家禽抗氧化性能 107
二、鋅與家禽抗氧化性能 109
三、銅與家禽抗氧化性能 111
四、錳與家禽抗氧化性能 114
五、硒與家禽抗氧化性能 116
六、鉻與家禽抗氧化性能 119
參考文獻 121
第八章 微量元素與家禽免疫 122
一、家禽的免疫系統與免疫應答 122
二、微量元素免疫的營養機理 125
三、微量元素與家禽免疫 127
參考文獻 145
第九章 微量元素與家禽畜產品品質 147
一、畜產品安全與質量問題 147
二、微量元素與畜產品品質安全 149
三、微量元素與畜產品品質 151
參考文獻 168
第十章 微量元素與家禽代謝性疾病 170
一、微量元素缺乏與代謝病 170
二、微量元素過量與中毒 182
參考文獻 195
一、微量元素的概念 1
二、微量元素與生命進化的關係 2
三、必需微量元素 3
四、必需微量元素應該具備的條件 4
五、必需微量元素的發展歷史 6
六、必需微量元素的來源 7
七、微量元素的生物學效價及評價 10
八、微量元素的作用特點 17
第二章 飼用無機微量元素的種類與特點 20
一、飼用無機微量元素的種類 20
二、飼用無機微量元素的吸收與利用特點 27
第三章 飼用有機微量元素的種類與特點 33
一、有機微量元素的種類 33
二、有機微量元素的吸收機制 35
參考文獻 46
第四章 微生物富集微量元素生產與製備 48
一、微生物富集微量元素的概念 48
二、微生物富集微量元素的機制 48
三、微生物富集微量元素的特點 51
四、微生物富集微量元素的發展概況 53
五、微生物富集微量元素生產工藝流程 54
六、微生物富集微量元素尚需解決的問題 71
參考文獻 72
第五章 微量元素與家禽的生長發育 74
一、鐵與家禽生長發育 74
二、鋅與家禽生長發育 77
三、錳與家禽生長發育 81
四、銅與家禽生長發育 83
五、硒與家禽生長發育 85
六、鉻與家禽生長發育 87
七、碘與家禽生長發育 89
參考文獻 91
第六章 微量元素與家禽繁殖及產蛋性能 92
一、鐵與家禽繁殖及產蛋性能 92
二、鋅與家禽繁殖及產蛋性能 94
三、錳與家禽繁殖及產蛋性能 97
四、銅與家禽繁殖及產蛋性能 98
五、硒與家禽繁殖及產蛋性能 100
六、鉻與家禽繁殖及產蛋性能 102
參考文獻 104
第七章 微量元素與家禽抗氧化性能 106
一、鐵與家禽抗氧化性能 107
二、鋅與家禽抗氧化性能 109
三、銅與家禽抗氧化性能 111
四、錳與家禽抗氧化性能 114
五、硒與家禽抗氧化性能 116
六、鉻與家禽抗氧化性能 119
參考文獻 121
第八章 微量元素與家禽免疫 122
一、家禽的免疫系統與免疫應答 122
二、微量元素免疫的營養機理 125
三、微量元素與家禽免疫 127
參考文獻 145
第九章 微量元素與家禽畜產品品質 147
一、畜產品安全與質量問題 147
二、微量元素與畜產品品質安全 149
三、微量元素與畜產品品質 151
參考文獻 168
第十章 微量元素與家禽代謝性疾病 170
一、微量元素缺乏與代謝病 170
二、微量元素過量與中毒 182
參考文獻 195
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