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目次
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本書主要介紹黃酒生產企業中的各種設備，讓學生基本瞭解黃酒企業的裝備情況、機械結構及基本操作要領，為學生進入企業學到專業的設備基礎知識。也可作黃酒企業設備維修技工的培訓與參考資料。
作者簡介
胡普信，男，53歲，曾經擔任中國紹興黃酒集團生產技術主管。目前為浙江工業職業技術學院黃酒學院院長。主要作品：《中國酒經》、《永遠的古越龍山》。
目次
第一章機械基礎知識
第一節概述
第二節機械設備材料的基本知識
第三節機械傳動
第四節機械連接
第五節機械的使用與維護
第二章黃酒原料控制設備
第一節原料的精白
第二節原料的輸送
第三節濕米輸送
第四節小麥與麥曲的輸送
第五節水的要求與處理
第三章黃酒釀造新工藝裝備
第一節黃酒新工藝概況
第二節新工藝主要設備的維護和使用
第三節精密過濾設備
第四節滅菌設備
第五節陳化設備
第六節其他通用設備
第四章瓶裝酒生產裝備
第一節瓶裝酒生產前的品質控制
第二節瓶裝酒生產過程中的質量控制
第三節貼標機
第四節包裝物
第五節瓶裝酒庫存的裝備與要求
參考文獻
第一節概述
第二節機械設備材料的基本知識
第三節機械傳動
第四節機械連接
第五節機械的使用與維護
第二章黃酒原料控制設備
第一節原料的精白
第二節原料的輸送
第三節濕米輸送
第四節小麥與麥曲的輸送
第五節水的要求與處理
第三章黃酒釀造新工藝裝備
第一節黃酒新工藝概況
第二節新工藝主要設備的維護和使用
第三節精密過濾設備
第四節滅菌設備
第五節陳化設備
第六節其他通用設備
第四章瓶裝酒生產裝備
第一節瓶裝酒生產前的品質控制
第二節瓶裝酒生產過程中的質量控制
第三節貼標機
第四節包裝物
第五節瓶裝酒庫存的裝備與要求
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