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精品葡萄酒入門（簡體書）
- ISBN13：9787559107558
- 出版社：遼寧科學技術出版社
- 作者：(日)《葡萄酒藝術》編輯部 編著
- 裝訂／頁數：平裝／140頁
- 規格：24cm*17cm (高/寬)
- 出版日：2019/05/01
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商品簡介
作者簡介
目次
商品簡介
本書的內容由日本紅酒界的雜誌“wineart”中收集而成，從最基本的葡萄的品種開始講解，根據不同的葡萄產地，詳細的介紹了多個品種的特點。此書還介紹了熱銷的葡萄酒的栽培與釀制方法。作者通過清晰的圖片與詳細的文字解說，教讀者學會品鑒紅酒的方法。附錄中還介紹了受歡迎的香檳和起泡酒。在日本美術出版協會舉辦的“紅酒講座”中，這本書作為他們的教材來使用。
作者簡介
《葡萄酒藝術》編輯部，隸屬於日本美術出版社，是一個專業出版葡萄酒圖書的編輯部。他們定期出版紅酒雜誌，且該雜誌在日本的紅酒介收到了廣大紅酒愛好者的認可。
目次
黑皮諾 / 8
赤霞珠 / 9
梅鹿輒 / 10
西拉 / 11
品麗珠 / 12
霞多麗 / 13
雷司令 / 14
長相思 / 15
瓊瑤漿 / 16
灰皮諾 / 17
歌海娜 / 18
維歐尼 / 18
桑嬌維塞 / 19
內比奧羅 / 19
第1章 葡萄酒的基礎知識
第一節/葡萄酒的產地 / 22
法國葡萄酒 / 22
意大利葡萄酒 / 24
歐洲各國的葡萄酒 / 26
新世界的葡萄酒 / 28
第二節/葡萄栽培與葡萄酒釀造 / 30
葡萄園裡的工作 / 30
土性與地質 / 32
剪枝與支架 / 34
土地的級別 / 36
葡萄酒的製作工序 / 38
不銹鋼桶發酵與木桶發酵 / 40
蘋果酸乳酸發酵（MLF） / 42
人工踩皮與機械循環 / 44
小桶熟成與大桶熟成 / 46
第2章 瞭解葡萄品種的特性
黑皮諾 / 52
赤霞珠 / 56
梅鹿輒 / 60
西拉 / 63
品麗珠 / 66
霞多麗 / 68
雷司令 / 72
瓊瑤漿 / 76
灰皮諾 / 78
長相思 / 80
第3章 葡萄酒的品鑒
第一節/葡萄酒的品嘗方法 / 88
第二節/欣賞葡萄酒的顏色 / 92
紅色的品種 / 93
白色的品種 / 94
波爾多的年份 / 96
勃艮第的產地 / 98
第三節/品嘗葡萄酒的香氣 / 100
14種香氣的表現 / 100
產地的冷暖與香氣的分類 / 108
第4章 葡萄酒周邊商品介紹
專欄1 / 閱讀標簽 / 48
專欄2 / 酒瓶的種類 / 49
專欄3 / 日本的葡萄品種 / 83
專欄4 / 葡萄酒的保存方法 / 126
附錄1 / 葡萄酒用語辭典 / 127
附錄2 / 香檳與起泡酒迷你手冊 / 133
赤霞珠 / 9
梅鹿輒 / 10
西拉 / 11
品麗珠 / 12
霞多麗 / 13
雷司令 / 14
長相思 / 15
瓊瑤漿 / 16
灰皮諾 / 17
歌海娜 / 18
維歐尼 / 18
桑嬌維塞 / 19
內比奧羅 / 19
第1章 葡萄酒的基礎知識
第一節/葡萄酒的產地 / 22
法國葡萄酒 / 22
意大利葡萄酒 / 24
歐洲各國的葡萄酒 / 26
新世界的葡萄酒 / 28
第二節/葡萄栽培與葡萄酒釀造 / 30
葡萄園裡的工作 / 30
土性與地質 / 32
剪枝與支架 / 34
土地的級別 / 36
葡萄酒的製作工序 / 38
不銹鋼桶發酵與木桶發酵 / 40
蘋果酸乳酸發酵（MLF） / 42
人工踩皮與機械循環 / 44
小桶熟成與大桶熟成 / 46
第2章 瞭解葡萄品種的特性
黑皮諾 / 52
赤霞珠 / 56
梅鹿輒 / 60
西拉 / 63
品麗珠 / 66
霞多麗 / 68
雷司令 / 72
瓊瑤漿 / 76
灰皮諾 / 78
長相思 / 80
第3章 葡萄酒的品鑒
第一節/葡萄酒的品嘗方法 / 88
第二節/欣賞葡萄酒的顏色 / 92
紅色的品種 / 93
白色的品種 / 94
波爾多的年份 / 96
勃艮第的產地 / 98
第三節/品嘗葡萄酒的香氣 / 100
14種香氣的表現 / 100
產地的冷暖與香氣的分類 / 108
第4章 葡萄酒周邊商品介紹
專欄1 / 閱讀標簽 / 48
專欄2 / 酒瓶的種類 / 49
專欄3 / 日本的葡萄品種 / 83
專欄4 / 葡萄酒的保存方法 / 126
附錄1 / 葡萄酒用語辭典 / 127
附錄2 / 香檳與起泡酒迷你手冊 / 133
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