雞尾酒調製技藝(簡體書)
- 系列名:中職國家規劃配套教材
- ISBN13:9787040515299
- 出版社:高等教育出版社
- 作者:龔威威
- 裝訂/頁數:平裝/177頁
- 規格:26cm*19cm (高/寬)
- 出版日:2019/05/01
商品簡介
本書以任務驅動的形式,選擇十款具有代表性的雞尾酒,設置了十個學習任務,通過介紹雞尾酒的典故,讓學習者瞭解雞尾酒的產生與發展,並將酒的定義與分類、雞尾酒的定義與分類、酒具與器具知識、雞尾酒調製方法和步驟、相關雞尾酒配方等知識和技能,由淺入深地穿插於十個學習任務中。每一個任務均以“你知道嗎”“任務準備”“任務探究”“任務實施”“相關知識”“知識鏈接”這幾個部分呈現學習內容,方便學習者循序漸進地掌握雞尾酒的調製知識及調製技能;每個任務最後還附有“任務檢測與評價”,可以幫助學習者清晰地瞭解雞尾酒的調製成果和任務的完成情況;“課後練習題”環節,可以較好地檢測學習者理論知識的掌握程度。
本書圖文並茂,內容通俗易懂,實用性強,同時配有在線開放課程(MOOC)、二維碼、學習卡三類數字化教學資源,具有很強的直觀性和可操作性,更加有助於教學改革和“教學做一體化”的實現。
本書可作為職業院校旅遊服務類專業的教學用書,也可作為調酒師崗位培訓的參考書,還可以作為調酒愛好者入門學習的自學用書。
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