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目次
前言
香港有機資源中心簡介
出版序-總監的話
出版序-顧問簡介(營哥)
推薦序-梁劉柔芬女士
推薦序-林超英先生
推薦序-何俊賢議員
推薦序-葛珮帆議員
廿四節氣與農業的關係
春
01立春
立春作物介紹:士多啤梨、白蘿蔔
立春食譜:有機士多啤梨甘薯糯米滋
立春食譜:全城有機日素食蘿蔔糕
02雨水
雨水作物介紹:甘筍、椰菜
雨水食譜:農家椰菜木耳炒蝦鬆
雨水食譜:有機甘筍鲜果藜麥沙律
03驚蟄
驚蟄作物介紹:西蘭花、蜜糖豆
驚蟄食譜:鮮拆蟹肉竹笙扒西蘭花
驚蟄食譜:蜜糖豆百合炒雙蝦
04春分
春分作物介紹:椰菜花、翠玉瓜
春分食譜:顯貴醬香炒椰菜花
春分食譜:翠肉瓜小雲耳炒本地蝦仁
05清明
清明作物介紹:荷蘭豆、菠菜
清明食譜:漁家生曬蝦乾炒荷蘭豆
清明食譜:涼伴麻香菠菜
06穀雨
穀雨作物介紹:青瓜、番茄
穀雨食譜:砂窩青瓜肉碎煮浮皮
穀雨食譜:外婆鮮田原蕃茄煮海紅鮋
夏
07立夏
立夏作物介紹:佛手瓜、節瓜
立夏食譜:鮮蜆合掌瓜粉絲鯇魚尾
立夏食譜:玉環瑤柱甫
08小滿
小滿作物介紹:木瓜、冬瓜
小滿食譜:本地木瓜桃膠雪蓮子紅棗糖水
小滿食譜:石灰大冬瓜肉粒湯
09芒種
芒種作物介紹:芒果、粟米
芒種食譜:香煎本地羅非魚伴香芒子薑清沙
芒種食譜:本地粟米魚肚豆腐羹
10夏至
夏至作物介紹:苦瓜、莧菜
夏至食譜:豉蒜涼瓜炆本地鯇魚腩
夏至食譜:蒜子金銀蛋肉鬆泡莧菜
11小暑
小暑作物介紹:荔枝、通菜
小暑食譜:桂花陳荔枝雞
小暑食譜:本地腐乳鮮魷炒通菜
12大暑
大暑作物介紹:西瓜、青豆角
大暑食譜:薄荷陳醋西瓜沙律
大暑食譜:青豆角叉燒粒粒炒滑蛋
秋
13立秋
立秋作物介紹:秋葵、潺菜
立秋食譜:養生黑蒜炒秋葵
立秋食譜:拍蒜豆豉炒潺菜
14處暑
處暑作物介紹:番薯、龍眼
處暑食譜:圍村婆婆回味番薯糖水
處暑食譜:圓肉紅棗煮本地寶石魚
15白露
白露作物介紹:白豆角、芋頭
白露食譜:麵豉醬原條白豆角煲
白露食譜:南乳芋頭炆鴨
16秋分
秋分作物介紹:茄子、楊桃
秋分食譜:老爹原條蒸風味茄子
秋分食譜:楊桃海星星豬肉湯
17寒露
寒露作物介紹:洛神花、菜心
寒露食譜:洛神花醬甜酸肉
寒露食譜:四寸菜心炒牛肉
18霜降
霜降作物介紹:油麥菜、櫻桃蘿蔔
霜降食譜:香辣豬爽肉炒油麥菜
霜降食譜:櫻桃蘿蔔沙葛雞蛋沙律
冬
19立冬
立冬作物介紹:四季豆、芥菜
立冬食譜:欖菜肉碎四季豆
立冬食譜:香菇燒肉煮芥菜煲
20小雪
小雪作物介紹:白菜、南瓜
小雪食譜:鹹魚茸蒜香炒白菜
小雪食譜:南瓜活腦咖哩魚
21大雪
大雪作物介紹:枸杞、黃芽白
大雪食譜:杞子竹笙鮮魚片泡枸杞
大雪食譜:黃芽白蕃茄豆腐魚頭湯
22冬至
冬至作物介紹:生菜、魚翅瓜
冬至食譜:臘味流浮山蠔豉生菜盞
冬至食譜:有機魚翅瓜素羹
23小寒
小寒作物介紹:芥蘭、青椒
小寒食譜:農家冬菜手剁牛肉鬆蒸芥蘭
小寒食譜:懷舊鯪魚肉煎釀青椒
24大寒
大寒作物介紹:西洋菜、青蘿蔔
大寒食譜:西洋菜羅漢果陳腎生魚湯
大寒食譜:青蘿蔔玉竹西施骨湯
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