尖吻鱸養殖生物學及加工（簡體書）

尖吻鱸(Latidaecalcarifer)，俗稱盲鰽、金目鱸，分佈於印度西太平洋區，包括波斯灣、印度、斯裡蘭卡、緬甸、印度尼西亞、日本、菲律賓、澳洲北部以及、臺灣、中國南海等海域。尖吻鱸人工養殖開始於19世紀70年代泰國，之後廣泛在熱帶亞熱帶地區開展人工養殖。本書系統總結了近年來國內外尖吻鱸種質資源管理、親魚培育、育苗、養殖技術、病害及加工的研究進展以及筆者近年來的研究成果。希望能促進尖吻鱸養殖產業的發展，並希望在今後幾年的研究中，在技術上不斷完善，形成規範性的操作技術並推廣應用。

馬振華，博士，副研究員，男，1981年5月出生，畢業于澳大利亞費林德斯大學，碩士研究生導師。中國水產科學研究院南海水產研究所熱帶水產研究開發中心副主任。主要從事海水魚類繁育、發育，攝食生物學，室內工廠化育苗方面研究。近年來先後主持國家自然科學基金、廣東省海洋漁業科技推廣方向項目、廣西省科學研究與技術開發計劃項目等多個課題。

前言
第一章 尖吻鱸生物學基礎
第一節 分類與分佈
第二節 尖吻鱸多樣性
第三節 保護與遺傳
第四節 尖吻鱸形態與生活習性
第五節 尖吻鱸人工養殖
第二章 尖吻鱸野生種群
第一節 尖吻鱸的漁業捕撈
第二節 尖吻鱸的人工放流
第三節 自然繁育與產卵
一、季節性
二、野生環境下尖吻鱸的產卵場
三、尖吻鱸繁殖力
四、尖吻鱸成熟的大小與年齡
五、尖吻鱸幼魚自然保育區
第四節 尖吻鱸遷徙
一、尖吻鱸幼魚的遷移
二、遷徙觸發因素
三、尖吻鱸遷徙阻礙因子
四、增殖放流尖吻鱸的遷徙
第三章 尖吻鱸繁殖生物學及人工育苗
第一節 繁殖生物學
第二節 繁殖季節與產卵場
第三節 性別轉換
第四節 繁育
第五節 人工育苗
一、親魚培育及催產
二、受精卵孵化
三、魚苗日常管理
第四章 尖吻鱸發育
第一節 尖吻鱸仔稚魚異速生長
一、異速生長研究方法
二、仔、稚魚發育與異速生長
第二節 尖吻鱸消化系統發育
一、尖吻鱸仔、稚魚消化道的早期發育
二、尖吻鱸消化酶的研究進展
第三節 環境因子對尖吻鱸存活生長及生理生化影響
一、溫度
二、鹽度
三、光週期
四、重金屬
五、毒性氮
六、殺蟲劑
七、容器顏色
第四節 骨骼發育
一、尖吻鱸頭部骨骼的早期發育與畸形
二、仔、稚魚脊柱發育及畸形的發生
三、仔稚魚尾部骨骼發育與畸形
四、影響魚類幼魚骨骼發育與畸形的因素
五、小結
第五章 尖吻鱸形態性狀與體重的相關性研究
第一節 概述
一、測定性狀與方法
二、數據分析
第二節 不同生長階段尖吻鱸形態性狀與體重的相關性分析
一、不同生長階段尖吻鱸主要性狀的統計結果
二、不同生長階段尖吻鱸主要性狀間的相關性
三、不同生長階段尖吻鱸形態性狀對體重的通徑分析
四、不同生長階段尖吻鱸形態性狀對體重的決定係數
五、不同生長階段尖吻鱸多元回歸方程的構建
第三節 室內工廠化養殖與室外池塘養殖尖吻鱸數量性狀的相關性
一、室內工廠化養殖與室外池塘養殖尖吻鱸主要性狀統計結果
二、室內工廠化養殖與室外池塘養殖尖吻鱸主要性狀間的相關性分析
三、室內工廠化養殖與室外池塘養殖尖吻鱸形態性狀對體重的通徑分析
四、室內工廠化養殖與室外池塘養殖尖吻鱸形態性狀對體重的決定係數
五、室內工廠化養殖與室外池塘養殖尖吻鱸多元回歸方程的構建
第四節 深遠海養殖與陸基養殖尖吻鱸形態性狀與體重的相關性
一、深遠海養殖與陸基養殖尖吻鱸主要性狀的描述性統計
二、深遠海養殖與陸基養殖尖吻鱸主要性狀間的相關性分析
三、深遠海養殖與陸基養殖尖吻鱸形態性狀對體重的通徑分析
四、深遠海養殖與陸基養殖尖吻鱸形態性狀對體重的決定係數
五、深遠海養殖與陸基養殖尖吻鱸多元回歸方程的構建
第五節 小結
第六章 尖吻鱸營養需求
第一節 蛋白質和氨基酸
一、動物性蛋白源
二、植物性蛋白源
三、單細胞蛋白源
四、組合蛋白源
第二節 脂肪和必需脂肪酸
第三節 碳水化合物
一、穀實類
二、糠麩類
三、澱粉類
四、草籽樹實類
五、糟渣類
第四節 維生素
第五節 礦物質
第七章 尖吻鱸養殖技術
第一節 尖吻鱸池塘養殖技術
一、池塘養殖
二、池塘清整及消毒
三、必備養殖設施
四、水質檢測及肥水
五、苗種放養
六、養殖管理
七、收穫和運輸
八、尖吻鱸池塘養殖案例
九、尖吻鱸池塘混養技術
第二節 尖吻鱸網箱養殖技術
一、網箱的類型及規格
二、尖吻鱸網箱養殖技術
第八章 尖吻鱸的病害與防控
第一節 尖吻鱸細菌性疾病
一、概述
二、細菌性疾病
第二節 尖吻鱸病毒性疾病
一、概述
二、病毒性疾病
第三節 尖吻鱸寄生蟲性疾病
一、概述
二、寄生蟲性疾病
第九章 尖吻鱸加工
第一節 營養成分分析
第二節 冷藏與保鮮
第三節 加工技術
第四節 副產物利用
參考文獻