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作者簡介
目次
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在廚房，一個人的全部秘密展露無遺。
無論是自己動手建造的廚房、母親的廚房、公共廚房，還是從未投入使用的廚房、即將被拆除的廚房。大平一枝聆聽了百余間東京廚房的故事，通過影像與文字，勾勒出其中的50間。主人的拿手菜、故鄉的調味品、愛用的廚具、收納訣竅、一起吃飯的人，從這些普通又獨具個性的廚房細節中，展現出20歲至50歲，不同年齡層的大都會住民的飲食習慣、生活方式、家族回憶。
一間廚房就是一種生活。
無論是自己動手建造的廚房、母親的廚房、公共廚房，還是從未投入使用的廚房、即將被拆除的廚房。大平一枝聆聽了百余間東京廚房的故事，通過影像與文字，勾勒出其中的50間。主人的拿手菜、故鄉的調味品、愛用的廚具、收納訣竅、一起吃飯的人，從這些普通又獨具個性的廚房細節中，展現出20歲至50歲，不同年齡層的大都會住民的飲食習慣、生活方式、家族回憶。
一間廚房就是一種生活。
作者簡介
大平一枝，Ohdaira Kazue 目前在使用有生以來的第九間廚房。
不屈服于大量生產大量消費的社會，也關注這樣的人物和生活方式，以此為主題進行寫作，為各個雜誌執筆連載。著作有《垃圾風格》《以後，再也不買塑料傘了。》(平凡社)、《昭和詞語詞典》(poplar社)、《信州阿婆的美味茶點》(誠文堂新光社)、《從每日散步中發現的堆成小山的幸福》(交通新聞社)等。《東京廚房》是她第一次擔任全篇攝影的作品。
不屈服于大量生產大量消費的社會，也關注這樣的人物和生活方式，以此為主題進行寫作，為各個雜誌執筆連載。著作有《垃圾風格》《以後，再也不買塑料傘了。》(平凡社)、《昭和詞語詞典》(poplar社)、《信州阿婆的美味茶點》(誠文堂新光社)、《從每日散步中發現的堆成小山的幸福》(交通新聞社)等。《東京廚房》是她第一次擔任全篇攝影的作品。
目次
東京廚房圖鑒
深夜的煤氣爐前是歇息放鬆的固定席位/2
融入街道的文化住宅，美的基準全在自己心中/6
採用許可制購買器皿，性格互補的夫婦/12
建齡八十年，依靠廢品復蘇的DIY殿堂/16
不親自下廚，"以住為樂"的她令人大跌眼鏡的愛好/22
逐漸消失的阿佐穀住宅，夢的前後/28
追尋喜歡的人家鄉的味道/34
大阪的家常菜教給我們的健康秘訣/40
清酒、三味線、蔬菜沙拉，70歲老人的充實獨居生活/44
和南印度的媽媽們實現心靈與味道相通的安樂基地/48
從上海的餐桌上學來的"知足"生活/54
深夜的酒杯，夫婦的二人時光/58
在長屋的3坪房間中度過週末，宴會的天國/64
建齡六十八年˙追求終極理想鄉的美軍住宅生活/70
無論住在哪個國家，都要保持具有自我風格的餐桌/74
講究的瓷磚、無垢的地板，支撐自建住宅的小秘密/80
一個人站在洗手台前。再次回到老家/84
工作場所兼生活場所。料理家的功能性工作室/88
戀人們的素食生活/92
笨拙的他找到的烹飪秘訣/96
從忘記喝下的一杯紅茶開始的40歲的家庭改造/100
……
我家的廚房編年史/136
採訪逸事①普通廚房中的民藝風格/138
東京廚房故事
與廚房和他說"再見"/140
父親的記憶，母親的味道，還有漢堡肉/143
膠水、頭盔和西式炒蛋同時存在的場所/146
終於找到了這棟向陽之家/149
啊，物品漫溢出昭和的香氣/152
短暫停留的街道，短暫停留的廚房/155
採訪逸事②豐富的孤獨/158
大家的廚房"私藏好物"
沒有它可不行-醬汁˙調料篇-/160
沒有它可不行-茶˙其他食品篇-/164
心愛的鍋和壺/166
我家的各種便利小工具/168
大家的收納點子①-食品篇-/170
大家的收納點子②-吊櫥、抽屜篇-/172
大家的收納點子③-水槽下˙牆上˙etc.-/174
時尚的垃圾桶/176
海綿和洗滌劑該如何處理？/177
代後記/178
深夜的煤氣爐前是歇息放鬆的固定席位/2
融入街道的文化住宅，美的基準全在自己心中/6
採用許可制購買器皿，性格互補的夫婦/12
建齡八十年，依靠廢品復蘇的DIY殿堂/16
不親自下廚，"以住為樂"的她令人大跌眼鏡的愛好/22
逐漸消失的阿佐穀住宅，夢的前後/28
追尋喜歡的人家鄉的味道/34
大阪的家常菜教給我們的健康秘訣/40
清酒、三味線、蔬菜沙拉，70歲老人的充實獨居生活/44
和南印度的媽媽們實現心靈與味道相通的安樂基地/48
從上海的餐桌上學來的"知足"生活/54
深夜的酒杯，夫婦的二人時光/58
在長屋的3坪房間中度過週末，宴會的天國/64
建齡六十八年˙追求終極理想鄉的美軍住宅生活/70
無論住在哪個國家，都要保持具有自我風格的餐桌/74
講究的瓷磚、無垢的地板，支撐自建住宅的小秘密/80
一個人站在洗手台前。再次回到老家/84
工作場所兼生活場所。料理家的功能性工作室/88
戀人們的素食生活/92
笨拙的他找到的烹飪秘訣/96
從忘記喝下的一杯紅茶開始的40歲的家庭改造/100
……
我家的廚房編年史/136
採訪逸事①普通廚房中的民藝風格/138
東京廚房故事
與廚房和他說"再見"/140
父親的記憶，母親的味道，還有漢堡肉/143
膠水、頭盔和西式炒蛋同時存在的場所/146
終於找到了這棟向陽之家/149
啊，物品漫溢出昭和的香氣/152
短暫停留的街道，短暫停留的廚房/155
採訪逸事②豐富的孤獨/158
大家的廚房"私藏好物"
沒有它可不行-醬汁˙調料篇-/160
沒有它可不行-茶˙其他食品篇-/164
心愛的鍋和壺/166
我家的各種便利小工具/168
大家的收納點子①-食品篇-/170
大家的收納點子②-吊櫥、抽屜篇-/172
大家的收納點子③-水槽下˙牆上˙etc.-/174
時尚的垃圾桶/176
海綿和洗滌劑該如何處理？/177
代後記/178
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