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實用食品添加物
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商品簡介

〇依目前法定十八類食品添加物,分章說明其定義、作用機制及常見品項個論,給讀者一全面且系統性觀念。
〇結合台灣歷年曾發生之食品添加物相關案例,包含年代及事由,更利於讀者做資訊之連結。
〇各章節末放置課後練習,使讀者藉由題目的練習,回顧該章內容並加深閱讀印象。

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