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國際接待服務業概論(簡體書)
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商品簡介

《國際接待服務業概論(四川旅遊學院希爾頓酒店管理學院核心課程教材)》以現代管理學理論與方法為基礎,闡述了接待服務業的主要類型及各自的內容和特點,涵括了酒店與住宿服務業、餐館與飲食服務業、閒暇娛樂與活動產業等。本書跳出了傳統旅遊管理課程以酒店業代替接待服務業的局限,採取新視角,運用新理論,涉及範圍更加廣泛和多樣。因此,既可以作為旅遊與酒店業管理人員及從業者、學習者的核心教材,亦可以成為會展經濟與管理、烹飪與營養等領域從業者、學習者的學習讀物。
本書不僅有助於學習者瞭解從事接待服務業所必需的知識結構、能力與素質要求,還為學習者在該產業的未來職業發展和應承擔的領導角色提供幫助。通過本書學習者可以獲得接待服務業的基礎理論知識,深入瞭解該產業快速發展的全貌,並以全新的視野來看待這個世界上最大的產業,把握該產業的未來發展趨勢。
本書譯自約翰·沃克(John R.Walker)教授的《Introduction to Hospitality》第七版,原著作為一本大學旅遊與酒店管理類專業基礎課程的經典教材,影響深遠。

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