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《錢以斌創意融合菜》由*中菜高級技師、中國烹飪大師——錢以斌先生編著。世界廚師聯合會亞洲主席、中國廚藝精英聯盟秘書長、長春市飯店餐飲烹飪協會會長鼎力推薦。本書的料理過程除了精練的文字介紹還配有相應的步驟圖，讓您即使是廚房新手也能做出大師級的料理。除此之外本書還包含了錢大師親自歸納的常用廚房用具、烹飪調料、分子料理原料、餐盤上的花草香料，通過這些文字、圖片介紹，不僅讓您對料理有更深的了解，還能幫助您做出屬于自己的創意料理。
作者簡介
錢以斌
味FUSION創意廚房創始人
中菜高級技師 2016 年擔任德國奧林匹克烹飪大賽中國國家烹飪隊教練
味FUSION創意廚房創始人
中菜高級技師 2016 年擔任德國奧林匹克烹飪大賽中國國家烹飪隊教練
名人/編輯推薦
平淡的生活，讓我們疲憊的心得到休息。下班回家做幾道快手小菜，圍在桌前，話話家常，其樂融融，這就是我們平日里的幸福。
多姿的生活，讓我們偶爾放縱。在那些特殊的日子里，拿出準備已久的紅酒，和愛人一起享用精心準備的大餐，目光相對，歲月靜好。
《錢以斌創意融合菜》Creative fusion cuisine 是帶著煙火氣息的菜，是帶著浪漫氣息的菜。
多姿的生活，讓我們偶爾放縱。在那些特殊的日子里，拿出準備已久的紅酒，和愛人一起享用精心準備的大餐，目光相對，歲月靜好。
《錢以斌創意融合菜》Creative fusion cuisine 是帶著煙火氣息的菜，是帶著浪漫氣息的菜。
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Part 1烹飪調料………………魚子醬橙味紅蝦卷海派腌活蝦芽菜煳辣蝦深海蟹肉脆椒沙沙………………小炒牛肉伴手卷低溫牛小排堅果卷鴨丁春盞………………烙椒牛肝菌百花釀羊肚菌菌香藕餅配麻椒Part 5焦糖香草布丁榛子焦糖蛋奶酥百香果慕斯堅果巧克力棒棒糖
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