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商品簡介
《云南名優茶與數字化加工》共介紹各類名優茶43個，配圖100幅。全書文字精當，通俗易懂，是一本融知識性、資料性、實用性為一體，圖文並茂的專著，適合茶葉生產廠家、茶葉營銷商、茶葉科技工作者和大專院校師生閱讀、參考。
目次
章 名優茶與茶產業
節 名優茶的概念
一、什麼叫名優茶
二、名優茶與茶產業的關系
第二節 名優茶質量的影響要素
一、茶葉色香味形的形成
二、名優茶要求的自然條件
三、名優茶要求的品種
四、科學的栽培技術
五、按標準采摘
六、按加工規程(規范)制作
七、重視包裝儲藏
八、注重產品安全衛生
第二章 名優茶適制品種與加工
節 綠茶
思茅雪蘭
云抗10號
思茅卷云
雪芽100號
思茅曲茗
云瑰
云長峰
短節白毫
景谷大白芽
香歸銀毫
五一茶
云海白毫
長葉白毫
南糯白毫
云抗14號
佛香茶
佛香1號
佛香3號
版納曲茗
瑪玉茶
底圩茶
寶洪茶
龍井43
中茶108
白葉1號
翠華茶
蒼山雪綠
感通茶
第二節 紅茶
帕卡金曲
帕卡金毫
木蘭1號
帕卡金針
萬紫千紅
娜允紅珍
老倉紅
中國紅
清水3號
經典58
鳳慶3號
鳳牌纖紅
鳳慶9號
鳳牌1939
昌寧紅
紅瑞徠
第三節 普洱生茶
景邁茶
老倉茶
迷帝茶
困鹿山茶
班章茶
曼松茶
易武茶
倚邦茶
南糯茶
昔歸茶
冰島茶
第四節 白茶和烏龍茶
月光白
云茶1號
無量山有機烏龍茶
鐵觀音
青心烏龍
金萱
景東哀牢山杜鵑湖高山烏龍茶
景東哀牢山東方美人茶
第三章 茶葉數字化加工技術
節 紅茶數字化加工
一、云南大葉紅茶初制工藝流程
二、數字化加工與常規加工的比較
三、效益和推廣應用前景
第二節 綠茶數字化加工
一、云南大葉綠茶初制工藝流程
二、云南大葉綠茶質量要求
第三節 普洱熟茶數字化加工
一、原料級別的區別
二、鮮葉攤放
三、殺青
四、揉捻
五、曬干
六、發酵
七、分篩
八、拼配勻堆
九、壓制
十、干燥
十一、質量鑒別
主要參考文獻
節 名優茶的概念
一、什麼叫名優茶
二、名優茶與茶產業的關系
第二節 名優茶質量的影響要素
一、茶葉色香味形的形成
二、名優茶要求的自然條件
三、名優茶要求的品種
四、科學的栽培技術
五、按標準采摘
六、按加工規程(規范)制作
七、重視包裝儲藏
八、注重產品安全衛生
第二章 名優茶適制品種與加工
節 綠茶
思茅雪蘭
云抗10號
思茅卷云
雪芽100號
思茅曲茗
云瑰
云長峰
短節白毫
景谷大白芽
香歸銀毫
五一茶
云海白毫
長葉白毫
南糯白毫
云抗14號
佛香茶
佛香1號
佛香3號
版納曲茗
瑪玉茶
底圩茶
寶洪茶
龍井43
中茶108
白葉1號
翠華茶
蒼山雪綠
感通茶
第二節 紅茶
帕卡金曲
帕卡金毫
木蘭1號
帕卡金針
萬紫千紅
娜允紅珍
老倉紅
中國紅
清水3號
經典58
鳳慶3號
鳳牌纖紅
鳳慶9號
鳳牌1939
昌寧紅
紅瑞徠
第三節 普洱生茶
景邁茶
老倉茶
迷帝茶
困鹿山茶
班章茶
曼松茶
易武茶
倚邦茶
南糯茶
昔歸茶
冰島茶
第四節 白茶和烏龍茶
月光白
云茶1號
無量山有機烏龍茶
鐵觀音
青心烏龍
金萱
景東哀牢山杜鵑湖高山烏龍茶
景東哀牢山東方美人茶
第三章 茶葉數字化加工技術
節 紅茶數字化加工
一、云南大葉紅茶初制工藝流程
二、數字化加工與常規加工的比較
三、效益和推廣應用前景
第二節 綠茶數字化加工
一、云南大葉綠茶初制工藝流程
二、云南大葉綠茶質量要求
第三節 普洱熟茶數字化加工
一、原料級別的區別
二、鮮葉攤放
三、殺青
四、揉捻
五、曬干
六、發酵
七、分篩
八、拼配勻堆
九、壓制
十、干燥
十一、質量鑒別
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