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商品簡介
作者簡介
目次
商品簡介
★網路人氣甜點名師Peter，經典蛋糕一次網羅★
基礎×進階，看圖就會做！
製作步驟全圖解，輕鬆在家做出名店級美味
配方比例×裝飾技巧完全揭密，
一次學會蛋糕體製作、成型及裝飾，
蛋糕質感全面升級，帶給你視覺與味覺的雙重享受！
◎甜點名師的壓箱招牌全收錄，簡單自製零失敗！
甜點達人Peter親自傳授，不管是分量、製作過程，甚至是烤箱溫度都詳實記載，即使是烘焙新手，也能輕鬆跟著做，成就感滿載。
◎學會基礎蛋糕體製作，享受變換口味的樂趣！
只要熟練戚風、海綿、乳酪及慕斯等蛋糕體製作，就能隨心所欲搭配喜歡的食材及配料，自由變化出不同口味，所有你想吃的、想做的，Peter全部教給你！
◎超吸睛甜點裝飾技巧，瞬間提升蛋糕顏值！
為什麼別人做的蛋糕，看起來特別好吃？掌握甜點裝飾小心機，如鋪滿新鮮水果、撒上糖粉、淋上巧克力醬等，就能大幅提升質感，讓你的蛋糕不只好吃，也能超上相。
本書特色
一、烘焙人最想做的經典蛋糕
? 達人不藏私！詳細步驟全圖解
從蛋糕配方、裝飾技巧到塔底製作，照著做一定會成功。
? 好想跟著做！14款大人感裝飾蛋糕
收錄抹茶、莓果、乳酪等超人氣口味，自製秒殺甜點不求人。
? 一看就會！私房絕技大公開
學會包框、淋面、脫模等技巧，創意烘焙在家也能簡單完成。
? 傳達心意！打造專屬的獨家蛋糕
用親手做的蛋糕，傳遞美好祝福，為每個重要日子加分！
二、隨書附【Galaxy扣環活動式蛋糕模】
材質：碳鋼
尺寸：17公分×高6.5公分
產地：PROC
? 側邊扣環設計，方便脫模
打開扣環快速脫模，省力好清洗。
? 底部格紋設計，受熱更均勻
受熱均勻，不易烤焦，烘焙真簡單。
? 專業烘焙碳鋼材質，堅固耐用
導熱快，效果好，適合各式烤箱。
? 輕鬆變化點心類型，實用度高
除了蛋糕，慕斯、麵包、塔皮等，也能直接做。
基礎×進階，看圖就會做！
製作步驟全圖解，輕鬆在家做出名店級美味
配方比例×裝飾技巧完全揭密，
一次學會蛋糕體製作、成型及裝飾，
蛋糕質感全面升級，帶給你視覺與味覺的雙重享受！
◎甜點名師的壓箱招牌全收錄，簡單自製零失敗！
甜點達人Peter親自傳授，不管是分量、製作過程，甚至是烤箱溫度都詳實記載，即使是烘焙新手，也能輕鬆跟著做，成就感滿載。
◎學會基礎蛋糕體製作，享受變換口味的樂趣！
只要熟練戚風、海綿、乳酪及慕斯等蛋糕體製作，就能隨心所欲搭配喜歡的食材及配料，自由變化出不同口味，所有你想吃的、想做的，Peter全部教給你！
◎超吸睛甜點裝飾技巧，瞬間提升蛋糕顏值！
為什麼別人做的蛋糕，看起來特別好吃？掌握甜點裝飾小心機，如鋪滿新鮮水果、撒上糖粉、淋上巧克力醬等，就能大幅提升質感，讓你的蛋糕不只好吃，也能超上相。
本書特色
一、烘焙人最想做的經典蛋糕
? 達人不藏私！詳細步驟全圖解
從蛋糕配方、裝飾技巧到塔底製作，照著做一定會成功。
? 好想跟著做！14款大人感裝飾蛋糕
收錄抹茶、莓果、乳酪等超人氣口味，自製秒殺甜點不求人。
? 一看就會！私房絕技大公開
學會包框、淋面、脫模等技巧，創意烘焙在家也能簡單完成。
? 傳達心意！打造專屬的獨家蛋糕
用親手做的蛋糕，傳遞美好祝福，為每個重要日子加分！
二、隨書附【Galaxy扣環活動式蛋糕模】
材質：碳鋼
尺寸：17公分×高6.5公分
產地：PROC
? 側邊扣環設計，方便脫模
打開扣環快速脫模，省力好清洗。
? 底部格紋設計，受熱更均勻
受熱均勻，不易烤焦，烘焙真簡單。
? 專業烘焙碳鋼材質，堅固耐用
導熱快，效果好，適合各式烤箱。
? 輕鬆變化點心類型，實用度高
除了蛋糕，慕斯、麵包、塔皮等，也能直接做。
作者簡介
Peter
攝影資歷15年
擅長人像/平面/婚禮記錄
烘焙資歷：
烘焙教室指導老師
烘焙相關產業
烘焙中廚管理
攝影資歷15年
擅長人像/平面/婚禮記錄
烘焙資歷：
烘焙教室指導老師
烘焙相關產業
烘焙中廚管理
目次
Part1 烘焙幸福！享受手作蛋糕的甜蜜時光
只要一個扣環活動式蛋糕模，就能做出與眾不同的點心！
本書使用Galaxy扣環活動式蛋糕模
常用工具介紹
先從基本的2種蛋糕體開始吧！
*Q彈溼潤！原味燙麵戚風蛋糕
*綿密蓬鬆！全蛋海綿蛋糕
獨特口感！基礎塔皮&塔底製作
Part2 怦然心動！大人感裝飾蛋糕
酸甜好滋味︱莓果森林蛋糕
黃金歲月︱乳酪凹蛋糕
幸福老奶奶︱檸檬糖霜蛋糕
寧夏幸福︱草莓水晶蛋糕
帶我走︱草莓提拉米蘇慕斯蛋糕
高質感︱莓果大理石慕斯蛋糕
空氣感︱輕乳酪蛋糕
幸福白天使︱重乳酪蛋糕
抹茶戀人︱抹茶紅豆乳酪蛋糕
黑公爵︱布朗尼蛋糕
滑順口感︱栗子巧克力蛋糕
濃情密意︱巧克力香蕉蛋糕
日式小清新︱抹茶芝麻奶凍
專欄∣覆盆子生巧克力塔
只要一個扣環活動式蛋糕模，就能做出與眾不同的點心！
本書使用Galaxy扣環活動式蛋糕模
常用工具介紹
先從基本的2種蛋糕體開始吧！
*Q彈溼潤！原味燙麵戚風蛋糕
*綿密蓬鬆！全蛋海綿蛋糕
獨特口感！基礎塔皮&塔底製作
Part2 怦然心動！大人感裝飾蛋糕
酸甜好滋味︱莓果森林蛋糕
黃金歲月︱乳酪凹蛋糕
幸福老奶奶︱檸檬糖霜蛋糕
寧夏幸福︱草莓水晶蛋糕
帶我走︱草莓提拉米蘇慕斯蛋糕
高質感︱莓果大理石慕斯蛋糕
空氣感︱輕乳酪蛋糕
幸福白天使︱重乳酪蛋糕
抹茶戀人︱抹茶紅豆乳酪蛋糕
黑公爵︱布朗尼蛋糕
滑順口感︱栗子巧克力蛋糕
濃情密意︱巧克力香蕉蛋糕
日式小清新︱抹茶芝麻奶凍
專欄∣覆盆子生巧克力塔
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