瀏覽紀錄

TOP
1/1
庫存:1
定  價:NT$190元
優惠價: 79150
可得紅利積點:4 點

庫存:1

商品簡介

作者簡介

目次

全書約38款食譜,分為春、夏當季的菜式,附烹調小竅門、菜式功效、烹調時間等。全書食譜以保健、易於烹調、適合全家食用為主。每章節介紹當季飲食問答及挑選方法。

春天菜式:豬板筋炒蒜心;葱白洋葱炒牛肉;豆醬腩排燜春菜
夏天菜式:扁尖筍鯇魚尾煮冬瓜;蒸釀翠玉瓜環;香茅青檸汁煎魚

本書特色:
1. 本書針對春夏兩季香港常見的時令蔬菜及食材,設計38款適合春夏兩季的中式餐膳,從食物營養抵抗病毒、保護呼吸道、清熱開胃,由內至外增強抵抗力,順應季節變化鞏固體質,免受外邪致病。
2. 家傭對依時節補身的概念較為薄弱,並對炮製當令的餸菜往往毫無頭緒,本書為家傭作詳細的介紹,懂得順應季節食用,能達到健體補療之效。
3. 街市的瓜果蔬菜琳琅滿目,家傭絕少經驗如何購買當季適合的食材。作者指導家傭在街市可購買的春夏食材,如春天的萵筍、春菜、芥蘭頭、大芥菜;夏天的冬瓜、青通菜、潺菜、鮮蓮子,煮出切合體質的家常菜。
4. 每個食譜附療效功用及主要食材營養特性。
5. 全書文字:中文、印尼文。
Feliz Chan曾出版多本銷售量很高的食譜,如菲/印傭入廚手記:家常老火湯(第八版)、十分鐘蒸餸(第九版),多次再版加印,其設計菜單配搭新穎,容易掌握,切合家傭學習需要。

【前言】

天氣乍暖還寒,身邊友人連連患上感冒,吃藥只是治標之法,何不從飲食着手,順應四時氣候護養身體,增強人體適應季節的變化,春天養肝,飲食宜清淡;夏天清心健脾,多吃瓜豆及祛濕之物,依季節進食當季的食材,食補養生,是一生受用的治本良方。

 

烹飪專家Feliz Chan依香港地區春夏盛產之蔬果,炮製一家老幼合心意的午餐、晚餐,每道菜附時令食材介紹,述其療效、營養成分及特性,家傭每餐挑選兩餸或三餸,依法煮成養生餐膳,少油少鹽少調味,讓長幼打好健康基礎,病邪無可入侵。

 

健康,從今個春季開始!

春意央然 Musim Semi

春季飲食養生Q & A   4

Diet Sehat Musim Semi

葱白洋葱牛肉   7

Daging Sapi Tumis Daun Bawang dan Bawang Bombay

煎釀青尖椒   10

Cabe Hijau Berisi dengan Pasta Daging Ikan Ling

芹菜紅燒魚仲   12

Seledri Cina Masak Ikan Cobia

蒜香帶子炒甜豆   14

Kapri Manis dan Scallop Tumis Bawang Putih

蠔汁牛肉炒菜心   16

Daging Sapi dan Choy Sum Tumis Saus Tiram

辣椒木耳肉絲炒萵筍絲   18

Selada Asparagus dengan Jamur Hitam, Daging Babi dan Cabe

豬膶瘦肉拌枸杞菜   21

Hati Babi dan Daging Babi Masak Daun Goji

合桃馬蹄雲耳炒荷豆   24

Kapri dengan Kacang Walnut, Sengkuang Cina dan Jamur Hitam

芫茜麻醬拌鮮枝竹   26

Kulit Tauhu dan Ketumbar dengan Saus Wijen

豆醬腩排燜春菜   28

Tulang Iga Babi dan Sayur Chun Masak Saus Kacang

蒜肉淮山魚頭鍋   30

Kepala Ikan Masak Bawang Putih dan Ubi Cina

腰果蝦乾豆乾炒韭菜花   32

Bunga Kucai dan Udang Kering dengan Tahu Kering dan Kacang Mete

蒜肉麵醬炒羽衣甘藍   34

Curly Kailan Bawang Putih dan Saus Kacang

柑桔醬三色椒炒鴨胸   36

Saus Kumquat Masak Dada Bebek dan Paprika

蝦乾煮芥蘭頭   38

Udang kering dan Sayur Kohlrabi

葡汁雞球椰菜花   40

Ayam dan Bunga Kol Masak Saus Portugis

豬板筋炒蒜心   43

Batang Umbi Bawang Putih Tumis Selaput Daging Babi

冬菇蝦米腩肉燜大芥菜   46

Sayur Gai Choy Masak Jamur Cina, Udang Kering dan Daging Babi

薑汁白飯魚乾炒菠菜   48

Bayam dan Ikan Teri Masak Jus Jahe

 

夏日炎炎 Musim Panas

夏季飲食養生Q & A   50

Diet Sehat Musim Panas

瑤柱冬菇肉絲煮節瓜   53

Melon Berbulu Masak Scallop Kering, Jamur Cina dan Irisan Daging Babi

豉汁苦瓜煮魚扒   56

Pare Pahit dan Daging Ikan Masak Saus Diawetkan

麵豉醬肉絲炒白豆角   58

Kacang Panjang Putih dan Daging Babi Masak Saus Kacang Diawetkan

扁尖筍鯇魚尾煮冬瓜   60

Ekor Ikan Koan Masak Rebung dan Beligo

腐乳椒絲炒青通菜   62

Kangkung dan Tahu Diawetkan dengan Cabe Merah

涼拌雲耳青瓜   64

Salad Timun dan Jamur Hitam

鮮露筍炒斑塊   66

Asparagus Segar dan Daging Ikan

洋葱柳梅炒絲瓜   68

Oyong dan Bawang Bombay dengan Daging Babi

西芹鹹菜心炒魚塊   70

Daging Ikan Masak Seledri dan Choy Sum Diasinkan

蓮藕鮮蓮子雲耳炒雞柳   73

Akar Teratai dan Biji Teratai Masak Jamur Hitam dan Daging Ayam

蒜子魚湯浸莧菜   76

Sup Ikan dan Bayam Cina dengan Bawang Putih

紅咖喱秋葵煮豆腐   78

Kacang Lendir dan Tahu Kari Merah

辣椒肉碎炒潺菜   80

Bayam Ceylon dan Daging Babi Cincang Pedas

梅粉欖油煎番茄   82

Buah Tomat Goreng Minyak Zaitun dengan Bubuk Plum Diawetkan

荷葉金針雲耳蒸雞   84

Bungkusan Daun Teratai Kukus Berisi Ayam, Bunga Lily dan Jamur Hitam

味噌昆布青口煮南瓜   86

Labu Kuning, Kerang Hijau dan Kombu Masak Miso

麻辣肉碎煮茄子   88

Terong dan Daging Babi Cincang Pedas

香茅青檸汁煮魚   90

Ikan Saus Serai Jeruk Nipis

蒸釀翠玉瓜環   92

Labu Berisi Kukus

購物須知

為了保護您的權益,「三民網路書店」提供會員七日商品鑑賞期(收到商品為起始日)。

若要辦理退貨,請在商品鑑賞期內寄回,且商品必須是全新狀態與完整包裝(商品、附件、發票、隨貨贈品等)否則恕不接受退貨。

無庫存之港版書籍,將需向海外調貨,平均作業時間約30個工作天,然不保證確定可調到貨,尚請見諒。

為了縮短等待時間,建議您將港書與一般繁體書籍分開下單,以獲得最快的取貨速度。