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餐飲服務丙級技術士技能檢定學術科突破
  • 餐飲服務丙級技術士技能檢定學術科突破

  • ISBN13:9789869466165
  • 出版社:啟英文化
  • 作者:群英出版有限公司編輯小組
  • 裝訂/頁數:平裝/352頁
  • 規格:30cm*21cm*2cm (高/寬/厚)
  • 版次:1
  • 出版日:2019/05/01
  • 中國圖書分類:餐飲業
定  價:NT$425元
優惠價: 9383
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商品簡介

本書共分四大篇目:
1. 應檢篇:
包含檢定注意事項、指定服裝儀容圖、檢定程序時間表、檢定場平面圖、檢定之機具設備材料表、術科測試試題、術科測試評審表等,提醒考生測試注意事項,為檢定做好萬全準備。

2. 基礎篇:
包括托盤操持、餐具擦拭拿取、服務叉匙操持及口布摺疊方法,以步驟圖逐步呈現,使考生熟悉操作手法。

3. 術科篇:
根據技檢中心公布之最新應檢資料編排,包括中餐廳及西餐廳技能項,以精美的步驟圖,輔以「扣分項目」與「小叮嚀」提醒,讓考生對試題內容更加熟悉,以輕鬆應試。

4. 學科篇:
除試題之外;輔以精闢的解析,使考生確切掌握考題內容與方向,以期在實際考試中發揮最大的實力。

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