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食品添加劑使用標準速查手冊：肉、蛋及其製品分冊（簡體書）
- ISBN13：9787506682046
- 出版社：中國標準出版社
- 作者：國家食品安全風險評估中心 編著
- 裝訂／頁數：平裝／23頁
- 出版日：2017/09/04
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商品簡介
目次
商品簡介
為了便於食品添加劑的生產企業、銷售和使用單位、監督和檢驗部門以及科研機構等相關人員能更好地使用GB 2760-2014《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》，我們組織編寫《食品添加劑使用標準速查手冊》一書，提供更多的查詢方式並更新一些最新的數據。為了讓使用單位更方便查詢和攜帶，我們根據GB 2760-2014的表E.1"食品分類系統"和食品行業的分類特點將本書分為11個分冊，小開本印製。
本書的11個分冊分別為綜合查詢分冊，乳及乳製品分冊，飲料和冷凍飲品分冊，水果、蔬菜、豆類、食用菌、藻類、堅果以及籽類等分冊，焙烤食品、可可製品、巧克力和巧克力製品以及糖果分冊，糧食、脂肪、油及其製品分冊，肉、蛋及其製品分冊，水產及其製品分冊，調味品和甜味料（包括蜂蜜）分冊，酒類分冊，特殊膳食用食品及其他類分冊。
本書的11個分冊分別為綜合查詢分冊，乳及乳製品分冊，飲料和冷凍飲品分冊，水果、蔬菜、豆類、食用菌、藻類、堅果以及籽類等分冊，焙烤食品、可可製品、巧克力和巧克力製品以及糖果分冊，糧食、脂肪、油及其製品分冊，肉、蛋及其製品分冊，水產及其製品分冊，調味品和甜味料（包括蜂蜜）分冊，酒類分冊，特殊膳食用食品及其他類分冊。
目次
食品分類號08．0
食品名稱／分類肉及肉制品（08．01生、鮮肉類除外）
食品分類號08．01
食品名稱／分類生、鮮肉
食品分類號08．01．01
食品名稱／分類生鮮肉
食品分類號08．01．02
食品名稱／分類冷卻肉（包括排酸肉、冰鮮肉、冷鮮肉等）
食品分類號08．01．03
食品名稱／分類凍肉
食品分類號08．02
食品名稱／分類預制肉制品
食品分類號08．02．01
食品名稱／分類調理肉制品（生肉添加調理料）
食品分類號08．02．02
食品名稱／分類腌臘肉制品類（如咸肉、臘肉、板鴨、中式火腿、臘腸）
食品分類號08．03
食品名稱／分類熟肉制品
食品分類號08．03．01
食品名稱／分類醬鹵肉制品類
食品分類號08．03．01．01
食品名稱／分類白煮肉類
食品分類號08．03．01．02
食品名稱／分類醬鹵肉類
食品分類號08．03．01．03
食品名稱／分類糟肉類
食品分類號08．03．02
食品名稱／分類熏、燒、烤肉類
食品分類號08．03．03
食品名稱／分類油炸肉類
食品分類號08．03．04
食品名稱／分類西式火腿（熏烤、煙熏、蒸煮火腿）類
食品分類號08．03．05
食品名稱／分類肉灌腸類
食品分類號08．03．06
食品名稱／分類發酵肉制品類
食品分類號08．03．07
食品名稱／分類熟肉干制品
食品分類號08．03．07．01
食品名稱／分類肉松類
食品分類號08．03．07．02
食品名稱／分類肉干類
食品分類號08．03．07．03
食品名稱／分類肉脯類
食品分類號08．03．08
食品名稱／分類肉罐頭類
食品分類號08．04
食品名稱／分類肉制品的可食用動物腸衣類
食品分類號10．01
食品名稱／分類鮮蛋
食品分類號10．02
食品名稱／分類再制蛋（不改變物理性狀）
食品分類號10．02．01
食品名稱／分類鹵蛋
食品分類號10．02．02
食品名稱／分類糟蛋
食品分類號10．02．03
食品名稱／分類皮蛋
食品分類號10．02．04
食品名稱／分類咸蛋
食品分類號10．02．05
食品名稱／分類其他再制蛋
食品分類號10．03
食品名稱／分類蛋制品（改變其物理性狀）
食品分類號10．03．01
食品名稱／分類脫水蛋制品（如蛋白粉、蛋黃粉、蛋白片）
食品分類號10．03．02
食品名稱／分類熱凝固蛋制品（如蛋黃酪、松花蛋腸）
食品分類號10．03．03
食品名稱／分類蛋液與液態蛋
食品分類號10．04
食品名稱／分類其他蛋制品
食品名稱／分類肉及肉制品（08．01生、鮮肉類除外）
食品分類號08．01
食品名稱／分類生、鮮肉
食品分類號08．01．01
食品名稱／分類生鮮肉
食品分類號08．01．02
食品名稱／分類冷卻肉（包括排酸肉、冰鮮肉、冷鮮肉等）
食品分類號08．01．03
食品名稱／分類凍肉
食品分類號08．02
食品名稱／分類預制肉制品
食品分類號08．02．01
食品名稱／分類調理肉制品（生肉添加調理料）
食品分類號08．02．02
食品名稱／分類腌臘肉制品類（如咸肉、臘肉、板鴨、中式火腿、臘腸）
食品分類號08．03
食品名稱／分類熟肉制品
食品分類號08．03．01
食品名稱／分類醬鹵肉制品類
食品分類號08．03．01．01
食品名稱／分類白煮肉類
食品分類號08．03．01．02
食品名稱／分類醬鹵肉類
食品分類號08．03．01．03
食品名稱／分類糟肉類
食品分類號08．03．02
食品名稱／分類熏、燒、烤肉類
食品分類號08．03．03
食品名稱／分類油炸肉類
食品分類號08．03．04
食品名稱／分類西式火腿（熏烤、煙熏、蒸煮火腿）類
食品分類號08．03．05
食品名稱／分類肉灌腸類
食品分類號08．03．06
食品名稱／分類發酵肉制品類
食品分類號08．03．07
食品名稱／分類熟肉干制品
食品分類號08．03．07．01
食品名稱／分類肉松類
食品分類號08．03．07．02
食品名稱／分類肉干類
食品分類號08．03．07．03
食品名稱／分類肉脯類
食品分類號08．03．08
食品名稱／分類肉罐頭類
食品分類號08．04
食品名稱／分類肉制品的可食用動物腸衣類
食品分類號10．01
食品名稱／分類鮮蛋
食品分類號10．02
食品名稱／分類再制蛋（不改變物理性狀）
食品分類號10．02．01
食品名稱／分類鹵蛋
食品分類號10．02．02
食品名稱／分類糟蛋
食品分類號10．02．03
食品名稱／分類皮蛋
食品分類號10．02．04
食品名稱／分類咸蛋
食品分類號10．02．05
食品名稱／分類其他再制蛋
食品分類號10．03
食品名稱／分類蛋制品（改變其物理性狀）
食品分類號10．03．01
食品名稱／分類脫水蛋制品（如蛋白粉、蛋黃粉、蛋白片）
食品分類號10．03．02
食品名稱／分類熱凝固蛋制品（如蛋黃酪、松花蛋腸）
食品分類號10．03．03
食品名稱／分類蛋液與液態蛋
食品分類號10．04
食品名稱／分類其他蛋制品
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